Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված փշահաղարջը ձմռանը ՝ չկորցնելով իրենց համն ու առողջությունը: Խոհարարության բոլոր նրբությունները և օգտակար խորհուրդները քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով `լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Այժմ ամառային սեզոնը եռում է, և բոլոր տնային տնտեսուհիները բոլոր հնարավոր եղանակներով հավաքում են ձմռան բերքը: Հատապտուղներն ու պտուղները ավանդաբար պահածոյացված են կոմպոտների տեսքով, ջեմերը եփվում են, կարտոֆիլի պյուրե և այլն: Բայց շատերը նախընտրում են սառեցնել: Եկեք այս ակնարկում խոսենք, թե ինչպես կարելի է տանը փշահաղարջի խյուսը շաքարով սառեցնել, որպեսզի դրանում պահպանվեն բոլոր վիտամիններն ու համը: Սառեցված փշահաղարջը հազվադեպ է հավաքվում ապագա օգտագործման համար, քանի որ կա կարծիք, որ այս հատապտուղը չի կարող սառեցվել: Բայց դա ճիշտ չէ, ուստի դիտարկեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `ձմռանը սիրելիներին գերազանց աղանդերներով ուրախացնելու համար:
Կարտոֆիլի պյուրե տեսքով հատապտուղները սառեցնելու համար պետք է ունենալ բլենդեր, մսաղաց կամ նուրբ քերող: Նման դատարկը կարող է օգտագործվել դիետիկ թխելու համար, պատրաստել կաթնաշոռի և պանրի զանգվածներ, ավելացնել նրբաբլիթներին և այլն: Եվ եթե սառեցրեք հատապտուղների խյուսը կենդանիների տեսքով և ձողիկներ կպցրեք կաղապարների մեջ, ապա կստանաք իսկական մրգային պաղպաղակ: Մեկ «բայց» -ն անհարմար է այն պահելու համար: Սառեցման ժամանակ նման խյուսը չի փոխում համը, այն մնում է նույնքան թարմ: Չնայած, ցանկության դեպքում, կարող եք սառեցնել թարմ ամբողջական փշահաղարջը: Նման հատապտուղները, ի տարբերություն կարտոֆիլի պյուրեի, կարելի է մի քանի տարի պահել սառցարանում: Բայց դրանք կարող են օգտագործվել միայն կոմպոտի համար: Նախքան խոհարարության անցնելը, հիշեք մի քանի կարևոր կետ. Նախ, վերցրեք միայն ամբողջական, հասած հատապտուղներ ՝ առանց փտածության և մեխանիկական վնասների նշանների: Երկրորդ, սառեցրեք պտուղները միջին մասերում, քանի որ դրանք չեն կարող նորից սառեցվել:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `56 կկալ:
- Մատուցումներ `ցանկացած քանակությամբ
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե ակտիվ աշխատանք, գումարած 3-4 ժամ` սառեցման համար
Բաղադրությունը:
- Փշահաղարջ - ցանկացած քանակ
- Շաքար `համտեսել
Քայլ առ քայլ սառեցված փշահաղարջի խյուս պատրաստելը շաքարով, բաղադրատոմսը ՝ լուսանկարով
1. Տեսակավորեք փչացած փշահաղարջը: Տեղադրեք ընտրված ամբողջական և հասած հատապտուղները մաղի մեջ և լվացեք հոսող ջրով:
2. Փշահաղը տարածեք բամբակյա սրբիչի վրա եւ լավ չորացրեք:
3. Հատապտուղներից ցողուններով պոկեք սեպալները և տեղադրեք հարմար խորը տարայի մեջ:
4. Հատապտուղները բլենդերով մանրացրեք մինչեւ հարթ:
5. Եթե բլենդեր չկա, պտտեք փշահաղարջը մսաղացով կամ կտրեք սննդի պրոցեսորի մեջ: Նման խոհանոցային էլեկտրական օգնականների բացակայության դեպքում օգտագործեք տատիկի մեթոդը և հատապտուղները մանրացրեք մաղի միջոցով: Վերջին մեթոդով դուք ստանում եք գրեթե չոր տորթ `կեղև և սերմեր: Այն կարող է սառեցվել և հացաբուլկեղենի մեջ օգտագործվել թեփի փոխարեն, կամ օգտագործվել թեյ պատրաստելու համար:
6. Պյուրեին ավելացնել շաքարավազը եւ հարել: Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի նուրբ շաքար:
7. Պտղի խյուսը բաժանեք հարմար սպասարկող տարաների, օրինակ `սիլիկոնե տարաների: Նրանցից հարմար է սառեցված աշխատանքային կտորը հեռացնելը: Օգտագործեք կաղապարների չափը, որը հարմար է ձեզ միանգամից օգտագործման համար: Քանի որ այլեւս անհնար է նորից սառեցնել հատապտուղները:
8. Բորբոսն ուղարկեք սառցարան, միացրեք արագ (ցնցող կամ խորը) սառեցումը առնվազն 23 աստիճան ջերմաստիճանում, այնուհետև ջերմաստիճանը պահեք 18 ° C ջերմաստիճանում: Թողեք հատապտուղները մի քանի ժամ, մինչև ամբողջովին սառչեն, մինչև որ դրանք նման լինեն սառույցի պինդ բլոկի:Հետո դրանք հանեք կաղապարներից, տեղափոխեք դրանք հատուկ տոպրակի կամ պլաստմասե տարայի մեջ `սառեցման համար և պահեք սառցարանում մինչև հաջորդ բերքը:
Ազնվամորի խյուսը սառեցնել սառնարանում կամ սառը ջրում: Մանրէները տարածվում են միկրոալիքային վառարանում և սենյակային ջերմաստիճանում: Անմիջապես եփեք հալեցված սնունդ:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել սառեցված փշահաղարջը շաքարով:
