Rabագարի միսը դիետիկ և առողջ միս է: Այն շատ օգտակար է և հեշտությամբ ներծծվում է ստամոքսի կողմից: Հետեւաբար, նապաստակը պետք է ներառվի ձեր սննդակարգում: Եվ ինչպես պատրաստել այն համեղ, ես ձեզ հիմա կասեմ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Aագարի պատրաստման հիմնական խնդիրը նրա մսի չորությունն է: Այնուամենայնիվ, այս թերությունը կարելի է շտկել բոլոր տեսակի մարինադներով: Կան մարինադի համար օգտագործվող մի շարք ապրանքներ ՝ սոյայի սոուս, մայոնեզ, ձիթապտղի յուղ, կաթ, կեֆիր, շիճուկ, գինի, գարեջուր և այլն: Պիկենիայի համար դրեք անուշահոտ խոտաբույսեր և համեմունքներ `սամիթ, կիտրոն, մաղադանոս և նեխուր: Rabագարի միսը նախապես մարինացնելը ոչ միայն կազատի թարմ հոտից հատուկ հոտից, այլև կտա ազնվական բուրմունք, ավելի նուրբ, փափուկ և նուրբ համ: Այս դեպքում երիտասարդ նապաստակների մարինացման ժամանակը պետք է լինի առնվազն 2-3 ժամ: Նրա տարիքը կարելի է որոշել բաց վարդագույն գույնով: Երիտասարդ անհատներին թրջելու համար սովորական ջուրը կամ կաթը բավականին հարմար են: Եթե կենդանին ավելի հին է, ապա այն պետք է թրջվի ավելի երկար ժամանակ ՝ մինչև 10 ժամ:
Բացի այդ, պատրաստի ուտեստի համը կախված կլինի ճիշտ նապաստակից: Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է նախապատվությունը տալ նապաստակի սառեցված միսին: Քանի որ երկարաժամկետ պահեստավորումը բացասաբար կփոխի մսի կառուցվածքը: Ավելի լավ է դիակ գնել ոչ ավելի, քան 1, 5 - 2 կգ, ավելի շատ քաշը ցույց է տալիս, որ կենդանին գեր է կամ ավելի մեծ: Դեռ շատ կարևոր կետ կա ՝ թաթերի վրա դիակ գնելիս միշտ պետք է մնան մորթին և ճանկերը, ինչպես նաև ապրանքանիշը: Մսի մակերեսը չպետք է սայթաքի դիպչելիս, այլ պետք է ունենա չոր ընդերք, որը պաշտպանում է այն վնասներից: Rabագարի մսի մեջ ճարպային շերտերի առկայությունը լրացուցիչ հյութեղություն և քնքշություն կհաղորդի պատրաստի ուտեստին:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `156 կկալ:
- Մատուցումներ - 0.5 դիակ
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե նախապատրաստական աշխատանք, 3 ժամ մարինացում, 1,5 ժամ թխում
Բաղադրությունը:
- Նապաստակ - 0.5 դիակ
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Մանանեխ - 3 ճաշի գդալ
- Սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ կամ համտեսել
Նապաստակ պատրաստել ջեռոցում
1. theագարի դիակը կիսեք կիսով չափ: Սովորաբար դա արվում է հետևի մասում, որտեղ դիակը բաժանված է ներքևի և վերևի: Բայց ավելի լավ է, եթե ձեզ հաջողվի դա անել լեռնաշղթայի երկայնքով: Չնայած, սա կարևոր չէ: Մի մասը ուղարկեք սառնարան այլ ուտեստների համար, իսկ մյուսը լվացեք հոսող ջրի տակ, չորացրեք բամբակյա սրբիչով և բաժանեք միջին չափի կտորների ՝ յուրաքանչյուրը մոտ 4-6 սմ:
2. Ընտրեք համապատասխան մարինացնող տարա ՝ ամբողջ միսը պահելու համար: Լցնել սոյայի սոուսը դրա մեջ, ավելացնել մանանեխ և սեղմել սխտորի կճեպը ՝ մեխակի միջոցով:
3. Ավելացնել աղ, պղպեղ և կարող եք ավելացնել ցանկացած սիրված խոտաբույսեր և համեմունքներ:
4. Մարինադը լավ խառնել:
5. Միսը թաթախեք տարայի մեջ և լավ խառնեք, որպեսզի այն հավասարաչափ ծածկվի բոլոր կողմերից: Theածկեք նապաստակին կպչուն փայլաթիթեղով, որպեսզի այն չորանա և մարինացվի 3 ժամ: Չնայած, եթե ցանկանաք, կարող եք թողնել այն ամբողջ գիշեր, բայց եթե այդպես է, պահեք սառնարանում:
6. Նշված ժամանակից հետո թխման թերթիկը ծածկեք թխելու համար մագաղաթով և կտորները սերտորեն շարեք այնպես, որ նրանք միմյանց հագեցնեն արտազատվող հյութով: Եթե մսի միջև կան մեծ դատարկ բացեր, ապա այն կչորանա:
7. theածկեք ուտեստը կպչուն փայլաթիթեղով և ուղարկեք դիակը թխելու 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Հեռացրեք փայլաթիթեղը եփելուց 20 րոպե առաջ, որպեսզի միսը դառնա ոսկե դարչնագույն:
8. Պատրաստի նապաստակին կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ուտեստով `կարտոֆիլի պյուրեով, սպագետտիով, բրնձով կամ պարզապես բանջարեղենային աղցանով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել նապաստակ ջեռոցում:
