Ինչպե՞ս ճիշտ սպիտակեցնել ծնեբեկի հատիկները տանը: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Խոհարարության գաղտնիքները: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բլանշինգը խոհարարության մեթոդ է, որի ընթացքում սնունդը նախ արագորեն տաքանում է եռացող ջրով, այնուհետև արագորեն լվացվում սառույցով: Այս տեխնիկան հատկապես լավ է աշխատում կանաչ բանջարեղենի հետ, ինչպիսիք են ծնեբեկը: Կանաչ ծնեբեկի լոբին տերևազուրկ բանջարեղեն է ՝ բարակ տերևներով: Այն եփում կամ շոգեխաշում են աղցանների, նախուտեստների կամ կողմնակի ուտեստների մեջ օգտագործելու համար: Այնուամենայնիվ, եթե նախապես սպիտակեցնեք, արտադրանքը պահպանում է առավելագույն համը, փխրուն հյուսվածքը և վառ կանաչ գույնը: Ինչին անհնար է հասնել ջերմային բուժման այլ մեթոդներով: Սպիտակեցումը նույնպես շատ օգտակար է, քանի որ այս մեթոդը պահպանում է բոլոր վիտամինները:
Բանջարեղենը եռացրեք ջրի մեջ, գոլորշու կամ միկրոալիքային վառարանում: Blanching- ը օգտագործվում է որպես նախնական պատրաստում: Օրինակ, տապակելուց կամ շոգեխաշելուց առաջ: Սպիտակ ծնեբեկը կարող է օգտագործվել ցանկացած ուտեստի մեջ: Սպիտակեցումը կատարվում է նաև պատյանները սառեցնելուց առաջ, ինչը թույլ է տալիս դրանք ավելի լավ պահել և արագ պատրաստել ուտեստները սառեցված արտադրանքով:
Տեսեք նաև, թե ինչպես պատրաստել սառեցված կանաչ լոբի:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `53 կկալ:
- Մատուցումներ - ցանկացած գումար
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Paraնեբեկ լոբի `ցանկացած քանակությամբ
- Աղ `համտեսել
Քայլ առ քայլ եփած ծնեբեկի լոբի պատրաստել, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Ընտրեք ծնեբեկի հատիկներ, որոնք դիպչում են ուղիղ և ամուր: Այն պետք է լինի վառ կանաչ, առանց շագանակագույն բծերի, ոչ թուլացած, ոչ փչացած: Araնեբեկը հավասար պատրաստելու համար ընտրեք հավասար հաստության ցողուններ: Տեղադրեք ընտրված արտադրանքը քամոցով և լվացեք հոսող ջրի տակ:
2. Մեծ կաթսայի մեջ խմելու ջուրը եռացրեք եւ աղ ավելացրեք: Աղը կբարձրացնի եռացող ջրի ջերմաստիճանը, ինչը սննդի պատրաստումն ավելի արդյունավետ է դարձնում: Նրբորեն ընկղմեք ծնեբեկը եռացող ջրի մեջ: Theուրը պետք է եռա եռալ, որպեսզի բանջարեղենը ավելացնելուց հետո եռալը չընդհատվի:
3. Եփել այն մինչեւ պատյանները վառ կանաչ դառնան: Մի ծածկեք կաթսան եփելիս: Խոհարարության ժամանակը սովորաբար տևում է 2-4 րոպե ՝ կախված ցողունների չափից և տրամագծից: Փոքր ցողունից ծնեբեկը սպիտակվում է 2 րոպե, միջին ցողունները `3 րոպեի ընթացքում, մեծ ցողունը` 4 րոպեի ընթացքում: Բանջարեղենը համարվում է պատրաստ, երբ այն փափուկ է, բայց դեռ մի փոքր փխրուն:
4. Quickուրն ու ծնեբեկը արագ լցրեք քամիչի մեջ և պատիճները դրեք հոսող սառցաջրի տակ: Եթե ջուրը բավականաչափ սառը չէ, ապա սառույցի կտորներ ավելացրեք ջրի տարայի մեջ: Կարող եք նաև ջուր լցնել լայն ամանի մեջ, ավելացնել սառույցի կտորներ և դրա մեջ տեղադրել ծնեբեկ: Սառցե բաղնիքը կտրուկ կդադարեցնի պատրաստման գործընթացը:
Սպիտակեցված ծնեբեկը համարվում է եփած և կարող է օգտագործվել այլ բաղադրատոմսերի համար: Եթե դուք նախապես պատրաստել եք այն, և դուք անմիջապես չեք պատրաստի, կամ ուզում եք սառեցնել այն, մանրակրկիտ չորացրեք ծնեբեկը թղթե սրբիչով: Կարճաժամկետ պահպանման համար տեղադրեք թղթե սրբիչով պատված պլաստմասե տարայի մեջ: Սառեցման համար կտրեք 2-4 կտոր, դրեք հատուկ տոպրակի մեջ և ուղարկեք սառցարան:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել սպիտակեցված ծնեբեկ:
