Պատրա՞ստ եք փորձել նոր հավի ուտեստ: Պատրաստեք հավի պապրիկաշ և ավելացրեք այս պարզ և համեղ բաղադրատոմսը ձեր խոհարարական զինանոցին:
Նույնիսկ եթե առաջին անգամ հանդիպեցիք պապրիկաշ բառին, ապա հաստատ այն կարծես համահունչ էր պապրիկա բառին: Եվ դու բացարձակապես ճիշտ ես դրանում: Հունգարական և ավստրիական ազգային խոհանոցի մաս կազմող ուտեստը պատրաստվում է պապրիկայի պարտադիր օգտագործմամբ ՝ այդ տարածաշրջանի խոհարարական մասնագետների սիրված համեմունքով: Հավի պապրիկաշը թռչնի մսի պարզ և համեղ տապակ է, որի համար ամենից հաճախ ազդրերը կամ ֆիլեները վերցվում են: Ըստ բաղադրատոմսի, հավի միսը եփում են թթվասերի հաստ սոուսի մեջ `պապրիկայով, պղպեղով և սոխով: Դա աղացած պղպեղ է, որը տալիս է հարուստ գույն և տալիս ախորժելի տեսք: Պատրաստեք նման ուտեստ ձեր խոհանոցում, և կտեսնեք, որ պարզությունն ու գերազանց համն այն են, ինչ կարող է հավի պապրիկաշը դարձնել ձեր սիրած ուտեստներից մեկը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `90 կկալ:
- Մատուցումներ `4 անձի համար
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հավի ազդր - 4 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 հատ:
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Թթվասեր - 150 գ
- Աղացած պղպեղ - 1 թեյի գդալ
- Wորենի ալյուր - 1 tbsp. լ
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
- Բուսական յուղ տապակելու համար `50 գ
- Մաղադանոս - մի քանի ճյուղ
Հավի պապրիկաշի քայլ առ քայլ պատրաստում `պարզ և համեղ բաղադրատոմսով` լուսանկարով
Մաքրել սոխը, մանր կտրատել և սկսել տապակել բուսայուղի մեջ ՝ տաքացրած տապակի մեջ: Երբ սոխի կտորները թափանցիկ են դառնում, ավելացրեք աղացած պղպեղը:
Հեռացրեք լվացված հավի ազդրերը, եթե դրանք չափազանց մեծ են, կտրեք միջին չափի կտորների: 10 րոպե տապակի մեջ եփում ենք անուշաբույր տապակած սոխով:
Եկեք պատրաստենք լոլիկն ու պղպեղը: Քաղցր պղպեղի մեջ հանել սերմերը, մի փոքր կտրատել լոլիկը, դնել 10 վայրկյան եռացող ջրի ամանի մեջ, իսկ հետո հեշտությամբ հեռացնել մաշկը: Կտրեք բանջարեղենը փոքր խորանարդի մեջ և ավելացրեք հավի շոգեխաշածին: Միսը եփել 15-20 րոպե:
Առանձին ամանի մեջ, մինչև հարթ, խառնել թթվասերն ու ցորենի ալյուրը, ավելացնել աղը և մի փոքր սև պղպեղ:
Հավի ազդրերը լցնել թթվասերով և եփ գալ դրանք ևս 10 րոպե փակ կափարիչի տակ թույլ կրակի վրա, երբեմն խառնելով, մինչև միսը փափուկ լինի և հեշտությամբ կտրվի ոսկորից: Այս ընթացքում սոուսը թանձրանալու է:
Serառայել տաք հավի պապրիկաշ: Հավի կտորները զարդարելու համար թարմ մաղադանոսը մանրացրեք: Կողքի ուտեստի համար կարող եք առաջարկել մակարոնեղեն, բրինձ կամ կարտոֆիլ:
Անուշահոտ ու ախորժելի հավի պապրիկաշ արդեն սեղանին է: Ավանդական հունգարական խոհանոցի պարզ և համեղ բաղադրատոմսը պատրաստ է ավելացնել ձեր խոհարարական զինանոցը:
Պայծառ, հյութալի և աներևակայելի համեղ ուտեստը պարզապես աղաչում է ուտել: Բարի ախորժակ!
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Համեղ հավի պապրիկաշ
