Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի փորձում է ձմռանը փակել պահածոյացումը, պատրաստել ջեմ և քամել վիտամիններ: Ձմեռային պաշարներ պատրաստելիս մի մոռացեք այնպիսի հատապտուղի մասին, ինչպիսին է լինգոնբերին: Դա շատ օգտակար է, և դրանից պատրաստվածությունը պարզվում է, որ շատ համեղ է:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Ինչպես ձմռանը պատրաստել թրթուրներ `խոհարարության նրբությունները
- Lingonberries շաքարով, առանց ճաշ պատրաստելու
- Lingonberries խաշած շաքարով
- Lingonberry ջեմ ձմռանը
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Lingonberry- ը մեր լայնությունների ավանդական համեղ հատապտուղն է, որը մեր երկրի մեծ մասում աճում է փշատերև և սաղարթավոր անտառներում, ինչպես նաև տորֆ ճահճուտներում: Հիմա հենց այն ժամանակն է, երբ անհրաժեշտ է հավաքել այն և բլանկներ պատրաստել հետագա օգտագործման համար: Այս բաժինը պարունակում է տանը պատրաստելու բաղադրատոմսեր, օգտագործման գաղտնիքները և խոհարարության նրբությունները: Դուք կսովորեք, թե ինչպես կարելի է հեշտությամբ և արագ պատրաստել ձմռանը եղևնիներ: Amsեմեր, պահածոներ, վիտամիններ կարելի է ոչ միայն ինքնուրույն ուտել, այլև օգտագործել որպես կարկանդակներ թխելու կամ մսի և թռչնի սոուսներ պատրաստելու համար: Շուկայում կարելի է գնել թարմ լորենի, բայց սուպերմարկետներում դրանք սովորաբար սառեցված են ներկայացվում:
Ինչպես ձմռանը պատրաստել թրթուրներ `խոհարարության նրբությունները
Lingonberries- ը պարունակում է շատ բենզոաթթու, որը հիանալի կոնսերվանտ է, որը դադարեցնում է քայքայման գործընթացները: Դրա շնորհիվ այն կարելի է թարմ պահել մինչև մի քանի ամիս: Իսկ թարմ ջեմ պատրաստելիս ընդհանրապես չեք կարող շաքար ավելացնել: Բավական է միայն հատապտուղները լցնել եռացրած սառեցված ջրով, որի մեջ, ցանկության դեպքում, ավելացնել մի փոքր մեխակ կամ դարչին: Proportionրի համամասնությունը սովորաբար հետևյալն է. 0.5 լիտր - 1 կգ հատապտուղների համար:
Շաքարի և հատապտուղների ավանդական համամասնությունը համապատասխանաբար 1,5: 1 է: Բայց lingonberries- ի համար միջոցը կարող է կրճատվել 1: 1 հաշվով, քանի որ հատապտուղն ինքնին հիանալի կոնսերվանտ է: Երբեմն, անվտանգության նկատառումներից ելնելով, ջեմը ծածկում են 1-1,5 սմ շաքարավազի շերտով `վերևում և ստեղծում խցան, որը պաշտպանում է ջեմը խմորումից: Սովորաբար հատապտուղները մանրացված են բլենդերով, ոլորվում են մսաղացով կամ ընդհատվում են սննդի պրոցեսորի մեջ: Բայց դուք կարող եք օգտագործել հին մեթոդը `հավանգ:
Իհարկե, ձմռանը հնարավոր է կոմպոտ պատրաստել թխվածքաբլիթներից, այնուամենայնիվ, ջերմային բուժման ընթացքում սննդարար նյութերի մեծ մասը ոչնչացվում է, հատկապես վիտամին C- ն: Հետևաբար, այն պահածոյացված է, պատրաստվում է ջեմ կամ պատրաստվում են մուրաբաներ: Բայց եղևնիները կարելի է նաև սառեցնել և պահել սառցարանում մինչև հաջորդ բերքը, կամ չորացնել ջեռոցում: Երկրորդ մեթոդի համար հատապտուղները մեկ շերտով դրվում են չոր, մաքուր թխում թերթիկի վրա և տեղադրվում ջեռոցում: Դրանք չորանում են ամենացածր ջերմաստիճանում ՝ դուռը բացված մի քանի փուլով: Երբ հատապտուղները դադարում են իրար կպչել, դրանք պետք է ծալվեն օդային մուտքով տարայի մեջ և պահվեն սառը չոր տեղում:
Որպեսզի պատրաստի ջեմը չխմորվի պահեստավորման ընթացքում և չվերածվի տնական լիկյորի, պետք է պահպանել 3 կանոն.
- Հատապտուղները մաքուր են, թարմ, հասած: Բնութագրական կարմիր (պակաս հաճախ վարդագույն) գույն, ամբողջական, չոր և ոչ փափուկ: Գրեթե հասունացել է:
- Պահեստավորման բանկաները ստերիլ են:
- Պահել հում ջեմ - զով տեղում ՝ սառնարան կամ նկուղ: Աշուն-ձմեռ ժամանակահատվածում բանկերը ենթարկվում են պատշգամբի կամ լոջայի: Շաքարավազի մեծ քանակի պատճառով ջեմը չի սառչի:
Lingonberries շաքարով, առանց ճաշ պատրաստելու
Lingonberry- ն առաջատարն է վիտամինների պարունակությամբ, ուստի այն հաճախ օգտագործվում է ոչ միայն խոհարարության, այլ նաև բժշկական նպատակների համար: Հատկապես օգտակար են այն հատապտուղները, որոնք չեն եփվել: Այս լորենու բերքը հավաքվում է 2 պատճառով. Առաջինը համեղ է, քանի որ շաքարավազը չեզոքացնում է հատապտուղի դառը համը: Երկրորդը օգտակար է, քանի որ բոլոր արժեքավոր հատկությունները պահպանվում են:Եվ հեշտ է պահել ապրանքը, եթե, իհարկե, հետևեք պահպանման կանոններին և պատրաստման տեխնոլոգիային:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `220 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 բանկա
- Խոհարարության ժամանակը մոտ 15 ժամ է, բայց ժամանակի մեծ մասը ջեմը շաքարով կթափվի
Բաղադրությունը:
- Lingonberry - 1 կգ
- Շաքարավազ - 1-2 կգ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսակավորեք հատապտուղները ՝ դրանք մաքրելով անտառի բեկորներից:
- Լվացեք եղևնիները ՝ դրանք քամոցով դնելով: Թող ջուրը չորանա և հատապտուղները ուշադիր չորանան: Սա կբարձրացնի պատրաստի ջեմի անվտանգությունը: Լցնել այն թեյի սրբիչի և կտորի վրա:
- Կաղամբը կտրատել ամենահարմար եղանակով: Օրինակ, օգտագործելով մսաղաց, բլենդեր կամ ձեռքով, հատապտուղները փայտե գդալով սեղմելով նուրբ մետաղական մաղի միջոցով: Ամենապարզ մեթոդը հատապտուղների փոխանցումն է մանրացված, որը նախատեսված է կարտոֆիլի պյուրեի համար:
- Քերած լորենին շաքարավազով շաղ տալ:
- Containerածկեք տարան հատապտուղ զանգվածով բարակ շղարշով, որպեսզի միջատները չմտնեն, և թողեք ամբողջ գիշեր:
- Առավոտյան ապակե տարաները լվացեք սոդայով և ստերիլիզացրեք:
- Խառնել եղինջը և լցնել տարաները: Գլխարկեք և պահեք ցրտին:
Lingonberries խաշած շաքարով
Թարմ լորենին մի փոքր դառը հատապտուղ է, այնուամենայնիվ, դրանք անսովոր օգտակար են սոուսների և լցոնումների համար: Հետևաբար, օգտակար է, որ դրա մի քանի բանկա պատրաստ լինի հետագա օգտագործման համար:
Բաղադրությունը:
- Lingonberry - 1 կգ
- Շաքարավազ - 1,5 կգ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսակավորեք հասած եղևնիները, մանրակրկիտ լվացեք հոսող սառը ջրով և չորացրեք:
- Տեղափոխեք կաթսա և ավելացրեք շաքար: Փայտե գդալով կամ հավանգով հարեք և կշռեք մինչև հարթ:
- Թողեք հատապտուղները կանգնեն 12 ժամ, այնուհետև տաքացրեք մինչև 95 ° C, բայց մի եռացրեք:
- Հատապտուղները շաքարով տեղափոխեք պատրաստված մաքուր և ստերիլիզացված բանկաների վրա և դրանք փակեք մետաղական կափարիչներով:
- Lingonberries, որոնք ենթարկվել են նման վերամշակման, կարող են պահվել սառնարանում երկու տարի, իսկ զով սենյակում `16 ° C ջերմաստիճանում` մինչև երկու ամիս:
Lingonberry ջեմ ձմռանը
Lingonberry ջեմն օժտված է հիանալի համով և բուժիչ հատկություններով, որոնց շնորհիվ քաղցրությունը չափազանց պահանջված է ամբողջ աշխարհում: Նման իրական «դեղամիջոցը» կդիմի ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին, քանի որ հատապտուղը, շաքարի հետ համատեղ, ձեռք է բերում զարմանալի հետաքրքրաշարժ համ:
Բաղադրությունը:
- Լինգոնբերի - 970 գ
- Շաքար - 1280 գ
- Waterուր - 210 մլ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսակավորեք տերևները, հեռացրեք տերևները, մերժեք փչացած և անօգուտ հատապտուղները:
- Տեղադրեք դրանք քամիչի մեջ և լվացեք մի քանի ջրերում:
- Տարածեք թղթե երեսապատված մակերևույթի վրա հավասար շերտով ՝ ամբողջությամբ չորացնելու համար:
- Չորացրած հատապտուղները տեղադրեք խորը ամանի մեջ և ծածկեք եռացրած ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ պատի թփերը: Մի քանի րոպե անց հեղուկը քամեք:
- Լցնել ջուրը լայն տարայի մեջ և տաքացնել:
- Ավելացնել շաքարավազ, խառնել և եփել մինչև լուծարվի:
- Լորենին լցնել շաքարավազով և ջրով տարայի մեջ և եփել:
- Մի կողմ թողեք, որպեսզի թրմվի 7-10 ժամ:
- Կատարեք երկրորդ մոտեցումը և եփեք ջեմը մինչև հաստ, մոտ 20 րոպե:
- Տեղափոխեք ջեմը նախապես լվացված և ստերիլիզացված տարայի մեջ:
- Քաղցրությունը սառը պահեք պլաստիկե կափարիչներով:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
