Եկել է տարվա ամենասիրված ժամանակը, երբ կարող եք եփել բանջարեղենի ուտեստների լայն տեսականի: Արեւելյան մսով թուրքական համեղ սմբուկները կտեղավորվեն ընտանեկան ճաշացանկում եւ կզարդարեն տոնական խնջույքը: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ թուրքական սմբուկ պատրաստելը մսով
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Թուրքական խոհանոցն ամբողջ աշխարհում հայտնի է իր համեղ և բարձր բուրավետ ուտեստներով: Թուրքական խոհանոցը զբաղեցնում է 3 -րդ տեղը ազգային խոհանոցների համաշխարհային վարկանիշում ՝ զիջելով ֆրանսիականին և չինականին: Դրա առանձնահատկությունն այն է, որ խոհարարները չեն չարաշահում անուշաբույր համեմունքները, այլ հնարավորինս պահպանում են հիմնական բաղադրիչի համը: Նրանց համար կարեւոր է, որ սմբուկի մեջ զգա բանջարեղենի համը, իսկ գառը մնա գառ: Այսօր ես պատրաստել եմ թուրքական սմբուկի բաղադրատոմս: Սա սմբուկով համեղ ուտեստ է ՝ աղացած միսով: Անուշաբույր մսի հետ համակցված համեղ մսոտ բանջարեղենը իդեալական ուտեստ է ընտանեկան ընթրիքի, ընկերների հետ հավաքվելու համար մեկ բաժակ գինու կամ գալա խնջույքի ժամանակ: Գոնե մեկ անգամ եփեք այս նախուտեստը և այն կդառնա ձեր ընտանիքի իսկական ֆավորիտը: Բայց նախ, ես առաջարկում եմ ձեզ ծանոթանալ խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներին:
- Կարեւոր է գնել որակյալ աղացած միս, հասած եւ թարմ սմբուկներ:
- Աղացած միսը կարող է լինել ցանկացած, ներառյալ: և խառը: Օրինակ ՝ խոզի և տավարի տեսականի կամ սորտերի այլ համակցություններ:
- Minանկալի է ինքներդ պատրաստել աղացած միս:
- Համեմունքներն ու խոտաբույսերը յուրահատուկ «արեւելյան համ» կավելացնեն նախուտեստին: Օգտագործեք դրանք ըստ ձեր ճաշակի ՝ օրեգանո, պապրիկա, համեմ, ուրց, ռեհան …
- Միջուկի համար կարող եք ընտրել ձեր ճաշակի այլ բաղադրիչներ ՝ լոլիկ, գազար, սոխ, սխտոր, դեղաբույսեր, բուլղարական պղպեղ …
- Նախուտեստին ավելացնել տոմատի սոուս: Դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել կամ տոմատի մածուկը ջրով նոսրացնել:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `178 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 2 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Միս (ցանկացած տեսակի) - 300 գ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Չոր սպիտակ գինի - 100 մլ
- Սամիթ - մի քանի ճյուղ
- Համեմունքներ և խոտաբույսեր `համտեսել
- Քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
- Կծու պղպեղ - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Աղ - 1 թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ թուրքական սմբուկ պատրաստելը մսով, բաղադրատոմսը ՝ լուսանկարով
1. Սերմերից քաղցր պղպեղը մաքրեք միջնապատերով և շատ մանր կտրատեք:
2. Մաքրել սոխը և մանր կտրատել:
3. Լոլիկը լվացեք, չորացրեք և մանր կտրատեք:
4. Սխտորի, սամիթի եւ կծու պղպեղի կեղեւավորված մեխակները մանր կտրատել:
5. Բուսական յուղի մեջ տապակած տապի մեջ տապակել սոխը մինչև թեթև կիսաթափանցիկ:
6. Տապակի մեջ ավելացնել բուլղարական պղպեղ և շարունակել տապակել:
7. Ավելացնել մանրացված լոլիկ եւ եփել միջին ջերմության վրա 2 րոպե:
8. Թավայի մեջ լցնել սպիտակ գինի, ավելացնել սխտոր, դեղաբույսեր և տաք պղպեղ: Եփեք սնունդը 5 րոպե:
9. Միսը սոխով ոլորեք մսաղացով:
10. Աղացած միսը համեմել աղով եւ սեւ պղպեղով եւ լավ խառնել:
11. Լվացեք սմբուկները, չորացրեք և կտրեք 5-6 մմ օղակների մեջ: Եթե դուք օգտագործում եք հասած պտուղներ, ապա սովորաբար դրանց մեջ դառնություն կա: Այն հեռացնելու համար սմբուկը համեմեք աղով և թողեք կես ժամ նստեք: Այս ընթացքում բանջարեղենի վրա կաթիլներ կհայտնվեն, որոնց միջոցով դառնությունը դուրս կգա: Լվացեք դրանք հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով:
12. Սմբուկի յուրաքանչյուր շրջանակի վրա աղացած միսը տեղադրեք 7-8 մմ շերտով:
13. Սմբուկի եւ աղացած մսի օղակները մեկը մյուսի հետեւից տեղադրեք հարմար թխման ամանի մեջ:
14. Բանջարեղենի սոուսը հավասարաչափ լցնել վերևում:
15Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և ուղարկեք թուրքական սմբուկը միսով, որպեսզի թխվի կես ժամ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել սմբուկը մսով թուրքերենով:
