Սպագետին զարմանալի ուտեստ է, որը երբեք չի ձանձրանում սոուսների բազմազանության շնորհիվ: Ամեն անգամ օգտագործելով նորը, դուք ստանում եք տարբեր բույր և ճաշակի ներկապնակ: Այսօրվա հոդվածի թեման լոլիկից պատրաստված սպագետտի սոուսի մասին է:
Լոլիկը խոհարարության մեջ անփոխարինելի բանջարեղեն է: Դրանք օգտագործվում են որպես հիմնական բաղադրիչներ ՝ ճաշատեսակների լայն տեսականի պատրաստելու համար ՝ սոուսներ, ապուրներ, սոուսներ և այլն: Պետք է նշել, որ տոմատի սոուսն առաջացնում է բազմաթիվ նրբությունների համ: Այն հիանալի կերպով համակցված է տապակած խոզի կողերի, քյաբաբի և սպագետտիի հետ: Այսօր հայտնի է դրա ձևակերպումների հսկայական քանակ: Ոմանք պատրաստվում են թարմ բանջարեղենից, մյուսները ՝ թխած, իսկ մյուսները ՝ պահածոյացված: Եվ այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել այս անփոխարինելի ուտեստը:
Տոմատի սոուս սպագետտիի համար `պատրաստման առանձնահատկություններ
- Մակարոնին եռացնելիս մի մոռացեք ավելացնել մի փոքր ձեթ, գերադասելի ձիթապտղի կամ բուսական յուղ, որպեսզի կուտակումներից խուսափեք:
- Ոչ մի դեպքում մակարոնը չպետք է մարսվի. Սա կոպիտ սխալ է:
- Միշտ հետևեք հիմնական բաղադրիչների պատրաստման կանոններին. Լոլիկը ճիշտ պատրաստեք և խոտաբույսերը մանրացրեք:
- Հիշեք, որ ինչպես «չի կարելի շիլան փչացնել կարագով», այնպես էլ ոչ մի մակարոնեղեն չի կարող փչացնել պարմեզանով, այլ միայն իսկական:
- Սոուսը կարելի է պատրաստել կտորներով կամ արդեն քերած: Եթե ամբողջ լոլիկը բանկաների մեջ փակվում է սեփական հյութի մեջ, ապա դրանք քսում են պատրաստման ընթացքում:
Սպագետիի տարբեր սոուսների պատրաստման 7 բաղադրատոմս
Կարդացեք արիշտայի սոուսների բաղադրատոմսերի մեր ընտրանին արագ, համեղ և առողջ բաղադրատոմսերի համար:
1. Սպագետի սոուս լոլիկով եւ աղացած միսով
Հեշտ է պատրաստել և արագ պատրաստել, այն կարող է լինել կատարյալ ընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար: Այս ուտեստի բաղադրիչների բաղադրությունը գրեթե նույնն է, ինչ բոլոր հայտնի ծովային մակարոնեղենի համար, բայց միայն նուրբ և բարդ իտալական տարբերակով: Քանի որ Իտալիայում նման հանրաճանաչ ուտեստը կոչվում է «Սպագետի բոլոնեզ»:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `89 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սպագետի - 200 գ
- Filտված ջուր խմելը `սպագետտի պատրաստելու համար
- Լոլիկ - 4 հատ:
- Թարմ աղ և պղպեղ `համտեսել
- Աղացած խոզի միս - 500 գ
- Սոխ - 2 հատ:
- Բուսական կամ ձիթապտղի յուղ - տապակելու համար
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Ռեհանի և մաղադանոսի կանաչիներ - փունջ
Խոհարարություն լոլիկով աղացած սպագետտի սոուս
- Լվացված լոլիկի վրա խաչաձև կտրվածքներ կատարեք և 1-2 րոպե լցրեք եռացրած ջուր: Այնուհետև դրանք հանեք ջրից, նրբորեն մաքրեք և բլենդերով կամ քերիչով խյուսեք:
- Նյութի մանր կտրատած կեղևավորված սոխը և մեկ պճեղ սխտորը տապակել տաք ձիթապտղի յուղի կամ բուսայուղի մեջ տապակի մեջ:
- Ավելացնել աղացած խոզի միսը և եփել 5 րոպե ՝ երբեմն խառնելով:
- Տոմատի խյուսը դնել աղացած մսի մեջ, համեմել թարմ աղացած պղպեղով և աղով: Ամեն ինչ խառնել, ծածկել և եփ գալ թույլ կրակի վրա 10 րոպե:
- Անջատեք կրակը, ավելացրեք մանրացված ռեհան և մաղադանոս, մանր կտրատած սխտորի երկրորդ մեխակը, խառնել, ծածկել և թողնել 5 րոպե:
- Սպագետին լցնել եռացող ջրով կաթսայի մեջ, համեմել աղով և եփել մոտ 10 րոպե կամ փաթեթավորման վրա արտադրողի հրահանգներին համապատասխան:
- Պատրաստի սպագետտին գցեք քամոցով, որպեսզի ամբողջ հեղուկը ապակի լինի և դրեք ափսեի մեջ, իսկ սոուսը դրեք վերևում և ուտեստը զարդարեք կանաչ տերևներով:
2. Սպագետի սոուս լոլիկով եւ պարմեզանով
Մսով կամ պանրով միապաղաղ մակարոնից բացի, կա հսկայական համեղ գուրման ուտեստների հսկայական տեսականի, օրինակ ՝ իտալական մակարոն: Դրա պատրաստման դասական բաղադրատոմսերից է մակարոնը լոլիկով և պարմեզանով (պանիր):Այս ուտեստի հիմնական առավելությունը պատրաստման արագությունն ու հեշտությունն է, և, իհարկե, գերազանց համը: Հաջողակ ճաշի համար ամենակարևորը թարմ և որակյալ արտադրանք գտնելն է:
Բաղադրությունը:
- Կոշտ ցորենի սպագետտի - 250 գ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Սոխ - 1/2 հատ:
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Պարմեզան - 100 գ
- Ձիթապտղի կամ քնջութի յուղ - տապակելու համար
- Թարմ աղ և պղպեղ `համտեսել
- Ռեհան, մաղադանոս, օրեգանո - փունջ
Տոմատի և պարմեզանի սոուս պատրաստելը
- Ձիթապտղի յուղով տաքացրեք տապակը և տապակելու համար դրեք մանր կտրատած սխտորի մեխակները և սոխի կես գլուխը:
- Լվանալ լոլիկը, կտրել փոքր խորանարդի և ավելացնել տապակի մեջ:
- Աղը և պղպեղը ՝ ուտելիքի վրա և եփ գալ թույլ կրակի վրա մոտ 5-7 րոպե: Խոհարարության վերջում դնել թակած կանաչիները, ամեն ինչ խառնել, փակել կափարիչը և թողնել 5 րոպե:
- Միևնույն ժամանակ, եռացրեք ջուրը և եփեք սպագետտիի աղով ՝ 7 րոպե, մինչև հետևողականությունը դառնա al dente - եփած մինչև կիսով չափ եփած:
- Սպագետիից ջուրը քամեք քամոցով, խառնեք դրանք 1 ճաշի գդալով: քնջութի ձեթ կամ ձիթապտղի յուղ և տեղադրեք ափսեի մեջ:
- Տոմատի մակարոնի սոուսը պատրաստ է: Տեղադրեք այն մակարոնի վրա, շաղ տվեք քերած պարմեզանով, մանրացված մաղադանոսով և մատուցեք:
3. Սերուցքային սոուսում լոլիկով սպագետտի պատրաստելու բաղադրատոմսը
Սիրու՞մ եք սպագետտի, բայց հոգնել եք դրանցից ինքնուրույն: Այնուհետեւ դրանք եփեք սերուցքային տոմատի սոուսի մեջ: Դա սովորական սննդից մի փոքր ավելի երկար կտևի, բայց ուտեստը կստացվի շատ ավելի նուրբ և համեղ:
Բաղադրությունը:
- Սպագետի կամ ալյուրից պատրաստված մակարոն `450 գ
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Կարագ - 40 գ
- Կրեմ բարձր յուղայնությամբ `200 գ
- Չոր խոտաբույսեր (ռեհան, խնկունի, ուրց, եղեսպակ, մարջորամ կամ օրեգանո) - 1 թեյի գդալ
- Պարմեզան պանիր - 100 գ
- Թարմ աղ և պղպեղ `համտեսել
- Խոզապուխտ - 300 գ
Նախապատրաստում
- Տապակի մեջ լցնել կարագը և հալեցնել մինչև հեղուկ:
- Կտրեք լոլիկը փոքր շերտերի մեջ և ավելացրեք կարագի վրա, նվազեցրեք կրակը, որպեսզի լոլիկը հյութ տա, այնուհետև բարձրացրեք կրակը և տապակեք դրանք 5 րոպե:
- Մեկ այլ տապակի մեջ կարագի վրա դանդաղ կրակի վրա հալեցնել պարմեզան պանիրը, որը մանրացված է կոպիտ և միջին քերիչով:
- Կրեմ լցնել հալված պանրի մեջ, համեմել աղով, պղպեղով և խոտաբույսերով: Եփեք սնունդը 3 րոպե, առանց դադարեցնելու խառնելը:
- Կտրել խոզապուխտը բարակ շերտերի մեջ և տապակել առանձին տապակի մեջ կարագի մեջ մինչև բաց ոսկե դարչնագույն:
- Տապակած տապակի մեջ ավելացնել տապակած խոզապուխտը, պանրի սերուցքի զանգվածը և ամեն ինչ լավ խառնել:
- Սպագետին մի փոքր աղած ջրի մեջ եփեք 7-10 րոպե, այնուհետև գցեք դրանք քամոցով:
- Սպագետին տապակի մեջ դնել սերուցքային տոմատի սոուսով, արագ խառնել և դնել ափսեի մեջ: Gարդարել ռեհան տերևով և մատուցել տաք վիճակում:
4. Թարմ տոմատի սոուս սպագետտիով
Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում իսկական խոհարարական գլուխգործոց `պայծառ ու համեղ տոմատի սոուս սպագետտի համար:
Բաղադրությունը:
- Սպագետի - 400 գ
- Հասած լոլիկ - 5 հատ:
- Կարմիր քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- Հավի արգանակ - 200 մլ
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Թարմ աղ և պղպեղ `համտեսել
- Ձիթապտղի կամ քնջութի յուղ - տապակելու համար
- Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
- Իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ - 1 թեյի գդալ
Նախապատրաստում
- Տապակած ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել սոխը և պղպեղը տապակի մեջ մինչև փափուկ, մոտ 7 րոպե:
- Տապակի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սխտոր և խառը լոլիկ:
- Արգանակը լցնել արտադրանքի վրա, բերել եռալ, նվազեցնել ջերմաստիճանը և եփ գալ 6 րոպե:
- Խառնել տոմատի մածուկը, համեմել աղով, պղպեղով և իտալական խոտաբույսերի խառնուրդով: Եփեք սնունդը ցածր ջերմության վրա, մինչև թանձրանա մոտ 20 րոպե:
- Միևնույն ժամանակ, մի փոքր աղած ջրի մեջ եփեք մակարոնը մինչև ալ դենտեն (կիսով չափ եփած): Այնուհետև դրանք գցեք քամոցով (մի լվացեք ջրով) և դրեք ամանի վրա:
- Սոուսը դրեք սպագետտիի վրա, դեղաբույսերի մի քանի տերև և մատուցեք ուտեստը սեղանին:
5. Ինչպես ինքներդ պատրաստել սպագետտիի սոուս
Սպագետին, որը մատուցվում է առանց սոուսի, թունդ համ չունի: Եվ դրանք յուրահատուկ դարձնելու և ինչ -որ կերպ դիվերսիֆիկացնելու համար պարզապես անհրաժեշտ է պատրաստել համեղ սոուս, կան տասնյակ բաղադրատոմսեր: Բնականաբար, դրանք կարելի է գնել պատրաստի վիճակում, մանավանդ որ նրանց ընտրությունը հսկայական է: Այնուամենայնիվ, ամենալավն այն է, որ սոուսը ինքներդ պատրաստեք տանը: Սա շատ ավելի համեղ է, և ամենակարևորը `ավելի առողջ:
Եթե ցանկանում եք մակարոնեղենը բուսակեր դարձնել, ապա բավական կլինի միսը բաղադրատոմսից հանել: Այս դեպքում ուտեստը նույնպես քիչ կալորիական կլինի: Եթե դուք սխտոր չեք սիրում, ապա ավելացրեք այն սոուսի սկզբում: Համեղ համի համար պատրաստեք սպիտակ պեստո պարմեզան պանրով և սոճու ընկույզով: Դուք կարող եք պատրաստել կանաչ պեստո սխտորով և ռեհանով: Հայտնի է նաև ձիթապտուղներով կարմիր սոուսը: Ամենապարզ սոուսը համարվում է յուղալի: Նրա հետ է, որ նրանք խորհուրդ են տալիս սկսել իրենց խոհարարական փորձերը: Հիմնական բանը, որ պետք է հիշել, այն է, որ սպագետտի սոուսը, անշուշտ, պետք է հեղուկ լինի: Իհարկե, ինքներդ ձեզ համար սոուսի բաղադրատոմս ընտրելու համար նպատակահարմար է պատրաստել մի քանի տարբերակ: Այդ ընթացքում մենք առաջարկում ենք ձեզ համընդհանուր պարզ բաղադրատոմս հանրաճանաչ սպագետտի սոուսի համար, որը շատ տնային տնտեսուհիներ շատ հաճախ օգտագործում են:
Բաղադրությունը:
- Սպագետի - 250 գ
- --Ուր - 0.5 բաժակ սոուսի համար և 50 մլ եռացող մակարոնի համար
- Լոլիկ սեփական հյութի մեջ `1 բանկա
- Թարմ աղ և պղպեղ `համտեսել
- Գազար - 1 հատ:
- Ռեհան - 1-3 ճյուղ
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Ձիթապտղի կամ բուսական յուղ - տապակելու համար
- Նեխուր կանաչի - 2 ցողուն
Նախապատրաստում
- Ձիթապտղի յուղի մեջ տաքացրած տապակի մեջ թեթևակի տապակել թակած սոխը և քերած գազարը:
- Լոլիկը եռացրեք եռացրած ջրով, հեռացրեք կեղևը դրանցից, կտրեք փոքր կտորների և դրեք տապակի մեջ:
- Ավելացնել մանրացված սխտոր, նեխուր և համեմել աղով և պղպեղով:
- Լցնել 0,5 լ խմելու ֆիլտրացված ջուր տապակի մեջ և եռացնել: Այնուհետև նվազեցրեք ջերմաստիճանը և եփ գալ 20 րոպե ցածր ջերմության վրա կափարիչի տակ: Պատրաստի սոուսը բլենդերով մանրացրեք մինչև խյուս:
- Սպագետին լցնել եռացրած ջրի մեջ և եռացնել մոտ 10 րոպե: Այնուհետև դնել քամոցով և դնել ափսեի մեջ: Լցնել սոուսը վերևում, շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով և մատուցել:
6. Ինչպես արագ պատրաստել սպագետտի սոուս
Պարզ բաղադրիչներ `թարմ լոլիկ և սոխ, տոմատի մածուկ և ձիթապտղի յուղ թույլ կտան րոպեների ընթացքում պատրաստել համեղ սոուս: Այս սոուսը հաճախ օգտագործվում է ոչ միայն սպագետտիի, այլև լազանայի և այլ ուտեստների համար:
Բաղադրությունը:
- Լոլիկ - 3 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Թարմ աղ և պղպեղ `համտեսել
- Ձիթապտղի կամ քնջութի յուղ - 4 ճաշի գդալ
- Տոմատի մածուկ - 2, 5 ճաշի գդալ
Նախապատրաստում
- Ձիթապտղի յուղի մեջ միջին ջերմության վրա տապակի մեջ եփեք մանր կտրատած սոխը մինչև թափանցիկ:
- Լոլիկի վրա 2-3 րոպե լցնել եռման ջուր: Դրանից հետո մաշկը դանակով պատռեք և հեռացրեք: Կտրեք լոլիկը փոքր խորանարդի մեջ և ուղարկեք սոխը շոգեխաշելու համար: Եփել ուտելիքը մինչև խառնուրդը թանձրանա:
- Այնուհետեւ ավելացնել տոմատի մածուկ, աղ եւ պղպեղ: Կրակը նվազեցրեք և եփեք ևս 15 րոպե, որպեսզի սոուսը հարուստ և խիտ դառնա:
- Պատրաստի սոուսով լցնել եռացրած սպագետտիը և մատուցել:
7. Ինչպես պատրաստել տոմատի սպագետտի մածուկ
Տնական տոմատի սպագետտի մածուկը դասական իտալական ոճով շատ հեշտ է պատրաստել: Ամենակարեւորը բաղադրատոմսի բոլոր բաղադրիչների թարմությունն ու բարձր որակն է: Փորձեք այն ըստ մեր բաղադրատոմսի, և այս համը ձեր մակարոնեղենին կավելացնի յուրահատուկ բուրմունք:
Բաղադրությունը տոմատի մածուկի համար
- Սպագետի - 400 գ
- Լոլիկ - 6 հատ:
- Ռեհան - 1 փունջ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Թարմ աղ և պղպեղ `համտեսել
- Տոմատի մածուկ - 3 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ
- Պարմեզան պանիր - 100 գ
- Կարագ - 10 գ
Տոմատի մածուկի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Թարմ լոլիկը եռացրեք եռացրած ջրով, մաքրեք և կտրեք միջին չափի կտորների:
- Տաքացրեք բուսական յուղը և ուղարկեք լոլիկը եռալու համար չափավոր կրակի վրա, համեմեք աղով, պղպեղով և մամուլով սեղմված սխտորով:
- Երբ լոլիկը հարթ է դառնում, դրանց վրա ավելացնում ենք տոմատի մածուկ և թակած ռեհան: Խառնել, եփ գալ 2 րոպե և անջատել կրակը: Տոմատի սպագետտի սոուսը պատրաստ է ուտել, այնպես որ հիմա հասեք ձեր մակարոնին:
- Սպագետին մի փոքր աղով եփեք և դրեք գլխարկի տեսքով ափսեի մեջ: Վերև կարագով և սոուսով: Arnարդարել լոլիկի շերտերով և ռեհանի ճյուղով: Serառայել պատրաստի ուտեստը:
Լոլիկը դասական բանջարեղեն է, և դրանցից պատրաստված սոուսը միշտ զարդարում է սպագետտիով: Հետևաբար, մի վախեցեք այն եփել, մանավանդ որ այժմ ձեզ են պատկանում արագ և համեղ պատրաստման բոլոր գաղտնիքները:
Տոմատի մածուկի սոուսի վիդեո բաղադրատոմս.
