Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `տանը կաթսայի մեջ խոզի մսով կարտոֆիլի շոգեխաշած լուսանկարով: Խոհարարության գաղտնիքները: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Կարտոֆիլը կարելի է թխել, շոգեխաշել, տապակել: Կարտոֆիլն, իհարկե, ինքնուրույն համեղ է, սակայն այն հիանալի կերպով համակցված է մի շարք սննդատեսակների հետ: Հետեւաբար, բաց մի թողեք այն տարբեր եղանակներով եւ տարբեր բաղադրիչներով եփելու հնարավորությունը: Օրինակ, մսի ավելացման դեպքում այն դառնում է ավելի մեղմ, ավելի բուրավետ և սննդարար: Մսով կարտոֆիլը ամենահայտնի ուտեստներից մեկն է, որը ցանկացած տարբերակով միշտ շատ համեղ է ստացվում:
Այսօր մենք կքննարկենք, թե ինչպես համեղ կերպով կարտոֆիլը շոգեխաշել մսով: Սա առատ և համեղ ուտեստ է ձեր ամենօրյա սննդակարգի համար: Բաղադրատոմսը ծանոթ է բոլորին, այն ոչ միայն ծանոթ է, այլև պարզ: Այնուամենայնիվ, չնայած առկա բաղադրիչներին, պատրաստման հեշտությունը խաբում է և բավական գաղտնիքներ կան: Ի վերջո, ոչ բոլոր երիտասարդ և անփորձ տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես ճիշտ տապակել միսը, երբ ավելացնել կարտոֆիլը, ինչ անել, որպեսզի այն փափուկ լինի, առանց կարտոֆիլի պյուրե վերածվելու:
Շոգեխաշած կարտոֆիլ պատրաստելու շատ տարբերակներ կան: Այն պատրաստվում է տավարի, հորթի, հավի, հնդկահավի, աղացած միսից, շոգեխաշածից … Այս նյութը ներկայացնում է կաթսայի մեջ խոզի մսով շոգեխաշած կարտոֆիլի բաղադրատոմս: Theաշատեսակը ստացվում է համեղ, անուշաբույր և գեղեցիկ: Այս բաղադրատոմսը մի տեսակ փրկարար է, երբ ճաշ պատրաստելու համար քիչ ժամանակ կա, իսկ ճաշից առաջ քիչ ժամանակ է մնում:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `169 կկալ կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 8-10 հատ:
- Խոզի միս - 600-700 գ
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար (անհրաժեշտության դեպքում)
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Պղպեղ ոլոռ - 3 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ կամ համտեսել
Կաթսայի մեջ խոզի մսով կարտոֆիլի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Բաղադրատոմսի համար ընտրեք սառեցված միս: Լավ լվացեք սառը հոսող ջրով, չորացրեք թղթե սրբիչով, հեռացրեք բոլոր երակները և մանրաթելերը կտրեք միջին չափի կտորների:
Եթե դուք սառեցված միս եք վերցնում, նախ այն սառեցրեք սառը տեղում: Մի օգտագործեք ջուր և միկրոալիքային վառարան դրա համար, հակառակ դեպքում որոշ օգտակար հատկություններ կկորչեն:
Հարուստ համով շոգեխաշած կարտոֆիլը դարձնելու համար վերցրեք խոզի ֆիլե բեկոնի շերտերով: Հետո տապակելու համար հարկավոր չէ յուղ օգտագործել: Խոզի միսը տապակվելու է իր իսկ ճարպի մեջ:
2. Վերցրեք տապակ, կաթսա, կաթսա կամ հաստ հատակով ցանկացած կաթսա, կամ, ինչպես իմը, թուջե թավան: Սրանք ամենալավ շոգեխաշած սպասքն են: Չուգունը լավ է պահում ջերմությունը և հավասարապես եփում սնունդը:
Տեղադրեք ընտրված ուտեստները վառարանի վրա և լավ տաքացրեք: Եթե դուք օգտագործում եք միս առանց ճարպային շերտերի, կաթսայի մեջ լցրեք բուսական յուղ և տաքացրեք: Եթե միսը ճարպով է, ապա անմիջապես ուղարկեք այն նախապես տաքացրած կաթսա:
3. Turnերմությունը բարձրացրեք եւ մսի կտորները տապակեք 15 րոպե, մինչեւ որ դրանք բոլոր կողմերից դառնան ոսկե դարչնագույն, ինչը հյութը կփակի դրանց մեջ: Անընդհատ խառնել և չաղացնել: Վերջնական ուտեստի մեջ հյութեղությունը պահպանելու համար խորհուրդ չի տրվում միսը աղ եփելուց առաջ և տապակելուց առաջ: Հակառակ դեպքում աղը կլանվի, հյութը կառանձնանա, իսկ միսը ելքի մոտ չոր կդառնա:
Տապակման ընթացքում անհրաժեշտ է, որ ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա, իսկ խոզի կտորները չայրվեն, այլ դառնան դարչնագույն: Այս գույնը այնուհետև կտեղափոխվի արգանակի մեջ և կարտոֆիլին կտա կարամելի երանգ: Եթե գտնում եք, որ շատ ճարպ է գոյացել, մի փոքր հեռացրեք դրանից:
Desiredանկության դեպքում կարող եք թակած սոխ ավելացնել մսի վրա և տապակել մինչև փափուկ:Timeամանակի ընթացքում այս գործընթացը կտևի ոչ ավելի, քան 5 րոպե:
4. Կարտոֆիլը մաքրեք, կտրեք «աչքերը», լվացեք սառը ջրի մեջ և կտրեք միջին չափի կտորների:
Եթե դեռ վաղ է կարտոֆիլը կաթսայի մեջ դնել մսի համար, ապա կեղևավորված արմատային բանջարեղենը թրջեք սառը ջրում, որպեսզի խուսափեք մուգ երանգի տեսքից, ինչը բացասաբար կազդի պատրաստի ուտեստի արտաքին տեսքի վրա: Բայց դուք չեք կարող այն երկար պահել ջրի մեջ, քանի որ օսլա և արժեքավոր նյութեր կկորչեն:
Շոգեխաշելու համար կարևոր է ընտրել կարտոֆիլի տեսակը, որպեսզի այն շատ չբարկանա, հակառակ դեպքում այն կդառնա գրեթե պյուրե ՝ միևնույն ժամանակ չափազանց կոշտ չլինելով:
5. Երբ միսը ամբողջությամբ դարչնագույն ու ոսկե դարչնագույն լինի, կարտոֆիլը ավելացրեք կաթսայի մեջ:
6. Խառնել եւ շարունակել տապակել միսը եւ կարտոֆիլը 5-10 րոպե:
7. Սնունդը համեմել աղով եւ սեւ պղպեղով եւ ավելացնել դափնու տերեւները: Գեղեցիկ գույն ստանալու համար կարող եք ավելացնել նաև քաղցր պղպեղ: Բացի այդ, համեմեք ձեր ուտեստները ձեր նախընտրած համեմունքներով և խոտաբույսերով: Համեմունքների օգնությամբ դուք կարող եք բարենպաստորեն ընդգծել ցանկացած ուտեստի համը: Դրա համար կարող եք օգտագործել սամիթ, սամիթ կամ խոտաբույսեր:
8. Կաթսայի մեջ լցնել խմելու ջուրը, որպեսզի սնունդը ամբողջությամբ ծածկված լինի, իսկ ջուրը հասնի գրեթե կաթսայի եզրերին:
9. Մսով կարտոֆիլը եռացրեք, սերտորեն ծածկեք տապակը, կրակը նվազեցրեք և եփ գալ 1 ժամ: Այս ընթացքում հեղուկը մի փոքր գոլորշիանա, կարտոֆիլը կդառնա գեղեցիկ գույն, փափուկ, հաստ, շատ համեղ և անուշաբույր:
Համեղ շոգեխաշած խոզի կարտոֆիլը կաթսայի մեջ դնել ափսեների վրա և անմիջապես մատուցել հացով, պահածոյացված կամ թարմ բանջարեղենով, թթու կաղամբով …
