Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել բանջարեղենով և երշիկով պիցցայի միջուկ: Ո՞ր մթերքները կտան ուտեստին նոր համ: Ի՞նչ է խորհուրդ տալիս ավանդական իտալական խոհանոցը: Այս ակնարկում ես ձեզ կպատմեմ ամբողջ աշխարհում ամենահայտնի ուտեստի մասին:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ինչպես գիտեք, պիցցայի ծննդավայրը Իտալիան է: Չնայած այսօր պիցան արդեն առաջատար և հանրաճանաչ ուտեստ է ամբողջ աշխարհում: Այն սպառվում է տանը, պաշտվում է ամերիկացիների կողմից, պահանջարկ ունի Ավստրիայում, առանց դրա չի կարելի պատկերացնել կյանքը Բրազիլիայում, և, իհարկե, մեր երկրում: Մենք սկսեցինք այն պատրաստել 90 -ականների սկզբին, որից հետո ուտեստը արագ դարձավ ստորագրված ուտեստ և պահանջված է յուրաքանչյուր ընտանիքում: Քանի որ դրա պատրաստումը չի պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ, և դուք կարող եք անընդհատ փորձարկել լցոնումներ, որոնցից կարող եք ստանալ նոր համեր: Լոլիկը, խոտաբույսերը, միսը, բանջարեղենը, պանիրը, ծովամթերքը և նույնիսկ հատապտուղներով պտուղները շատ տարածված են որպես լցոնիչներ: Ամեն ինչ կանի: Բայց կենտրոնանալով իտալական դասական խոհանոցի վրա, պետք է պահպանել որոշակի կանոններ: Նրանց մասին մենք կխոսենք ստորև:
- Պիցցայի հիմքը պետք է հնարավորինս բարակ գլորվի, մոտավորապես նույնը, ինչ կարկանդակի համար:
- Խմորը կարող է օգտագործվել պատրաստի թերթիկով կամ ինքնուրույն պատրաստված տնականով:
- Միջուկը չպետք է պարունակի ավելի քան 6 բաղադրիչ, հակառակ դեպքում սննդի համը կջնջվի:
- Բաղադրությունը հավասարաչափ տարածեք խմորի վրա:
- Թխել պիցցան նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև առնվազն 250 ° C:
- Թխել ուտեստը ոչ ավելի, քան 20 րոպե:
- Փխրուն ավարտի համար պանիրը շաղ տալ պիցցայի վրա այն անմիջապես ջեռոցում դնելուց առաջ: Փափուկ, առաձգական պանրի համար թխել 15 րոպե, ապա շաղ տալ պանրով և եփել ևս 5 րոպե:
- Միշտ մատուցեք տաք և թարմ եփած:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `257 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 պիցա
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Պատրաստ խմոր `350 գ
- Երշիկ ապխտած - 200 գ
- Կաթնային երշիկ `200 գ
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Պանիր - 200 գ
- Zուկկինի - 0, 5 հատ:
- Բուսական յուղ - ցուկկինի տապակելու համար
Քայլ առ քայլ պիցցայի պատրաստում բանջարեղենով և երշիկով
1. Դդումը լվացեք, չորացրեք եւ կտրեք ձողերի մեջ: Եթե պտուղները հին են, ապա առաջին հերթին մաքրեք դրանք և հանեք մեծ սերմերը: Տապակը դրեք վառարանի վրա, ավելացրեք բուսական յուղ և տաքացրեք: Ավելացնել պղպեղը և տապակել դրանք յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Հալեցնել խմորը եւ գլորել այն մոտ 5 մմ հաստությամբ բարակ կլոր շերտով: Քսեք թխման ափսեը բուսական կամ ձիթապտղի յուղի բարակ շերտով և դրեք խմորը: Կտրեք ավելորդ եզրերը:
3. Ապխտած երշիկը կտրեք 2-3 մմ բարակ կես օղակների մեջ եւ դրեք խմորի վրա:
4. Վրան լցնել բարակ կտրատած կաթնային երշիկի կես օղակ և տապակած սմբուկի կտորներ:
5. Այնուհետև հավասարաչափ տեղադրեք բարակ կտրատված լոլիկի կես օղակները և շաղ տվեք պանրի կտորներով: Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 230 աստիճան եւ թխեք պիցցան 20 րոպե: Եթե ցանկանում եք, որ պանիրը հալվի և թել լինի, ապա 15 րոպե թխելուց հետո դրեք այն պիցայի վրա: Պատրաստի ուտեստը մատուցեք տաք պատրաստելուց անմիջապես հետո:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել պիցցա երշիկով, պանրով և լոլիկով:
