Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `լուսանկարով, թե ինչպես պատրաստել կովերի համեղ թավա տանը: Առանձնահատկություններ և գաղտնիքներ: Կալորիականության պարունակություն և տեսանյութի բաղադրատոմս:
Շատերը հարցնում են, թե ինչ կարելի է պատրաստել բշտիկից: Իմ կարծիքով, կաղամբը ինքնուրույն համեղ է: Բայց դրա հիման վրա աղանդերի ոչ պակաս համեղ բաղադրատոմսեր կան: Օրինակ ՝ սուֆլե, պուդինգ, պելմենի, շոռակարկանդակ և այլն: Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով պատրաստել կովի կաղամբի նրբաբլիթ ախորժելի ոսկե դարչնագույն ընդերքով: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով և որոշ գաղտնիքներով կօգնի ձեզ ինքնուրույն թխել նման անսովոր ուտեստ: Սա խելագարորեն համեղ կաթնամթերք է, որի համը դժվար է համեմատել որևէ այլ կաթսայի հետ: Վստահ եմ, որ այս կաթնային կաթսայի համը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և կարելի է պատրաստել ընդամենը 1 ժամում:
Այն խոհարարների համար, ովքեր դեռ չգիտեն այնպիսի բնական, առողջ և բուժիչ արտադրանքի մասին, ինչպիսին է բշտիկը, ես ուզում եմ բացատրել: Դա առաջին կաթն է, որը արտադրում է կովը հորթի ծնունդից հետո առաջին 72 ժամվա ընթացքում: Նրա հետեւողականությունը շատ ավելի հաստ է, քան սովորական կովի կաթը, իսկ գույնը ՝ մի փոքր դեղնավուն: Կան այնպիսի տնային տնտեսուհիներ, ովքեր ուղղակի ափսոսում են թափել կամ կերակրել կենդանիներին ավելորդ բշտիկով: Բայց դա պետք չէ անել: Ի վերջո, դրանից կարող եք պատրաստել շատ տարբեր համեղ աղանդեր:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `282 կկալ:
- Մատուցումներ `4-5
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Մոլոզևո - 500 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Աղ - մի պտղունց
- Թթվասեր - 250 մլ
- Վանիլին - դանակի ծայրին
- Semolina - 3-4 ճաշի գդալ
- Շաքար - 50 գ կամ համտեսել
Քայլ առ քայլ խոշոր եղջերավոր անասունի կաթսա պատրաստելու համար
1. Coloze- ը պետք է մանրացնել ցանկացած հարմար եղանակով: Եթե այն փափուկ է, կարող եք մանրացնել բլենդերով, եթե խիտ է, ոլորեք այն մսաղացով կամ քերեք բարակ քերիչով: Բշտիկի սկզբնական խտությունը կախված է պատրաստման ժամանակից: Կարող եք նաև օգտագործել սննդամթերք ՝ համապատասխան հավելվածով:
Ստացված զանգվածն ուղարկեք խորը տարայի մեջ և ավելացրեք թթվասեր: Դուք կարող եք այն փոխարինել սերուցքով, կաթով, կեֆիրով, ֆերմենտացված թխած կաթով:
2. Հում ձվերը քշեք ամանի մեջ և ավելացրեք մաղձ: Համեմել աղով, շաքարով և վանիլինով: Կարող եք վարսակի ալյուր կամ մանրացված վարսակի ալյուր օգտագործել սերմնաբլիթի փոխարեն: Հարմար է նաև ցանկացած թեփ ՝ տարեկանի, ցորենի, հնդկացորենի:
3. Խմորը լավ հունցել մինչեւ հարթ: Եթե զանգվածը կլինի շատ խիտ կառուցվածքով, ավելացրեք ավելի շատ թթվասեր: Եթե ազատ ժամանակ ունեք, կարող եք խմորը թողնել 10-15 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի սեմինան ուռչի: Բայց դուք չեք կարող դա անել, թխելու ընթացքում հացահատիկը կլանում է հեղուկը և կավելանա ծավալով:
Ստացված խմորին, ըստ ցանկության, ավելացնել ընկույզ, շոկոլադի կաթիլներ, քերած շոկոլադ, գետնանուշի կարագ, չամիչ, չորացրած ծիրան, շողոքորթ մրգեր, կեռաս, ելակ, բանան, խնձոր: Կամ կարող եք ավելացնել մեկ նարնջի համը քերած նուրբ քերիչով, ապա կաթսան ձեռք կբերի շատ հաճելի ցիտրուսային համ: Ավելացրեք այն հավելումները, որոնք ձեզ ամենաշատն են դուր գալիս:
4. Քսեք թխում ուտեստը (ապակի, կերամիկա կամ կավ) բուսական կամ կարագի բարակ շերտով: Եթե դուք օգտագործում եք սիլիկոնե կաղապարներ, ապա դրանք ոչ մի բանով չեք կարող յուղել: Թխելը չի կպչի նման տարայի վրա: Կարող եք նաև օգտագործել կեքսերի փոքր չափաբաժիններ:
Խմորը լցնել ընտրված կաղապարի մեջ և հարթեցնել մակերեսը: Թխելիս զանգվածը չի բարձրանա, այնպես որ կարող եք ամբողջությամբ լրացնել ձևը:
5. Աղանդերն ուղարկեք թխելու նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչեւ 180 ° C, 35-40 րոպե: Եթե փոքր մասեր եք թխում, դրանք պահեք ջեռոցում 15 րոպե:Համտեսեք թխելու պատրաստակամությունը փայտե փայտով կամ բեկորով: Կտրեք արտադրանքը մեջտեղում, ոչ մի կպչուն չպետք է մնա փայտի վրա: Եթե ոչ, շարունակեք թխել ապրանքը ևս 5-7 րոպե և կրկին նմուշ վերցրեք:
Պատրաստի խոշոր եղջերավոր կաթսայի կտորը կտրատեք մասերի և մատուցեք: Այն կարելի է մատուցել և՛ տաք, և՛ պաղեցված ՝ ձեր նախընտրած տոմպով ՝ թթվասեր, մեղր, պաղպաղակ, ջեմ, օշարակ, ընտրեք ըստ ձեր ճաշակի:
Դուք կարող եք նաեւ տորթ պատրաստել նման կաթսայից: Ստացված տորթը երկայնքով կտրեք 2 մասի և քսեք սերուցքով (կրեմ, թթվասեր, յուղալի): Վերևից զարդարել հարած սերուցքով:
