Հոդվածը տալիս է գործնական, ընդհանուր առաջարկություններ տարբեր հացահատիկների պատրաստման համար: Ինչպես պատրաստել փխրուն կամ մածուցիկ շիլա: Ինչ չի կարելի անել ցանկացած շիլա պատրաստելիս:
Իհարկե, դուք կարծում եք, որ գիտեք և, իհարկե, դրա պատրաստման մեջ ոչ մի բարդ բան չեք տեսնում: Բայց դա այդքան էլ պարզ չէ:
Թարմ ու միապաղաղ հացահատիկները, ցավոք, շատ արագ անհետանում են մեր ամենօրյա ճաշացանկից: Արդյունքում, մեր մարմինը կորցնում է հսկայական քանակությամբ սննդարար նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են իր լիարժեք գործունեության համար: Հետեւաբար, ակնհայտ է, որ շիլա ուտելը կենսական նշանակություն ունի: Բայց ինչպե՞ս սովորել, թե ինչպես պատրաստել այն իսկապես համեղ, այնքան, որ հյուրերը չամաչեն դրան վերաբերվել: Ոչ մի գերբնական խոհարարական հմտություն չի պահանջվում: Մի փոքր գիտելիք, երևակայություն և համբերություն, և շիլան կրկին կզբաղեցնի իր արժանի տեղը ձեր սննդակարգում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `200 կկալ:
- Մատուցումներ - ցանկացած գումար
- Խոհարարության ժամանակը `1-2 ժամ
Բաղադրությունը:
- Ձավարեղեն - ցանկացած գումար
- Ուր
Նախ, եկեք պարզենք, թե ինչպիսի շիլա կա:
Խոսքը ոչ թե հացահատիկի տեսակի մասին է (հնդկացորեն, բրինձ, ձավարեղեն), այլ այն, թե ինչպես կլինի այն պատրաստման արդյունքում `մածուցիկ կամ փխրուն:
Մածուցիկ շիլա
սովորաբար կաթնամթերք: Դրանք եփվում են ցածր ջերմության վրա ՝ անընդհատ խառնելով: Հացահատիկի և հեղուկի հարաբերակցությունը 1: 2 է (եթե այլ բան նկարագրված չէ բաղադրատոմսում): Որպեսզի հացահատիկը ավելի լավ եռա, այն եփում են մինչև կեսը եփվի աղած ջրի մեջ, այնուհետ կաթը լցվում է: Երբ շիլան լավ թանձրանա, դրան մի քիչ կարագ ավելացրեք, ծածկեք կափարիչով և լավ փաթաթեք, որպեսզի հասնի:
Չամրացված շիլա
որպես կանոն, դրանք եփվում են արգանակի կամ ջրի մեջ, և ընտրվում են հաստ պատերով (չուգուն) ուտեստներ, հակառակ դեպքում այն կարող է այրվել: Հացահատիկի և հեղուկի հարաբերակցությունը 1: 2 է: Վառարանի վրա նման շիլան եփում են միայն մինչև թանձրանա, շատ թույլ կրակի վրա և չխառնվեն: Այնուհետև դրան ավելացվում է կարագ ՝ ծածկված կափարիչով և, չուգունը դնելով ջրով խորը տապակի մեջ, այն ուղարկեք ջեռոց 1, 5-2 ժամ:
Ինչ շիլա էլ չեք ստանձնի եփել, ձեզ համար օգտակար կլինի հաշվի առնել հետևյալ առաջարկությունները
- նախքան ճաշ պատրաստելը, հացահատիկները պետք է մանրակրկիտ տեսակավորվեն և լվացվեն տաք ջրի մեջ.
- հացահատիկը լցնել եռացող, աղած ջրի մեջ;
- մի պատրաստեք շիլա էմալապատ ամանի մեջ (այն այրվելու է);
- մածուցիկ հացահատիկները պետք է անընդհատ խառնել պատրաստման ընթացքում, փխրուն, ընդհակառակը, չեն կարող խառնվել.
- խոհարարության ընթացքում խորհուրդ չի տրվում հեղուկ ավելացնել, բացառությամբ մածուցիկ կաթի շիլայի պատրաստման.
- անհրաժեշտ է պատրաստի շիլան պահել սառնարանում 1-2 օր (ավելի լավ է անմիջապես կաթնային շիլա ուտել):
Cookիշտ եփեք շիլա, մի ծույլ փորձեք բոլոր տեսակի լցոնումների հետ (մատուցեք սնկով, պանիրով, սալորաչիրով, դդումով, կաթնաշոռով, ընկույզով), համեմեք սոուսով (մեղր, խտացրած կաթ կամ նույնիսկ ջեմ), որպեսզի ձեր շիլան դառնա իսկական տոն ձեզ և ձեր սիրելիների համար:
