Աղցան, առանց որի ամանորյա ոչ մի սեղան ամբողջական չէ `« Ամանորյա Օլիվյե »աղցան: Ես առաջարկում եմ պարզել այս ավանդական ուտեստի մեկ այլ տարբերակ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Ամանորի գիշերը նույնիսկ ամենապարզ աղցանը կարող է կախարդական դառնալ: Ավելին, նույնիսկ անհրաժեշտ չէ թանկարժեք ապրանքներ օգտագործել կամ ինչ -որ կերպ հատկապես զարդարել սնունդը: Այսօր մենք պատրաստելու ենք Ամանորի Օլիվյեն `հին լավ դասական բաղադրատոմսի համաձայն, օգտագործելով կաթնային երշիկ, թթու վարունգ, խաշած կարտոֆիլ ձուով և գազարով և պահածոյացված կանաչ ոլոռ: Չնայած, եթե ցանկանում եք, կարող եք եռացրած երշիկը փոխարինել խաշած հավի ֆիլեով, կամ ավելացնել այս երկու բաղադրիչները: Եվ ես խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել բարձրորակ, թարմ և գերադասելի տնական ձվեր, ապա աղցանը շատ ավելի համեղ կլինի: Կարող եք նաև կտրատած կանաչ սոխ ավելացնել:
Չնայած այն հանգամանքին, որ Օլիվյեի աղցանը համարվում է Ամանորի ազգային սիրված ուտեստը, այն կարելի է պատրաստել ցանկացած այլ տոների և նույնիսկ աշխատանքային օրերին: Այս աղցանով ցանկացած փոքր ընտանեկան տոն կամ սովորական ընթրիք կդառնա ավելի պայծառ, ավելի զվարճալի և համեղ: Իսկ եթե ցանկանում եք աղցանի ավելի տոնական բաժին պատրաստել, ապա մատուցեք այն ապակեպատ բաժակներով, ավազով զամբյուղներով կամ տարտելներով:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել ռուսական ոճով Օլիվյեն:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `395 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղում `4-5
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե սնունդ կտրատելու համար, գումարած որոշ բաղադրիչների պատրաստման ժամանակը
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ (խաշած իրենց համազգեստով) - 2-3 հատ:
- Գազար (կեղևով խաշած) - 1 հատ:
- Պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 350 գ
- Մայոնեզ - հագնվելու համար
- Ձու (պինդ խաշած) - 4 հատ:
- Վարունգ (թթու կամ թթու) - 3-4 հատ:
- Կաթնային երշիկ `300-350 գ
Ամանորյա Օլիվյե աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Խաշած կարտոֆիլը մաքրեք իրենց համազգեստով և կտրեք խորանարդի մեջ ՝ մոտ 0.5-0.7 մմ կողերով:
2. Գազարը, եփած, նույնպես մաքրվում և կտրվում է նույն չափի, ինչ կարտոֆիլը:
3. Մաքրել խաշած ձվերը և կտրել դրանք խորանարդի մեջ, ինչպես նախորդ ապրանքները:
Ինչպես պատրաստել բանջարեղեն և ձու աղցանի համար, որպեսզի բանջարեղենը չթափվի, և ձվի դեղնուցը կապույտ երանգ չստանա, մեր կայքի էջերում ՝ որոնման սանդղակի միջոցով, կարող եք մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր գտնել:
4. Հեռացրեք փաթաթման ֆիլմը կաթնային երշիկից և կտրեք խորանարդի: Բոլոր ապրանքները պետք է կտրվեն նույն չափի, այնպես որ համոզվեք, որ համամասնորեն: Այնուհետեւ աղցանը գեղեցիկ տեսք կունենա սեղանին:
5. Թթու կամ թթու վարունգները թղթե սրբիչով մաքրեք, որպեսզի ավելորդ թթուը հեռացվի և կտրեք խորանարդի:
6. Տեղադրեք բոլոր մանրացված մթերքները խորը ամանի մեջ և ավելացրեք պահածոյացված ոլոռը: Դրեք այն նախօրոք մաղի մեջ, որպեսզի ամբողջ աղը չորանա: Համեմել կերակուրը մայոնեզով և լավ խառնել: Պատրաստի «Ամանորի Օլիվյե» աղցանը ծածկեք կափարիչով և պահեք սառնարանում կես ժամ: Այնուհետեւ մատուցեք այն սեղանին:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել Ամանորյա Օլիվյե թագավորական ոճով:
