Ընտանեկան ընթրիքի համար պատրաստեք տապակած բանջարեղեն, միս, մրգեր … խմորով: Անսպասելի համադրությունը, փխրուն ընդերքը և քնքուշ միջինը ոչ ոքի անտարբեր չեն թողնի: Եվ ինչպես ճիշտ և համեղ խմոր պատրաստել, կարդալ լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Խմորը խմոր է, որի մեջ սնունդը թաթախվում է տապակելուց առաջ: Սրանք կարող են լինել ապրանքների լայն տեսականի: Ամենահայտնիներն են. ճաշ պատրաստելու եղանակ:
Խմորը գրեթե միշտ պարունակում է ալյուր, ձու և անուշահոտ լցոնիչ: Կան խմորիչով բաղադրատոմսեր: Գոյություն ունեն երեք տեսակի խմոր `քաղցր, աղի և անթթխմոր: Առավել հարմարը ընտրվում է ՝ կախված ապրանքներից: Խմորի համար օգտագործվող հեղուկը կարող է շատ տարբեր լինել ՝ ջուր, կաթ, սերուցք, կեֆիր, հյութ, գարեջուր, գինի, հանքային ջուր … Ալյուրը կարող է նաև տարբեր լինել ՝ ցորեն, տարեկանի, բրնձի, կարտոֆիլի, եգիպտացորենի … Բացի այդ, հիանալի անուշաբույր լցոնիչներ Չոր և թարմ մանր կտրատած խոտաբույսեր և համեմունքներ, սոյայի սոուս, սառեցված չորացրած սոխ և սխտոր կավելացնեն խմորին … Այսօր մենք կոնյակով կաթ պատրաստելու ենք, որը կհամապատասխանի ցանկացած ապրանքի: Միայն անհրաժեշտ կլինի, կախված ընտրված միջուկից, ավելացնել քիչ թե շատ աղ և շաքար:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել ձվի խմոր ալյուրով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `235 կկալ:
- Մատուցումներ - 400 մլ
- Խոհարարության ժամանակը `10 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կաթ - 200 մլ
- Կոնյակ - 2-3 ճաշի գդալ
- Ձու - 1 հատ:
- Աղ կամ շաքար `համտեսել` կախված լցոնումից
- Ալյուր - 130 գ
Կոնյակով կաթի մեջ խմորի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Սենյակային ջերմաստիճանի կաթը լցնել խառնիչ ամանի մեջ:
2. Կաթին ավելացրեք հում ձու եւ լցրեք կոնյակի մեջ:
3. Հարել հեղուկ բաղադրիչները մինչեւ հարթ եւ հարթ: Լավ է խմորը հարիչով կամ բլենդերով ծեծել, քանի որ որքան լավ ապրանքները խառնվեն, այնքան ավելի փափուկ և օդային կլինի խմորը:
4. Ձվի եւ կաթի խառնուրդին ավելացնել ալյուր, աղ կամ շաքար `կախված ձեր ընտրած միջուկից:
5. Խմորը լավ հարել կաթի մեջ կոնյակի հետ, որպեսզի մի կտոր չլինի: Հետեւողականությունը պետք է լինի միջին հաստության, ինչպես թթվասերը: Չնայած այն կարող է լինել հեղուկ և մածուցիկ և հաստ: Հաստ խմորը հարմար է հյութալի ուտեստների համար, քանի որ ստեղծում է խիտ ընդերք և կանխում է հյութի արտահոսքը: Հեղուկ խմորը հարմար է չոր պարունակության համար, քանի որ այն թույլ է տալիս յուղը անցնել և կտորները դարձնում է ավելի հյութալի:
Խմորը օգտագործելուց առաջ մեկ ժամ թողեք սառնարանից դուրս, որպեսզի ալյուրի սնձան կորցնի իր առաձգականությունը: Այնուհետեւ խմորը չի չորանա տապակման ընթացքում եւ ավելի լավ կպչի արտադրանքին:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես եփել ձուկը կաթի մեջ:
