Չկա ավելի լավ խորտիկ, քան թթու սունկը, և աշնանը ՝ մեղրի ագարիկ սեզոնի ընթացքում, պարզապես մեղք է ձմռանը մի քանի բանկա գլորելը:
Մեղր սնկերը շատ համեղ և սննդարար սնկեր են, որոնք կարելի է աղ անել, մարինացնել, տապակել և չորացնել ապուրների համար: Մարինացված, նրանք հատկապես ախորժելի են եւ համը լավ է: Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված մեղր սնկերը չափավոր աղի են, մի փոքր կծու: Այս հատուկ բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն այն է, որ մարինադը, որում պատրաստվում են սնկերը, քաղցր է, շատ համեղ: Նրանք ունեն խիտ հյուսվածք, չեն սողում: Բերքահավաքի համար, իհարկե, ավելի լավ է ուժեղ երիտասարդ սնկեր վերցնել: Եթե շուկայում մեղր սունկ եք գնում, ապա դիմեք միայն վստահելի վաճառողներին ՝ համոզվելու համար, որ կեղծ սնկերը օգտակար սնկերի մեջ չեն թաքնված: Եթե դուք ինքներդ եք գնացել սնկի որսի, դիմեք բանիմաց սնկահավաքի օգնությանը, որը կօգնի ձեզ տարբերել ուտելի սնկը թունավորից:
Տես նաև, թե ինչպես կարելի է ձմռանը սնկով սառեցնել սառնարանում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `23 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 բանկա
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Մեղր սունկ - 3 կգ
- Waterուր - 1 լ
- Քացախ 9% - 120 մլ
- Աղ - 4 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 5 tbsp. լ
- Սև պղպեղի հատիկներ - 5 հատ:
- Համեմունք - 5 հատ:
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Մեխակ - 3 հատ:
- Դարչինի փայտ - 2 հատ: (ըստ ցանկության)
Ձմռանը թթու մեղրի ագարիկների քայլ առ քայլ պատրաստում
Սնկերի պատրաստումը կտևի ամենաերկար ժամանակը. Դրանք պետք է տեսակավորվեն, մաքրվեն ՝ կտրելով ոտքերի ծայրը և մի քանի անգամ լվանալ հոսող ջրի տակ: Անհրաժեշտ չէ մեղր սնկով թրջել:
Պատրաստված կեղևավորված սնկերը եփել 15-20 րոպե աղած ջրի մեջ (1 ճաշի գդալ. Աղի աղը 1 լիտր ջրի դիմաց), հեռացնել եռացող ժամանակ առաջացող փրփուրը:
Պատրաստել մարինադը: Աղը լցնել եռացող ջրի մեջ:
Ավելացնել ճիշտ քանակությամբ շաքար:
Լցնել դափնու տերևները, պղպեղի հատիկները, մեխակները, դարչինի ցանկության ձողերը և չոր անուշաբույր խոտաբույսերը: Երբ մարինադը եռում է, լցնել քացախի մեջ և եռացնել մեկ րոպե:
Մարինադին ավելացնել մեղրի սնկով և եփել ևս 15 րոպե: Այնուհետև դրեք ստերիլ բանկաների մեջ և փակեք: Գլխիվայր շրջվել:
Թթու սունկը թող 24 ժամ ամբողջությամբ սառչի և պահենք մառանում:
Քաղցր մարինադում ձմռան համար համեղ թթու մեղր սնկերը պատրաստ են: Դուք կարող եք դրանք մատուցել ինչպես տոնական սեղանին, այնպես էլ սովորական ընտանեկան ընթրիքի ժամանակ.
