Տապակած բրինձ. TOP 3 հեշտ բաղադրատոմսեր

Բովանդակություն:

Տապակած բրինձ. TOP 3 հեշտ բաղադրատոմսեր
Տապակած բրինձ. TOP 3 հեշտ բաղադրատոմսեր
Anonim

Տապակած բրինձը չինական ուտելիք է, որը շատերի կարծիքով դժվար է եփել: Չնայած իրականում դա այդպես չէ: Այսօր մենք կփարատենք այս առասպելը և կպատրաստենք ասիական երկրներում ամենահայտնի ուտեստներից մեկը:

Տապակած բրինձ
Տապակած բրինձ

Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.

  • Ինչպես պատրաստել տապակած բրինձ - խորհուրդներ և գաղտնիքներ
  • Տապակած բրինձը տապակի մեջ. Հիմնական բաղադրատոմսը
  • Թայերեն տապակած բրինձ
  • Հավի տապակած բրինձ
  • Տապակած բրինձ միսով
  • Տեսանյութի բաղադրատոմսեր

Տապակած բրինձը ցանկացած ուտեստի հիմքն է կամ բաղադրիչը: Այն պատրաստելու համար կպահանջվի նվազագույն ժամանակ և որոշակի հմտություններ: Գործընթացը բավականին պարզ է, մինչդեռ ուտեստները բավականին սննդարար են: Խոհարարության ամենատարածված եղանակն այն է, որ հատիկները եփել մինչև կիսով չափ եփած և տապակել ջրով և համեմունքներով: Ասիական երկրներում բրնձի եռացման գործընթացը կախված է տեղական ավանդույթներից և երբեմն բաղադրատոմսերը կարող են տարբերվել միմյանցից: Թույլատրվում է չոր բրնձից պատրաստել տապակած բրինձ: Այս գործընթացը մի փոքր նման է մեր ռիզոտոյին և փլավին: Այնուհետեւ բրինձը տապակվում է յուղի մեջ, իսկ հետո ավելանում է հեղուկը: Բայց դա հազվադեպ է արվում: Այնուամենայնիվ, այս բաղադրատոմսի պատրաստման մեթոդները կարող են տարբեր լինել, ես առաջարկում եմ դրանցից մի քանիսը դիտարկել այս ակնարկում:

Ինչպես պատրաստել տապակած բրինձ - խորհուրդներ և գաղտնիքներ

Ինչպես պատրաստել տապակած բրինձ
Ինչպես պատրաստել տապակած բրինձ

Ինչպես նշվեց վերևում, տապակած բրնձի այնքան շատ տատանումներ կան, որ բաղադրատոմսերի հնարավորությունները ոչնչով չեն սահմանափակվում: Հետևաբար, յուրաքանչյուր ուտեստ ունի իր նրբությունները, բայց, այնուամենայնիվ, որոշ խորհուրդներ կարող են տրվել բոլոր բաղադրատոմսերի համար:

  • Բրնձի տապակման համար օգտագործվում են տարբեր յուղեր, թույլատրվում է սորտերի համադրություն: Օրինակ ՝ մեկ գդալ քնջութի յուղ և փոքր քանակությամբ բուսական յուղ:
  • Kindանկացած տեսակի բրինձ կաշխատի, բայց հասմիկը կամ շատակեր բրինձը լավագույն ընտրությունն է:
  • Թեթև ասիական համի համար օգտագործեք միայն քնջութի յուղ:
  • Յուղը ավելացվում է ինչպես բրինձ պատրաստելիս, այնպես էլ տապակելիս: Միեւնույն ժամանակ, տապակած բրինձը պետք է մնա թեթեւ եւ ոչ յուղոտ: Մի ճաշի գդալ բավական կլինի:
  • Պարտադիր չէ, որ բրնձի յուրաքանչյուր հատիկ ծածկվի յուղով, կարևոր է, որ դրանք լինեն նույն գույնի: Սպիտակ բծեր չպետք է լինեն: Դա տեղի է ունենում, երբ սոյայի սոուսը հավասարաչափ բաշխված չէ:
  • Տապակած բրնձի ամենատիպիկ բաղադրիչներն են `սոխը, ձուն, խոզապուխտը, ծովախեցգետինները, որոշ բանջարեղեն:
  • Բանջարեղենից ամենից հաճախ օգտագործվում են կաղամբի կամ կոշտ բանջարեղենի բոլոր տեսակները ՝ ոլոռ, եգիպտացորեն, կանաչ լոբի և ոլոռ, նեխուր, գազար, լոբու կադրեր և այլն:
  • Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել փափուկ բանջարեղեն, ինչպիսին են սնկերը, սմբուկը կամ դդումը: Այնուհետեւ բրինձը կդառնա խոնավ, ինչը ամենավատ բանն է, որ դուք կարող եք անել բրինձը տապակելիս:
  • Տապակած բրնձին իտալական բուրմունք և բույր տալու համար օգտագործեք նույն բաղադրատոմսը, բայց օգտագործեք ձիթապտղի յուղը, որի վրա սխտորը տապակել, սոյայի սոուսի փոխարեն օգտագործեք բալզամիկ քացախ, մի օգտագործեք ձու և մի մոռացեք համեմել իտալերենով: համեմունքներ.
  • Համեղ տապակած բրինձ ՝ ինչպես տաք, այնպես էլ սենյակային ջերմաստիճանում:
  • Տապակած բրինձը կարելի է նախապես պատրաստել, այնուհետև նորից տաքացնել միկրոալիքային վառարանում:
  • Բրինձը սառնարանում պահվում է մոտ մեկ շաբաթ:
  • Բրինձը կարող է սառեցվել և սառնարանում պահվել շատ երկար ժամանակ:

Տապակած բրինձը տապակի մեջ. Հիմնական բաղադրատոմսը

Տապակած բրինձը թավայի մեջ
Տապակած բրինձը թավայի մեջ

Այս տապակած բրնձի բաղադրատոմսը ուտեստի պարզ և դասական տարբերակն է: Այս հիմնական բաղադրատոմսի հիման վրա դուք կարող եք պատրաստել և ստեղծել մի շարք խոհարարական գլուխգործոցներ `բոլոր տեսակի ապրանքների հավելումով: Միայն անհրաժեշտ է ազատություն տալ ֆանտազիային:

  • 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `163 կկալ:
  • Մատուցումներ - 1 հատ
  • Խոհարարության ժամանակը `30

Բաղադրությունը:

  • Բրինձ - 100 գ
  • Waterուր - 200 գ
  • Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
  • Աղ - մի պտղունց

Տապակած բրինձը թավայի մեջ քայլ առ քայլ եփել

  1. Բրինձը լավ լվացեք: Advisանկալի է դա անել 7 ջրի տակ ՝ ամբողջ սնձան լվանալու համար: Միայն դրանից հետո այն կդառնա փխրուն, և բրնձի յուրաքանչյուր հատիկ կտրվի միմյանցից:
  2. Բրինձը լցնել ջրով և դնել վառարանի վրա, որպեսզի եփվի: Եռացնել, նվազեցնել կրակը և եփել մինչև փափկելը ՝ պահպանելով արտադրողի փաթեթավորման վրա նշված ժամանակը:
  3. Այս պահին տաքացրեք տապակը յուղով և ավելացրեք բրինձը:
  4. Տապակել այն մինչև ձեռք բերի իր բնորոշ գույնը: Տապակած բրնձի մեկ այլ կարևոր բնութագիրը նրա թեթև ճռճռոցն է:
  5. Մատուցելուց առաջ բրինձը աղացրեք:

Թայերեն տապակած բրինձ

Թայերեն տապակած բրինձ
Թայերեն տապակած բրինձ

Թայերեն տապակած բրնձի առանձնահատկությունը ձկան սոուսի օգտագործումն է և սխտորի ճնշումը: Երբեմն ավելացվում է չիլի սոուս կամ կետչուպ: Սովորաբար այն եփում են խոզի, հավի կամ ծովախեցգետնի միսով: Theաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է արդեն եռացրած չոր բրինձ: Դա անելու համար հարկավոր է այն մի փոքր երկար պահել կրակի վրա, որպեսզի ամբողջ ջուրը գոլորշիանա: Հիմնական բանը այն է, որ բրնձը տապակված է, և ոչ միայն միսով տաք «փլավ»: Դրա համար կարեւոր է, որ ջերմաստիճանը բարձր լինի:

Բաղադրությունը:

  • Եփած բրինձ - 300 գ
  • Ձկան սոուս - 1 թեյի գդալ
  • Սոյայի սոուս - 2 թեյի գդալ
  • Ծովախեցգետին - 300 գ
  • Վարունգ - 0,5 հատ:
  • Կանաչ սոխ - 2 փետուր
  • Cilantro - ճյուղ
  • Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
  • Լայմ - 1 հատ:
  • Սխտոր - 1 մեխակ
  • Չիլի պղպեղ - կես պատիճ
  • Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
  • Ձու - 1 հատ:

Ինչպես պատրաստել թայերեն տապակած բրինձ քայլ առ քայլ

  1. Տապակը դնել առավելագույն կրակի վրա և լցնել բուսական յուղի մեջ:
  2. Տաքացրեք յուղը և ավելացրեք մանրացված սխտոր և մանր կտրատած չիլի: Տապակել կես րոպե:
  3. Կեղևավորված, հում ծովախեցգետինները տեղափոխեք տապակի մեջ և տապակեք մինչև փափուկ: Եթե օգտագործում եք նախապես եփած ծովամթերք, ապա այն բրնձից հետո դրեք տապակի մեջ:
  4. Ավելացնել եռացրած բրինձ և խառնել:
  5. Բրինձը շաղ տալ ձկով և սոյայի սոուսով և դանդաղ խառնել, որպեսզի բրնձը չվերածվի շիլայի:
  6. Ավելացնել կտրատած վարունգ:
  7. Բրինձը թավայի մի կողմից հեռացրեք և ձուն կոտրեք այդ տեղում: Խառնել մինչև ձվի փաթիլները ամբողջ բրնձի վրա:
  8. Բաղադրիչների վրա շաղ տալ թակած կանաչ սոխը, cilantro- ն և սև պղպեղը:
  9. Բրինձը մատուցեք կրաքարի շերտով:

Հավի տապակած բրինձ

Հավի տապակած բրինձ
Հավի տապակած բրինձ

Հավի, բրնձի, ձվի և սոյայի սոուսը պարզ բաղադրատոմս է, բայց բավականին համեղ: Desiredանկության դեպքում բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել ցանկացած թարմ կամ սառեցված բանջարեղեն և բանջարեղենային խառնուրդներ: Հիմնական բանը տապակելուց առաջ դիտել բրնձի ջերմաստիճանը: Այն պետք է սառչի, ոչ թե տաք:

Բաղադրությունը:

  • Սառը խաշած բրինձ - 250 գ
  • Cashew ընկույզ - բուռ
  • Հավի ֆիլե - 100 գ
  • Սոխ - 1 հատ:
  • Կարմիր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
  • Չինական կաղամբ - 2-3 տերև
  • Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ
  • Սև պղպեղ - մի պտղունց
  • Նյութի մանր թակած սխտոր - 2 մեխակ
  • Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
  • Ձկան սոուս - 2 ճաշի գդալ
  • Յուղ - 1 ճաշի գդալ

Հավի տապակած բրնձի պատրաստում քայլ առ քայլ

  1. Նյութի մանր կտրատած մաքրած սոխը և սխտորը:
  2. Հավի ֆիլեն կտրեք 0,5 սմ բարակ շերտերի մեջ: Կտրելն ավելի հեշտ դարձնելու համար կտորը նախապես 20 րոպե թրմեք սառցարանում:
  3. Կտրեք չինական կաղամբը և բուլղարական պղպեղը շերտերի մեջ, ինչպես ֆիլեը:
  4. Oilխելու համար տապակի մեջ տաքացրեք յուղը և ավելացրեք սխտոր: Տապակել այն 30 վայրկյան:
  5. Ավելացնել սոխ և խառնել: Եփել 1 րոպե:
  6. Ավելացնել cashews և եփել 30 վայրկյան:
  7. Տեղադրեք հավը և տապակեք 1-2 րոպե, որպեսզի միսը սպիտակվի և դառնա առանց հյութի:
  8. Պղպեղ, խառնել, ավելացնել բուլղարական պղպեղ և եփել 1 րոպե:
  9. Թուլացրեք եռացրած և սառեցրած բրինձը պատառաքաղով, որպեսզի ոչ մի հատիկ չկպչի իրար և ավելացրեք թավայի մեջ:
  10. Խառնել, համեմել շաքարով, ավելացնել սոյա և ձկան սոուս:
  11. Խառնել, մինչև բրնձը թրջվի յուղի և սոուսների մեջ:
  12. Կրճատեք կրակը և եփեք 2 րոպե:
  13. Հեռացրեք տապակը կրակից, որոշ ժամանակ թողեք բրնձը, որպեսզի այն հագեցած լինի բուրմունքներով և մատուցեք:

Տապակած բրինձ միսով

Տապակած բրինձ միսով
Տապակած բրինձ միսով

Միսով տապակած բրինձ ՝ Արևելյան Ասիայի ուտեստների բազմաթիվ տեսակներից: Հաջող խոհարարության հիմնական գաղտնիքն այն է, որ բրնձը պետք է լավ սառչի, որպեսզի հատիկները չորանան և ստանան անհատական ձև: Այնուհետեւ, տապակման ընթացքում նրանք չեն կոտրվի եւ ձեռք կբերեն կարմրավուն երանգ:

Բաղադրությունը:

  • Երկար հացահատիկի բրինձ - 400 գ
  • Ձու - 3 հատ:
  • Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
  • Սխտոր - 1 մեխակ
  • Կանաչ սոխ - մի քանի փետուր
  • Կանաչ ոլոռ - 130 գ
  • Սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ
  • Աղ - 1 թեյի գդալ

Միսով տապակած բրնձի քայլ առ քայլ պատրաստում

  1. Լվացեք բրինձը, ջուրը չորացրեք և եռացրեք համամասնությամբ ՝ 1,5 բաժին ջուր և 1 բաժին բրինձ:
  2. Riceածկեք բրնձը կափարիչով և եփեք թույլ կրակի վրա, որպեսզի ամբողջ ջուրը ներծծվի:
  3. Սառեցրեք եփած բրինձը:
  4. Ձվերը պատառաքաղով հարել և տապակել տապակի մեջ մինչև թունդ: Հեռացրեք թավայից և դրեք ափսեի վրա:
  5. Կանաչ սոխը և սխտորը կտրատել:
  6. Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը և ավելացրեք սխտոր, սոխ և կանաչ ոլոռ:
  7. Ավելացնել բրինձը և խառնել: Տաքացնել, լցնել սոյայի սոուսի մեջ և խառնել:
  8. Ավելացնել ձու և աղ:
  9. Խառնելիս տաքացեք և ուտեստը մատուցեք սեղանին:

Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.

Խորհուրդ ենք տալիս: