Էկզոտիկ բույսի նկարագրություն, որտեղ աճում է վանգերիան: Մրգերի ազդեցությունը մարմնի վրա, արդյոք օգտագործման համար հատուկ հակացուցումներ կան: Խոհարարության բաղադրատոմսեր `վայրի մուրճի հավելումով: Վանգերիան կօգնի այն մարդկանց, ովքեր ունեն սննդանյութերի կլանման խնդիրներ և ունեն աթոռի խանգարումներ: Այն նաև բարերար ազդեցություն է ունենում եղունգների և մազերի վիճակի վրա, դարձնում դրանք ամուր և դիմացկուն շրջակա միջավայրի բացասական ազդեցություններին:
Վանգերիայի հակացուցումները և վնասը
Այս պտղի չափից ավելի օգտագործմամբ, ինչպես ցանկացած այլ սննդամթերք, աղեստամոքսային տրակտի հետ խնդիրներ կառաջանան, մարսողության գործընթացը կվատթարանա, և կհայտնվի վնասակար միկրոֆլորան:
Վանգերը կարող է վնաս պատճառել հետևյալ իրավիճակներում
- Ալերգիկ ռեակցիա - հայտնվում է մաշկի ցան, մարմնի ջերմաստիճանը բարձրանում է, նկատվում է քթի և քթի գերբնակվածություն, փռշտոց, գլխացավ և լուծ:
- Բաղադրիչների նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականություն - կա անաֆիլաքսիս զարգացնելու վտանգ, արյան ճնշումը նվազում է, եղնջացան է հայտնվում, լորձաթաղանթների այտուցվածություն և առատ գազերի ձևավորում:
- Հղիություն - մեծ է հավանականությունը, որ էկզոտիկ պտուղը բացասաբար կազդի պտղի զարգացման վրա: Նա կարող է ունենալ ալերգիկ ռեակցիա և մարսողական գործընթացի վատթարացում:
- Հեմոլիտիկ անեմիա - բաղադրիչները առաջացնում են բիլիրուբինային թունավորման համախտանիշ, որն ուղեկցվում է սրտխառնոցով, գլխապտույտով, սրտի սահմանների ընդլայնմամբ և փայծաղի մեծացմամբ:
- Միելոտոքսիկություն - վնասված բջիջների փոխարինումը տեղի է ունենում ավելի դանդաղ, լեյկոցիտների, լիմֆոցիտների, թրոմբոցիտների և էրիթրոցիտների արտադրությունը զգալիորեն նվազում է: Այս առումով իմունային համակարգը թուլանում է:
- Ինքնավար նյարդային համակարգի խախտում - մարդն ունի հոգե -հուզական գերլարում, հոգնածություն, անտարբերություն, տախիկարդիա և ինքնաբուխ շնչահեղձության նոպաներ: Բացի այդ, զարկերակային եւ երակային ճնշման կտրուկ փոփոխություններ կան:
Դուք պետք է այցելեք գաստրոէնտերոլոգի և ալերգոլոգի գրասենյակ `պարզելու, թե արդյոք Վանգերիան կարող է ավելացվել սննդի մեջ: Այս կերպ Դուք կպաշտպանեք ինքներդ ձեզ և անհրաժեշտության դեպքում կսահմանափակեք պտղի սպառումը:
Ինչպես ուտել վայրի մարգին
Վանգերիայի պտուղները կարելի է ուտել թարմ կամ եփած վիճակում: Նրանք հաճախ ջերմությամբ բուժելի են: Նրանց հիման վրա պատրաստվում են ժելե, ջեմ, պահածոներ, գինիներ և սպիրտներ (կոնյակ, վիսկի):
Վանգերիան նույնպես չորանում է: Որպես այդպիսին, պտուղը շատ սննդարար և համեղ է: Բացի այդ, ֆերմենտացված միջուկի և շաքարի համադրության շնորհիվ արտադրվում է քացախ, որն իր բնութագրերով շատ նման է խնձորի քացախին:
Մրգային հյութը օգտագործվում է տարբեր ճաշատեսակներին հատուկ համ հաղորդելու համար: Հարավային Ամերիկայի երկրների ավանդույթի համաձայն, գարեջրի յուրահատուկ բաղադրատոմսեր կան: Այն պատրաստվում է խմորման և հետագա թորման միջոցով: Այս ըմպելիքն ունի անսովոր բուրմունք և նուրբ համ:
Վանգերիայի սերմերը յուրահատուկ նրբություն են: Բայց նախքան սննդին ավելացնելը, դրանք պետք է տապակվեն չոր տապակի մեջ: Tasteաշակի առումով նրանք նման են քնջութի:
Վանգերիայի բաղադրատոմսեր
Գոյություն ունի համեղ և անուշաբույր ուտեստների լայն տեսականի, որոնց ավելացվում է վայրի լորենի: Այն հիանալի կերպով համակցված է մրգերի, բանջարեղենի, համեմունքների և ալյուրի արտադրանքի հետ:
Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք պարունակում են համեղ ուտեստներ
- Հումուս աղցան … Միջին չափի դդումը մաքրվում է սերմերից և կտրվում կտորների մեջ: Դրանք քսում են անանուխով, ռեհանով, սամիթով, աղով, ձիթայուղով և պղպեղով: 200 աստիճանի թխելն արժե 35-40 րոպե: Վանգերիան հանվում է կեղևից, փաթաթված փայլաթիթեղով և թխվում ջեռոցում կես ժամ 180 աստիճանով:200 գրամ սիսեռը մեկ օրվա ընթացքում թրջվում է ջրի մեջ, զտվում է շղարշով և եփվում մոտ 25 րոպե, մինչև փափուկ դառնա: Հումուսը պատրաստ է: Դրա համար ոլոռը խառնիչով հարեք 60 գրամ թահինի քնջութի մածուկով, 20 մլ ձիթայուղով, մանրացված սխտորով, աղով, պղպեղով և 40 գրամ կիտրոնի հյութով: Այնուհետև վանգերիան և հումուսը համակցվում են 2 -ից 1 հարաբերությամբ: Սա դրված է ուտեստի վրա ՝ զարդարված դդմի կտորներով, անանուխով և ռեհանով: Աղցանին լցնել թարմ նարնջի հյութ, ձիթապտղի յուղ և շաքարի օշարակ:
- Բլիթներ Վանգերիայի հետ … 200 գրամ մաղած ալյուրը զուգորդվում է 300 մլ տաքացրած կաթի, 15 գրամ թարմ խմորիչի, 2 ձվի, մի պտղունց աղի և մեկ ճաշի գդալ շաքարավազի հետ: Խմորը մանրակրկիտ խառնվում է, ծածկված սրբիչով և մեկ ժամ տաք տեղում թողնում: Վանգերիայի միսը կտրվում է փոքր խորանարդի մեջ և հետագայում ավելանում խմորին: Նրբաբլիթները մի մեծ գդալով քսել մի փոքր յուղված ու տաքացրած տապակի վրա: Տապակել երկու կողմից: Մատուցվում է խտացրած կաթով կամ մեղրով:
- Վանգերիայի մուս … Մի ֆունտ վանգերիայի պտուղը մաքրվում է, սերմերը հանվում և կտրվում խորանարդի: Նրանց միացրեք 650 մլ ջուր, 5 ճաշի գդալ շաքար և կիտրոնաթթու (դանակի ծայրին): Բաղադրիչները դնում են դանդաղ կրակի վրա և սպասում, մինչև պտուղը եռա: Ստացված խառնուրդը հարում ենք բլենդերով մինչև խյուս ստանալը: Այնուհետեւ ավելացրեք 5 ճաշի գդալ ձավարեղեն եւ կրկին եռացրեք (4-5 րոպե) ՝ չմոռանալով խառնել: Թույլ տվեք զանգվածը սառչի և նորից ծեծեք: Այն պետք է սպիտակվի և զգալիորեն ավելանա ծավալով: Պատրաստված մուսը մի քանի ժամով տեղադրվում է սառնարանում, որպեսզի ավելի թանձրանա:
- Վանգերիայի թխվածքաբլիթներ … Theելյուլան անցնում է քերիչով ՝ զուգակցված 250 գրամ մաղած ալյուրի և խմորի համար 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչի հետ: Այնուհետեւ ավելացրեք ձու, 100 գրամ հալված մարգարին եւ 5 ճաշի գդալ թթվասեր: Խմորը հունցել: Theածկեք թխման թերթիկը թխում թուղթով և դրեք ապագա բլիթների փոքր հատվածներ: Թխել 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 15-20 րոպե:
- Wild Medlar Marshmallow … 500 գրամ էկզոտիկ պտուղը կտրատվում է շերտերի մեջ և դնում փոքր կրակի վրա: Եփել մոտ 15-20 րոպե: Այնուհետեւ շերտերն անցնում են մաղով եւ թողնում սառչել: Մինչդեռ 3 ձվի սպիտակուցը բաժանվում է դեղնուցներից: Խառնել բաղադրիչները և ավելացնել 400 գրամ շաքար: Ամեն ինչ մանրակրկիտ հարեք բլենդերով, մինչև հաստ և մածուցիկ փրփուր ձևավորվի: Այն տարածվում է սիլիկոնե կաղապարների մեջ: Marshmallows- ը թխում են 70-80 աստիճան ջերմաստիճանում մի քանի ժամ: Աղանդերը կարող եք հանել միայն այն դեպքում, երբ այն դիպչում է ամուր: Սառը մատուցվում է կակաոյի կամ կաթի հետ:
- Կաթնաշոռի սուֆլե միկրոալիքային վառարանում … Ձուն հարել 5 գրամ վանիլային շաքարի և մի պտղունց աղի հետ: Վանգերիան անցնում է քերիչով: Այնուհետեւ բաղադրիչները խառնվում են, ավելացվում է 250 գրամ ճարպային կաթնաշոռ եւ մի թեյի գդալ մեղր: Ստացված զանգվածը տեղադրվում է հատուկ թխման ամանների մեջ և տեղադրվում է միկրոալիքային վառարանում 5 րոպե 800 վտ հզորությամբ: Սուֆլեն համեղ է և սառը, և տաք:
Վանգերիան հարավաֆրիկյան ավանդական խոհանոցի հայտնի բաղադրիչն է:
Հետաքրքիր փաստեր վանգերի մասին
Վանգերիայի ամենատարածված տեսակը Vangueria infausta- ն է: Նրա անվան հետ է կապված հարավամերիկյան հետաքրքիր համոզմունք: Բառացի թարգմանված լատիներենից ՝ նշանակում է «դժբախտ»: Բնակիչները կարծում էին, որ եթե կովը սնվի այս ծառի տերևներով, ապա այն միայն գոբիներ կծնի: Այդ պատճառով բնակչությունը փորձում էր արածեցնել իրենց անասունները Վանգերիայից հեռու: Ավելին, փայտը նույնիսկ չի օգտագործվում կրակ վառելու համար:
Theառը կարող է մշակվել բարեխառն կլիմայական գոտում, սակայն, գյուղատնտեսական մասշտաբով, այն ժողովրդականություն չի ձեռք բերել: Վայրի մուրճը հաճախ օգտագործվում է լանդշաֆտային դիզայնի մեջ, քանի որ նրա թփուտավոր բունը ունի դեկորատիվ հատկություններ և հեշտ է ձևավորվում: Բայց խորհուրդ է տրվում դա անել կյանքի առաջին տարիներին, քանի որ այդ ժամանակ ավելի դժվար կլինի բույսին տալ ցանկալի տեսք:Հաճախ էկզոտիկ ծառ են տնկում ՝ եղանակային պայմանների կամ ջրհեղեղների պատճառով բերրի շերտի քանդումը կանխելու, ձորերի աճը զսպելու և ավազի տարածումը նվազեցնելու համար:
Բերքատվության բացակայության տարիներին հենց վանգերիան էր, որ բազմիցս փրկեց սովից Հարավային Աֆրիկայի երկրների բնակիչներին: Պտուղները պարունակում են շատ ջուր և սնուցիչներ: Wildողովրդական բժշկության մեջ հաճախ օգտագործվում են վայրի մյուզարդի տերևներն ու արմատները: Օրինակ, աչքերի տակ այտուցվածությունը և կապտուկները թեթևացնելու համար օգտագործվում են թուրմեր, իսկ թուրմերը հիվանդներին տրվում են որպես լուծողական և անզգայացնող միջոց: Նրանք նաև օգնում են օձի խայթոցների դեմ, բուժում մալարիան, բրոնխո -թոքային և մաշկի հիվանդությունները և նվազեցնում ցավը դաշտանի ժամանակ: Չորացած տերևները ավելացվում են մանկական վաննաներին: Նրանք թեթևացնում են բորբոքումները, արագացնում են էպիդերմիսի վիրավոր տարածքների վերականգնման գործընթացը: Վանգերիայի քաղվածքը ավելացվում է դեղամիջոցներին և ատամի մածուկներին: Մամպուերը կամ կոնյակը հատուկ ալկոհոլային խմիչք է, որի մանրամասները հարավաֆրիկյան ժողովուրդը գաղտնի է պահում: Այն մատակարարվում է Ամերիկա և եվրոպական երկրներ բարձր գնով:
Դիտեք տեսանյութ վանգերի մասին.