Այգու հողամասում շատ սալոր կա, սառեցրեք դրանք ապագա օգտագործման համար `ձմռանը: Այնուհետեւ, մինչեւ հաջորդ բերքը, ձեր մատների տակ կունենաք հասած ու քաղցր պտուղներ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ սառեցված կորիզավոր սալորի լուսանկարներով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Ձմռանը սալորը պահպանելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Մենք չորացնում ենք, պահպանում ենք կոմպոտների տեսքով, եփում ենք պահածոներ, մարմելադներ, ջեմեր և կարտոֆիլի պյուրե: Բայց հիմա սառեցումը ավելի ու ավելի մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերում: Հետևաբար, այս հոդվածում մենք կսովորենք, թե ինչպես կարելի է սալորը սառցակալել ձմռանը կորիզի կտորներով: Նման պտուղները կարող են պահվել մեկ տարի: Դուք կարող եք օգտագործել սառեցված քաղցր, սառը սալոր անմիջապես սառցարանից: Նրանց հետ ցանկացած ժամանակ կարող եք թխել սալորով տորթ, գլորել կամ պատրաստել պելմենի:
Հասած սալորները սառեցնելու, բերքահավաք կամ ձեռք բերելու համար `առանց վնասների, փոսերի կամ բծերի: Սառեցրեք միայն հասած, համեղ ու անուշաբույր սալորը: Մի սառեցրեք չհասած կամ չափազանց հասուն պտուղները, քանի որ հալվելուց հետո, նրանց համն ու բույրը դժվար թե ձեզ հաճելի լինեն: Մինչ սառչելը, համտեսեք պտուղը ՝ մեկ սալորի կծում: Եթե մուգ կարմիր հյութը ցայտեց սալորից, և ընտրված պտուղը հաճելի է քաղցր համով և բույրով, ապա մնացած պտուղները պետք է լավ լինեն: Եթե պտղի միջուկը տտիպ է կամ հատիկավոր, ապա ավելի լավ է դրանք չսառեցնել: Իսկ եթե սալորը մի փոքր կոշտ է, ապա մի քանի օր թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի հասունանա, իսկ երբ դրանք լիովին հասունանան, սկսեք սառչել:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `185 կկալ:
- Մատուցումներ - ցանկացած գումար
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե ակտիվ աշխատանք, գումարած սառեցման ժամանակը
Բաղադրությունը:
Սալոր `ցանկացած քանակությամբ
Քայլ առ քայլ սառեցված սալորի պատրաստում կորիզներով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Սալորը տեղադրեք մաղի մեջ և լվացեք հոսող սառը ջրի տակ:
2. Տարածեք դրանք բամբակյա սրբիչի վրա, որպեսզի չորանան:
3. Պտուղը դանակով կիսով չափ կտրեք եւ հեռացրեք սերմերը:
4. Միսը կտրեք կտորների կամ սեպերի: Թեև ցանկացած եղանակով կարող եք սառցակալած սալորը սառեցնել ՝ կիսով չափ, կիսամյակային կամ ամբողջական հատապտուղներով, եթե առանց կորիզը հեռացնելիս կտրում եք միայն մի կողմը:
5. Սալորը լցրեք սառցարանի հատուկ տոպրակի մեջ ՝ այն լցնելով գրեթե մինչև վերև, թողնելով 2,5 սմ վերևում: Պարկից հանեք ամբողջ օդը կամ պայուսակից օդը հեռացնելու համար օգտագործեք վակուումային պոմպ: Պարկը ուղարկեք սառցարան և սառեցրեք պտուղը -23 ° C ջերմաստիճանում: Ամեն ժամ տոպրակ վերցրեք և ծիծաղեք, որպեսզի շերտերը չկպչեն մեկ կտորի մեջ:
Բայց եթե սառնարանում ազատ տեղ ունեք, ապա այնպես, որ սառեցման ընթացքում հատապտուղները չկպչեն իրար, դրեք դրանք կտրող տախտակի կամ կպչուն թաղանթով պատված պալետի վրա: Ինչպես որ կա, սալորը ուղարկեք սառնարան մոտ 4 ժամ, մինչև դրանք պինդ և չորանան և դիպչելուց հետո այլևս չկպչեն ձեր մատներին: Այնուհետեւ պտուղը դրեք տոպրակի կամ պլաստմասե տարայի մեջ `պահեստավորման համար:
Պահեք սառեցված սառեցված սալորի կորիզները մինչև հաջորդ բերքը: Դուք կարող եք դրանք պատրաստել սմուզի, կոկտեյլ, խմիչք, աղանդեր, պիրո միջուկ և այլն:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել սառեցված սալոր:
