Կցանկանա՞ք տպավորել ձեր հյուրերին համեղ, համեղ և սննդարար ուտեստով: Այնուհետեւ եփեք գառան կողերը սոյայի սոուսով: Երիտասարդ կենդանիների միսը ունի համեղ համ և պարզապես հալչում է ձեր բերանում, իսկ հատուկ մարինադը կավելացնի բուրավետ համ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Գառան կամ ձագը ոչ սովորական տեսարան է մեր սեղանների վրա: Նրանք մեզ մոտ եփվում և ուտում են ոչ շատ հաճախ ՝ համեմատած այլ տեսակի մսի: Թեեւ երիտասարդ գառան համարվում է դիետիկ եւ հեշտությամբ մարսվող արտադրանք, քանի որ դրա մեջ խոլեստերին չկա: Բացի այդ, գառան մսի կանոնավոր օգտագործումը բարելավում է նյութափոխանակությունը: Հետևաբար, նպատակահարմար է այն ներառել նրանց սննդակարգում, ովքեր ցանկանում են ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից ՝ չխեղճացնելով իրենց սննդակարգը:
Նույնիսկ երիտասարդ գառնուկն առանձնանում է բնորոշ հոտի բացակայությամբ, ինչը հաճախ հակակրանք է առաջացնում այս տեսակի մսի նկատմամբ: Կա նաև կարծիք, որ գառը կոշտ է, բայց ամենից հաճախ դրա համար անպատշաճ է եփվում: Դուք կարող եք որոշել կենդանու տարիքը ըստ գույնի. Որքան պայծառ ու կարմիր է միսը, այնքան հին է: Չնայած հասունացած դիակի միսը կարող է նաև համեղ եփվել: Այնուհետեւ այն պետք է թթու դրվի, ինչը լրացուցիչ կազատի կիսաֆաբրիկատը հոտից:
Պետք է նաև հաշվի առնել, որ պատրաստման ընթացքում գառը ծածկված է հյութի բարակ շերտով: Եփելիս այն թանձրանում է, պահպանում է իր բույրը, համը և արտադրանքը հայտնվում է բնական ֆիլմի տակ: Բայց այն պետք է սպառվել պատրաստվելուց անմիջապես հետո ՝ տաք վիճակում: Սառչելուց հետո այս ֆիլմը կարծրանում է, և միսը ծածկվում է ճարպով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `192 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե մարինացման համար, 45-50 րոպե` թխելու համար
Բաղադրությունը:
- Երիտասարդ գառան կողիկներ `1-1,5 կգ
- Սոյայի սոուս - 4 ճաշի գդալ
- Չաման - 1 թեյի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած զաֆրան - 0.5 թեյի գդալ
- Չորացրած ռեհան - 1 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Սոյայի սոուսում գառան կողիկներ պատրաստելը քայլ առ քայլ
1. Սոյայի սոուսը լցնել փոքր տարայի մեջ և ավելացնել բոլոր համեմունքներն ու խոտաբույսերը: Ավելացնել նաև աղ, ապա լավ խառնել բովանդակությունը:
2. Լվացեք գառան կողերը և կտրեք ոսկորների մեջ: Ավելի լավ է չկտրել ավելորդ ճարպը, նա է, ով մսին հյութեղություն և քնքշություն կտա: Բայց եթե այն շատ է, ապա կարող եք կտրել դրա մի մասը: Բայց մսի վրա միշտ պետք է լինի ճարպային շերտ: Սա ազդում է ճաշատեսակի որակի վրա:
3. Պատրաստված մարինադը տարածեք կողերի բոլոր կողմերում:
4. Պոկել փայլաթիթեղի մի կտոր եւ կողերը դնել դրա վերեւում: Եթե մնացել է մարինադ, ապա այնտեղ էլ լցնել:
5. Միսը ամուր փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի խուսափեք պատռվելուց և դատարկ տարածություններից: Թողնել կես ժամ սենյակային ջերմաստիճանում պառկելու համար, որպեսզի մարինացվի և հագեցվի հյութերով և բուրմունքով: Այնուհետև տեղափոխեք թխում թերթիկի մեջ և ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոց ՝ 45 րոպե 45 րոպե: Եթե ցանկանում եք թխած ընդերք ստանալ, ապա եփելուց 10 րոպե առաջ բացեք այն փաթեթից:
Թխած գառան սպառվում է եփվելուց անմիջապես հետո, մինչդեռ այն հյութալի է, տաք և համեղ: Եթե այն անմիջապես չօգտագործեք, ապա այն չփռեք փայլաթիթեղից: Այն երկար ժամանակ տաք կլինի:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել գառան սոյա-սխտոր մարինադում:
