Ինչպես պատրաստել ազգային հունգարական ուտեստը `խոզի պապրիկաշ: Ես ներկայացնում եմ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ լուսանկարով և տեսանյութով:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Պապրիկաշը հունգարական ուտեստ է: Խոհարարական տերմինաբանության համաձայն ՝ այն պատրաստվում է թթվասերի սոուսով և համեմվում պապրիկայով: Չնայած, ամենայն հավանականությամբ, սա պատրաստման տեխնոլոգիական մեթոդ է, այլ ոչ թե ճշգրիտ համամասնություններով բաղադրատոմս: Հետևաբար, կան բազմաթիվ հունգարական պարիխաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր, քանի որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի նախընտրում է մսի տարբեր տեսակներ և բաղադրիչների համամասնություններ: Այսօր ես առաջարկում եմ մի տարբերակ հին ուտեստի թեմայով `խոզի պապրիկաշ:
Խոզի պապրիկաշը համեղ, ախորժելի և սրտանց ուտեստ է, որը հիանալի ճաշ և ընթրիք կլինի ամբողջ ընտանիքի համար: Սա պայծառ, հետաքրքիր և համեղ ուտեստ է ՝ պատրաստված պարզ ապրանքներից: Այս բաղադրատոմսի համար օգտագործվում է թթվասեր, սակայն այն կարելի է փոխարինել սերուցքով կամ բեշամելի սոուսով: Խոզի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ տեսակի միս: Ի վերջո, իսկական պապրիկաշը պատրաստվում է չափահաս հավի սպիտակ մսից: Բայց կան նաև տավարի, հորթի, հնդկահավի, նապաստակի և այլնի տարբերակներ: Ամեն դեպքում, հյուրասիրությունը կլինի հարուստ, հագեցնող և համեղ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `94 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 800 գ
- Քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 հատ: (այս բաղադրատոմսը օգտագործում է սառեցված պղպեղ)
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Լոլիկ - 1 հատ: (մեծ)
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղացած պղպեղ - 1 ճաշի գդալ
- Սոխ - 1 հատ:
- Ալյուր - 1 ճաշի գդալ
- Թթվասեր - 200 մլ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
Խոզի պապրիկաշի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լոլիկը լվացեք, սուր դանակով խաչաձեւ կտրվածքներ կատարեք եւ եռացրած ջուր լցրեք վրան: Թողեք այն 5 րոպե: Այս մեթոդը թույլ կտա ձեզ հեշտությամբ հեռացնել մաշկը պտղից, որն այնուհետև անում է:
2. Լոլիկը մաքրեք եւ կտրեք միջին չափի կտորների:
3. Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրեք կես օղակների: Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և տապակեք մինչև թափանցիկ: Այնուհետեւ դրեց աղացած պղպեղը:
4. Սոխը պղպեղով խառնել և տապակել 3-5 րոպե:
5. Լվացեք միսը, հեռացրեք ֆիլմը և տաքացրեք և կտրեք միջին կտորների: Ուղարկեք դրանք սոխով տապակի մեջ:
6. Խառնել և տապակել միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը, որը պահպանում է հյութեղությունը շերտերում:
7. Կաթսայի մեջ ավելացնել բուլղարական պղպեղ: Անհրաժեշտ չէ այն հալեցնել, անմիջապես դնել սառած ծղոտները, այն կհալչի տապակի մեջ: Եթե դուք օգտագործում եք թարմ միրգ, ապա նախ մաքրեք այն սերմերից և միջնապատերից, ապա կտրեք 1 սմ շերտերով:
8. Խառնել սնունդը, տապակել 5 րոպե եւ ավելացնել լոլիկը: Տապակել դրանք ևս 5 րոպե և ավելացնել ալյուր:
9. Հաջորդը, լցնել թթվասերի մեջ, համեմել աղով, աղացած պղպեղով և ցանկացած համեմունքներով `ըստ ճաշակի: Եռացնել, ծածկել տապակը կափարիչով և սնունդը դանդաղ կրակի վրա դնել 30 րոպե: Որքան երկար եփեք այն, այնքան ավելի նուրբ կդառնա միսը:
10. Գուլաշ մատուցեք ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ: Օրինակ ՝ կարտոֆիլի պյուրե, խաշած բրինձ կամ սպագետտի:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել իսկական Պապրիկաշ:
