Ամբողջ տարին ցուկկինի վայելելու համար հարկավոր է դրանք պատրաստել հետագա օգտագործման համար: Ինչպես պատրաստել չորացրած ցուկկինի ձմռանը, մենք սովորում ենք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով `լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Zուկկինին դիետիկ բանջարեղեն է, որը ցածր կալորիականություն ունի և պարունակում է վիտամինների և հանքանյութերի առատություն: Այն հայտնի է մանկական մենյուում, հատկապես այն հաճախ օգտագործվում է երեխայի առաջին կերակրման համար: Հետեւաբար, կարեւոր է պահպանել ցուկկինի բերքը երկար ժամանակ: Իհարկե, ձմեռային սեզոնին այն կարելի է գնել գրեթե ցանկացած խանութից: Այնուամենայնիվ, սեզոնային աճեցված բանջարեղենը «ձմեռայինից» տարբերվում է համով և սննդարար նյութերով:
Ձմռանը ցուկկինին փրկելու մի քանի եղանակ կա ՝ սառեցնել կամ չորացնել: Մենք արդեն մանրամասն քննարկել ենք, թե ինչպես սառեցնել պտուղները, և այս հոդվածում մենք կիմանանք պատրաստման վերջին տարբերակը: Տանը չորացող ցուկկինին հիանալի միջոց է ձմռանը բարձրորակ և համեղ արտադրանք պահպանելու համար ՝ առանց կորցնելու արժեքավոր վիտամիններն ու միկրոտարրերը: Zուկկինին չորացնում են տարբեր եղանակներով: Դա արվում է դրսում ՝ տաք արևոտ օրը, էլեկտրական չորանոցում, ջեռոցում: Չորացման համար ընտրվում են կաթնային հասունության կամ լավ հասած ցուկկինի, առանց բծերի և վնասների: Նույն կերպ, դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն ցուկկինի, այլ նաև սմբուկ: Չորացնելուց հետո բանջարեղենը պահվում է սերտորեն փաթեթավորված ապակե տարաների, չոր կտավի տոպրակների կամ ստվարաթղթե տուփերի մեջ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `24 կկալ:
- Մատուցումներ `18 կգ թարմ ցուկկինիից, մնացել է 3,5 կգ չորացրած պտուղ
- Խոհարարության ժամանակը `8-10 ժամ
Բաղադրությունը:
Zուկկինի - ցանկացած քանակ
Քայլ առ քայլ չորացրած ցուկկինի պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լվացեք պտուղները, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք: Կտրման մեթոդը կարող է տարբեր լինել `շրջանակներ, կես օղակներ, խորանարդներ, ծղոտներ … Շերտերի հաստությունը պետք է լինի 1-2 սմ: Հին մրգերից մաքրեք կեղևը և հեռացրեք թելքավոր միջինը: Մի հեռացրեք միջուկը և կեղևը երիտասարդ ցուկկինիից:
Բացի այդ, ցուկկինին կարելի է կտրել բարակ շերտերի մեջ, որոնք գլորվում են համեմունքների և խոտաբույսերի մեջ: Այնուհետեւ դուք ստանում եք անուշաբույր եւ առողջ չիպսեր:
2. theուկկինը դնել թխման թերթիկի վրա եւ տեղադրել ջեռոցում:
3. Չորացրեք ցուկկինը նախապես տաքացրած ջեռոցում ՝ 45-50 աստիճան ջերմաստիճանում: Դուռը մի փոքր կիսաբաց պահեք, որպեսզի խոնավ օդը դուրս գա: Turnամանակ առ ժամանակ պտտեք ցուկկինին, որպեսզի գործընթացն ավելի հավասարաչափ ընթանա: Ընդհանուր չորացման ժամանակը 8-10 ժամ է:
Չորացման այլ մեթոդներ
Չորացումը կարող է իրականացվել բացօթյա արևի տակ: Դա անելու համար ցուկկինի կտորները լարեք ձկնորսական գծի վրա և կախեք փողոցում: Սա երկար չորացման գործընթաց է, որը տևում է 2-3 շաբաթ: Արևի տակ չորացած ցուկկինին պարզվում է, որ նման է չորացրածներին: Կարող եք նաև ցուկկինին չորացնել էլեկտրական չորանոցում + 55 ° C ջերմաստիճանում: Միջին չորացման ժամանակը կտևի 7-10 ժամ:
Ինչպես օգտագործել չորացրած ցուկկինին
Ձմռանը չորացրած ցուկկինին օգտագործվում է որպես ապուրների հավելում, դրանք կարելի է ավելացնել շոգեխաշածներին: Նախապես պատրաստվող բանջարեղենը պետք է ջրազրկվի, այսինքն. վերականգնել ջրի հավասարակշռությունը: Դա անելու համար չորացրած ցուկկինին թրջեք աղած ջրի մեջ և թողեք եփվի: Ուրը պետք է ծածկի միայն չորացրած բանջարեղենը: Անհրաժեշտ չէ ցուկկինին չափազանց առատորեն լցնել ջրով ՝ էներգիայի արժեքի կորստից խուսափելու համար: Եթե պատրաստվում է ապուր կամ շոգեխաշել, ապա ցուկկինին անմիջապես դնում են պատրաստման ընթացքում ՝ առանց նախապես թրջելու: Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել չորացրած ցուկկինի:
