Այս ակնարկը նվիրված է հիանալի բաղադրատոմսի `լյարդի ամենանուրբ թխվածք պատրաստելը: Շնորհիվ այն նրբությունների, որոնք ես ձեզ կասեմ, նրբությունը շատ նուրբ և նուրբ համով կստացվի:
Պատրաստի ուտեստի լուսանկարը Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Կատարյալ ուտեստի նրբությունները
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Leaver - թռչունների և կենդանիների ներսը, որոնք օգտագործվում են ճաշ պատրաստելու համար: Այս կազմը ներառում է `երիկամներ, սիրտ, լյարդ, դիֆրագմա, փայծաղ, թոքեր, շնչափող: Ամենաթանկարժեք արտադրանքը լյարդն է: Շատ առողջ և համեղ ուտեստներ պատրաստվում են նրանց լյարդից, ներառյալ: կարկանդակներ, երշիկեղեն և կարկանդակներ: Իր սննդային որակի առումով այն գնահատվում է ոչ պակաս, քան միսը: Fatsարպերով դրա հագեցածությունը դարձնում է պաթեն օգտակար երեխայի մարմնի համար, այնուամենայնիվ, վնասակար է տարեցների համար: Այսօր ուզում եմ կիսվել լյարդի համեղ թխվածքի բաղադրատոմսով:
Կատարյալ ուտեստի նրբությունները
- Պետք է օգտագործել միայն թարմ սնունդ: Սառեցված պատիճը հավասարակշռված համ չի ունենա: Heatերմային բուժման ընթացքում կլինեն քաղցրության նշաններ և դառնության «բծեր»:
- Ապրանքի հյուսվածքը քնքուշ և հյութալի դարձնելու համար ուտեստին ավելացրեք սերուցք, կարագ կամ թթվասեր:
- Theանգվածն առանց կտորների և միատեսակ հետևողականության պատրաստելու համար այն պետք է մի քանի անգամ պտտել մսաղացով:
- Դուք կարող եք պատրաստել պաթե դանդաղ կաթսայում, տապակած տապի մեջ, շոգեխաշած, ջեռոցում - դա չի ազդի պատրաստի ուտեստի համի վրա:
- Դուք կարող եք բանջարեղենը տապակել ձիթապտղի, կարագի կամ բուսական յուղի մեջ: Այստեղից, պաթեն միշտ կունենա այլ բուրավետ համ:
- Ձեր ճաշակին կարող եք ավելացնել բոլոր տեսակի համեմունքներ և համեմունքներ: Օրինակ, բացի բաղադրիչների ստանդարտ փաթեթից, ուտեստի մեջ դրվում են ձու (հավի կամ լորի), քերած դդում, մամուլով անցած սխտոր, մաղադանոսի կամ մաղադանոսի արմատ, խոտաբույսեր, պանիր և այլն:
Խոհարարական ստեղծագործությունների պատրաստումը միշտ փորձության և սխալի հարց է: Հետեւաբար, եթե առաջին անգամ ձեզ չհաջողվի պատրաստել համեղ պաթե, ապա մի հուսահատվեք: Փորձեք, փորձարկեք, ավելացրեք կամ հանեք ցանկացած բաղադրիչ: Եվ հետո դուք անպայման կբացահայտեք ձեր համար ամենահամեղ բաղադրատոմսը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `177 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 կգ
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ լյարդը պատրաստելու և սառեցնելու համար, 30 րոպե` պաթե պատրաստելու համար
Բաղադրությունը:
- Լյարդ - 500-600 գ (այս բաղադրատոմսը օգտագործում է լյարդը, ստամոքսը և բադի սիրտը)
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Կարագ - 50 գ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Դափնու տերև - 3 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 3 հատ:
- Աղ - 1,5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - պտղունց կամ համտեսել
Լյարդի պաթե պատրաստելը
1. Լվացեք պոկողը հոսող ջրի տակ: Հեռացրեք շերտերը և ֆիլմերը լյարդից, լվացեք ամբողջ արյունը սրտերից, հեռացրեք ճարպը ստամոքսից: Կաթսայի մեջ դնել բանջարեղենը, ավելացնել դափնու տերևները, պղպեղի հատիկները, ծածկել ջրով և եփել վառարանի վրա:
2. Երբ արգանակը եռում է, հեռացրեք փրփուրը, եռացրեք 5 րոպե և փոխեք ջուրը: Հետո նորից եռացրեք: Կրճատել կրակը և եփ գալ մոտ 1,5 ժամ: Լյարդը պատրաստ կլինի ավելի վաղ ՝ մոտ 30-40 րոպեից: Հետեւաբար, այն թավայից հանեք ճեղքված գդալով:
3. Գազարը, սոխը և սխտորը մաքրեք, լվացեք և կտրեք ցանկացած չափի խորանարդի:
4. Բուսական յուղի մեջ տապակած տապի մեջ բանջարեղենը տապակել մինչև փափուկ և եփած: Տապակել դրանք միջին ջերմության վրա, որպեսզի չայրվեն ՝ երբեմն խառնելով:
5. Տեղադրեք միջին կամ ամենալավ վարդակով միս սրճաղաց և դրա միջով անցեք պատրաստի արտադրանքը և բանջարեղենը:
6. Այնուհետեւ նորից պտտեցրեք սնունդը, որպեսզի մածուկն ավելի քնքուշ լինի:
7Կպչուն ֆիլմով կամ մագաղաթյա թղթի վրա փաթաթված գորգի վրա պաթեն հավասար շերտով շարեք ՝ մի փոքր թակելով:
8. Տեղադրեք կարագը դանակի մեջ կամ օգտագործեք բլենդեր:
9. Հարել սպիտակ կարագը:
10. Լյարդի վրա յուղի շերտ քսել:
11. Օգտագործելով գլանափաթեթների նման գորգ (մագաղաթ թխում), գլորեք գլանափաթեթը գլորում:
12. Գլանափաթեթը փաթաթեք սննդի թաղանթով և թողեք սառնարանում թրմվի 1 ժամ:
12. Պատրաստի գլորը կտրատեք մասերի, մատուցեք ափսեի մեջ և մատուցեք:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել հավի լյարդի պաթե:
