ԹՈՓ 4 բաղադրատոմսեր գրիլին կարտոֆիլ պատրաստելու լուսանկարներով: Խոհարարների գաղտնիքներն ու խորհուրդները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Կրակի վրա կարտոֆիլը դարձել է ցանկացած պիկնիկի ավանդական նրբություն: Պարզ պատրաստումը, անուշաբույր համը, չափավոր կալորիականությունը և սննդային արժեքը, գրիլի վրա կարտոֆիլը դարձնում են մաքուր օդում արագ խորտիկի լավագույն տարբերակը: Ավելին, այս մատչելի և բազմակողմանի բանջարեղենը կարող է օգտագործվել մի շարք անուշաբույր ուտեստներ պատրաստելու համար: Հետևաբար, այս հոդվածում կարող եք ընտրել համեղ, պարզ և բավարարող բաղադրատոմսեր գրիլի վրա կարտոֆիլ պատրաստելու համար: Փորձարկելով բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ ընտրել ամենահամեղ տարբերակը:
Խոհարարական խորհուրդներ և գաղտնիքներ
- Առաջին անգամ կրակի վրա թխած կարտոֆիլ ստանալու համար վերցրեք երիտասարդ պալարներ: Դեղին մարմնով բանջարեղենի տեսականին ավելի փխրուն է և ավելի արագ եփվում է, վարդագույնով `դա ավելի դժվար է և ավելի շատ ժամանակ է պահանջում: Ընտրեք հավասար ձևով, հարթ, միջին չափի արմատային բանջարեղեն, առանց հաստ կեղևի և աչքերի:
- Խորհուրդ է տրվում պատրաստել նույն չափի պալարները, որպեսզի դրանք թխվեն հավասարաչափ և միևնույն ժամանակ: Նույն պատճառով, վերցրեք կարտոֆիլի մեկ տեսակ, քանի որ դրա տարբեր տեսակներ թխվում են տարբեր ժամանակներում:
- Երբ կարտոֆիլը տապակվում է կրակի վրա, կրակի մեջ կրակ չպետք է լինի: Մի փոքր աղ ցանեք ածուխների վրա ՝ այն վերացնելու համար: Եվ եթե կրակի լեզուներ հայտնվեն, մարեք դրանք խմելու ջրի կամ մարինադի լակի միջոցով:
- Դուք կարող եք կարտոֆիլ պատրաստել գրիլին փայլաթիթեղի մեջ: Որքան շատ լինեն փայլաթիթեղի շերտերը, այնքան քիչ հավանական է, որ այն այրվի:
- Հաճախ, պալարների լավագույն հյուսվածքն ու հարուստ բույրը ստանալու համար խոհարարությունը բաժանվում է մի քանի փուլի: Օրինակ, շատ համեղ խաշած կարտոֆիլը գրիլի վրա, երբ սկզբում բանջարեղենը եփում են տանը մինչև կիսով չափ եփած, այնուհետև պատրաստակամության են հասցնում ածուխների վրա:
- Եթե կարտոֆիլ եք խորովում առանց ճարպի ճարպի, ապա կարող եք օգտագործել հավի ենթամաշկային ճարպը: Իր ճաշակի և սննդային որակների առումով այն շատ լավ փոխարինում է խոզի ճարպը:
- Խորոված կարտոֆիլն ավելի համեղ դարձնելու համար դրանք մարինացրեք:
- Եթե ամբողջ պալարները թխում եք, կտրեք խաչաձև:
- Փնտրու՞մ եք խրթխրթան ֆրի: Այնուհետև առաջին հերթին հեռացրեք օսլան ՝ կարտոֆիլը մեկ ժամ թրմելով սառը ջրում: Դրանից հետո կարող եք թխել:
- Եթե կարտոֆիլ եք պատրաստում մետաղալարով կամ շամփուրի վրա, ապա ածխի միջև 15 սմ հեռավորություն պահեք: Ածուխին մոտ տեղակայված կարտոֆիլը կվառվի առանց ներս պատրաստելու ժամանակ ունենալու, ավելի բարձր `դրանք երկար թխվելու են:
- Ստուգեք ուտեստի պատրաստակամությունը ատամի խոզանակով ՝ դրանով ծակելով բանջարեղենը: Այն պետք է հեշտությամբ անցնի: Այս նպատակների համար խորհուրդ չի տրվում օգտագործել պատառաքաղ կամ դանակ, քանի որ վտանգ կա, որ կարտոֆիլը կոտրվի:
Կարտոֆիլ փայլաթիթեղի մեջ
Հրդեհի տակ գրիլի վրա պատրաստված երկրի տիպի թխած կարտոֆիլը բավականին պարզ է պատրաստվում: Պալարները փայլաթիթեղի շերտով փաթաթելով, դրանք երաշխավորված են հավասար թխել, չեն այրվի և խոնավ չեն մնա ներսում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `205 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 6 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Սովորական ճարպ կամ միս շերտերով `200 գ
- Աղ `համտեսել
- Համեմունքներ `համտեսել
Փայլաթիթեղի մեջ գրիլի վրա կարտոֆիլ պատրաստել
- Կլպեք և կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ:
- Կտրեք բեկոնը բարակ շերտերի մեջ:
- Կարտոֆիլը լավ լվացեք: Այս գործընթացի համար կարող եք օգտագործել խոզանակ: Այնուհետև չորացրեք և երկայնքով կտրեք երկու կեսի:
- Կարտոֆիլի կեսերի միջև տեղադրեք 2 շերտ բեկոն, մի կտոր սոխ, աղ և շաղ տալ համեմունքներով:
- Կարտոֆիլը սերտորեն փաթեթավորեք փայլաթիթեղի մի քանի շերտերում:
- Տեղադրեք կարտոֆիլը կրակի վրա ՝ լավ այրված ածուխներով: Դա անելու համար նրբորեն փափկացրեք տաք մոխիրը, կարտոֆիլը դրեք փայլաթիթեղի մեջ և մի փոքր մոխիր ցողեք վերևում:
- 15 րոպե անց կարտոֆիլը շրջեք, որպեսզի այն հավասարաչափ եփվի:
- Պատրաստի թխած կարտոֆիլը դրեք ամանի մեջ, բացեք փայլաթիթեղը և մատուցեք կետչուպով, մանանեխով, խոտաբույսերով կամ սխտորով թթվասերի սոուսով:
Կարտոֆիլ բեկոնով
Բեկոնով խորոված կարտոֆիլը հետաքրքիր լուծում է բացօթյա հանգստի համար: Պալարները փխրուն են, թրջված ճարպի, սոխի և մարինադի հյութերի մեջ:
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 6 հատ:
- Խոզի ճարպ - 350 գ
- Լամպ սոխ - 2 հատ:
- Պապրիկա - 0.5 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ
- Աղ `համտեսել
- Սոյայի սոուս - 100 մլ
- Մայոնեզ - 10 գ
Բեկոնով գրիլի վրա կարտոֆիլ պատրաստել
- Լվացեք կեղևավորված կարտոֆիլը սպունգով, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք 1 սմ հաստությամբ ափսեների մեջ:
- Կլպեք սոխը և կտրեք օղակների մեջ:
- Կտրեք բեկոնը շատ բարակ շերտերի մեջ:
- Առանձին ամանի մեջ խառնել մայոնեզը, սոյայի սոուսը, աղը, պղպեղը, պղպեղը: Ստացված խառնուրդը լցնել կարտոֆիլի, սոխի և բեկոնի վրա:
- Խառնել ամանի բովանդակությունը, ծածկել և ուղարկել սառնարանում մարինացման համար 3 ժամ: Այս ընթացքում մի քանի անգամ խառնել սնունդը:
- Թթու կարտոֆիլը շարել շամփուրի վրա ՝ փոխարինելով ճարպի և սոխի օղակներով:
- Շոգեխաշածները տաք ածուխով ուղարկեք գրիլ եւ տապակել կարտոֆիլը ճարպով կես ժամ: Խոհարարության ընթացքում մի քանի անգամ պտտեք շամփուրը, որպեսզի սնունդը հավասարապես եփվի բոլոր կողմերից:
Կարտոֆիլ մետաղալարերի վրա
Potatoesանցի վրա գրիլի վրա կարտոֆիլ պատրաստելու տեխնոլոգիան բարդ չէ: Նույնիսկ չափազանց օսլա պարունակող կարտոֆիլը հարմար է բաղադրատոմսի համար, քանի որ մետաղալարերի վրա, այն չի քանդվի առանձին կտորների մեջ, ինչը հաճախ պատահում է շամփուրների դեպքում:
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 1 կգ
- Խոզապուխտ կամ բեկոն - 250-300 գ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Համեմունքներ `համտեսել
- Բուսական յուղ - 100 մլ
Խորոված կարտոֆիլ գրիլի վրա
- Լվացեք կարտոֆիլը սպունգով ՝ հեռացնելով ամբողջ կեղտը, չորացրեք պալարները կամ սրբեք թղթե սրբիչով: Կարտոֆիլը կտրեք 1,5 սմ հաստությամբ շերտերի:
- Կտրեք ճարպը կամ բեկոնը մաշկով 1-2 սմ շերտով: Բեկոնով կարտոֆիլի միսը ավելի հյութալի է, իսկ բեկոնով `ավելի հաճելի բուրմունքով:
- Քսեք մետաղալարերը բուսական յուղի բարակ շերտով, որպեսզի բանջարեղենը չկպչի, և կարտոֆիլի շերտը սերտորեն դրեք միասին:
- Համեմեք պալարները աղով, պղպեղով, համեմեք համեմունքներով և վերևում դրեք բեկոնի շերտ: Հետո մի փոքր ավելի համեմեք աղով և պղպեղով և ծածկեք կարտոֆիլի օղակների շերտով:
- Փակեք քերածը և դրեք այն տաք ածուխի գրիլի վրա: Թողնել կարտոֆիլը 20 րոպե բնորոշ համի համար:
- Այնուհետեւ շրջեք ցանցը և խորովեք կարտոֆիլը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Հայկական կարտոֆիլ
Աղացած խորոված կարտոֆիլը մարինացվում է գրիլին ըստ հայկական բաղադրատոմսի համեմունքներով: Սա շատ կծու, հետաքրքիր, անսովոր և շատ համեղ ուտեստ է: Նման ուտեստով բնության մեջ ժամանակն աննկատ կթռչի:
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 1 կգ
- Մաղադանոս և cilantro - փոքր փունջ
- Աջիկա - 10 մլ
- Սխտոր - մեկ գլուխ
- Hops -suneli - 2 թեյի գդալ
- Համեմ - 1 թեյի գդալ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
Կարտոֆիլ եփել գրիլի վրա հայերեն:
- Լվացեք կանաչիները և մանր կտրատեք դանակով:
- Մաքրեք սխտորը և կտրեք բարակ շերտերի մեջ:
- Միավորել խոտաբույսերը, սխտորը, աջիկան, գայլուկը, համեմը, աղը, սև պղպեղը և լավ խառնել:
- Մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով և մարինադով: Թողնել կես ժամ մարինացվի:
- Նրբորեն կարտոֆիլը գցեք շամփուրի վրա և ուղարկեք գրիլ լավ այրված փայտով, որոնք կոտրվում են ածուխի մեջ: Մեծ կարտոֆիլը կիսով չափ կտրեք, միջին չափի պալարներն ամբողջությամբ:
- Հաճախ շրջեք կարտոֆիլը, որպեսզի այն լավ եփվի ներսում, և ընդերքը դարչնանա և չայրվի: Պարբերաբար կարտոֆիլը քսել մարինադով: Անհրաժեշտ է ստանալ փխրուն կեղև, որի ներսում կա նուրբ միջուկ:
