Բույսի նկարագրությունը: Հակիրճ ռուսական մանանեխի քիմիական կազմի մասին: Ի՞նչ օգտակար հատկություններով է այն օժտված: Ո՞ր դեպքերում է հակացուցված համեմունք օգտագործել: Ռուսական մանանեխով ուտեստների բաղադրատոմսեր:
Ռուսական մանանեխը (մոխրագույն, սարեպտա, բռնաբարություն, Brassica juncea) խոտաբույս է ՝ կաղամբի ցեղից և խաչածաղկավոր ընտանիքից: Բույսն ունի բուժիչ հատկություններ և օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Հայրենիքը համարվում է Հյուսիսային Հնդկաստանը: Սիրում է աղի հողը, քիչ ջերմություն է պահանջում և դիմացկուն է ցրտահարության: Այն աճում է հիմնականում Լիբիայում, Սուդանում, Ալժիրում և Եվրասիայում: Այն ակտիվորեն մշակվում է Եվրոպայում և Չինաստանում: Վայրի ռուսական մանանեխը կարելի է գտնել Հնդկաչինայում և Ասիայի որոշ շրջաններում: Բույսը հասնում է 150 սմ բարձրության, իսկ արմատախիլը ներթափանցում է 3 մետր խորության վրա: Theողունը ուղիղ և մոմապատ է: Տերևները հերթադիր են, դրանց կոճղերը փոքրանում են, երբ բարձրանում են ցողունի երկայնքով: Theաղիկները բաց դեղնավուն են և հավաքվում են կորիմբոսային խեցգետիններում: Սերմերի տրամագիծը մինչեւ 1 մմ է: Նրանց գույնը տատանվում է բաց դեղինից մինչև մուգ մոխրագույն: Պտուղները հասունանում են հունիսի վերջին: Ռուսական մանանեխի յուղն ունի տեխնիկական արժեք: Այն օգտագործվում է օծանելիքի, տեքստիլ, օճառի և նույնիսկ դեղագործական արդյունաբերության մեջ:
Սարեպտա մանանեխի կազմը և կալորիականությունը
Հետազոտողները պարզել են, որ ռուսական մանանեխի կալորիականությունը կազմում է 184.5 կկալ 100 գրամ ուտելի մասի համար, որից
- Սպիտակուցներ - 8, 7 գ;
- Fatարպ - 11 գ;
- Ածխաջրեր - 11,6 գ;
- Waterուր - 6, 4 գ;
- Մոխիր - 4, 8 գ;
- Դիետիկ մանրաթել - 8, 8 գ;
- Հագեցած ճարպաթթուներ `1, 4 գ;
- Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ `20,7 գ:
Միկրո և մակրոէլեմենտների շարքում բույսը պարունակում է
- Կալիում - 608 մգ;
- Կալցիում - 254 մգ;
- Մագնեզիում - 238 մգ;
- Նատրիում - 37 մգ;
- Ֆոսֆոր - 650 մգ;
- Երկաթ - 25 մգ
Ռուսական մանանեխը պարունակում է նաև լինոլիկ, էրուկային, օլեիկ, բեհենիկ, լինոլենիկ, լագոնացերիկ, պալմիտիկ, գետնանուշ և դիօքսիստերաթթուներ: Նրանք ունեն հակաօքսիդիչ հատկություններ, աջակցում են սրտանոթային համակարգի աշխատանքին, արգելակում են ծերացման գործընթացները և բարելավում միջբջջային նյութափոխանակությունը:
Կարևոր! Բույսն ունի թունավոր մասեր: Պտուղների և չհասած սերմերի մեջ թիոգլիկոզիդները կենտրոնացած են, որոնք առաջացնում են աղեստամոքսային տրակտի լորձաթաղանթի գրգռում, հիպերթիրեոզ, հրահրում գլխացավեր, հանգեցնում վահանաձև գեղձի աճի և խթանում ալերգիկ ռեակցիաների առաջացումը:
Ռուսական մանանեխի օգտակար հատկությունները
Ռուսական մանանեխը զգալիորեն ազդում է մարսողության գործընթացի վրա: Այն խթանում է ախորժակը, խթանում ստամոքսահյութի արտադրությունը և մի քանի անգամ ավելացնում թքի արտադրությունը: Բացի այդ, գործարանի բաղադրիչներն ունեն հակաբորբոքային եւ հակասեպտիկ ազդեցություն:
Ռուսական մանանեխի առավելությունները հետևյալն են.
- Բարելավում է մազերի վիճակը … Մանանեխի Sarepta բաղադրիչները ուժեղացնում են արյան հոսքը դեպի մազարմատներ, նորմալացնում դրանց զարգացումը և կանխում թեփը: Արտաքինից մազերը դառնում են հաստ, մետաքսանման և փայլուն:
- Արագացնում է նյութափոխանակությունը Բույսի կազմը նպաստում է անցանկալի կալորիաների արագ այրմանը, հեռացնում է քայքայման արտադրանքը, ծանր մետաղների աղերը, մաքրում է աղիները տոքսիններից և տոքսիններից: Բացի այդ, իրականացվում է ածխաջրերի լիարժեք քայքայում, խթանում են մարսողական գեղձերի սեկրեցումը և ճարպերի փոխակերպումը:
- Սինթեզում է ԴՆԹ -ն … Դա պայմանավորված է ֆոլաթթվի առկայությամբ, որն ապահովում է գենետիկ տեղեկատվության փոխանցումը սերնդից սերունդ: Significantlyգալիորեն նվազում է նաև չարորակ ուռուցքների զարգացման ռիսկը, կայունանում է բջիջների բաժանումը:
- Բարելավում է մաշկի վիճակը … Վիտամին A- ի և տարբեր հանքանյութերի մեծ տոկոսը նպաստում է էպիդերմիսի վիրավոր տարածքների արագ ապաքինմանը ՝ վերականգնելով բջջային հավասարակշռությունը: Բացի այդ, փոքր կնճիռները սկսում են հարթվել, ճարպագեղձերի աշխատանքը կարգավորվում է, և, արդյունքում, պզուկների օջախները անհետանում են:
- Ամրացնում է իմունային համակարգը … Գործարանը խթանում է մրսածության ժամանակ հակամարմինների արտադրությունը, մաքրում է մարմինը վիրուսային և վարակիչ միջոցներից: Մարդու առողջական վիճակը բարելավվում է, բարելավվում է միջբջջային փոխանակումը և ավելի շատ էներգիա է հայտնվում:
- Վերականգնում է մկանային մանրաթելերը ծանր ջանքերից հետո … Ռուսական մանանեխի բաղադրամասերը թեթևացնում են մկանների ցավը, նպաստում կաթնաթթվի ռեզորբմանն ու սարկոպլազմայի ավելացմանը:
- Բարելավում է ուղեղի աշխատանքը … Ուղեղի արյան մատակարարումը նորմալացվում է, դրանում ավելի շատ թթվածին է մտնում, և նյարդային նյութափոխանակությունը կայունանում է: Դրա շնորհիվ բարելավվում են տեղեկատվության մտապահման գործընթացները, արձագանքն արագանում, ուշադրությունը սրվում է:
Folkողովրդական բժշկության մեջ ռուսական մանանեխի փոշին զուգորդվում է ջրի և մեղրի հետ և հարբում մրսածության ժամանակ: Բացի այդ, դերասանները կամ երգիչները խմում են այս ըմպելիքը, երբ զգում են կոկորդի ցավ, որից հնարավորինս շուտ պետք է ազատվել:
Մոխրագույն մանանեխի հակացուցումները և վնասը
Անվերահսկելի օգտագործման դեպքում արտադրանքը կարող է զգալի վնաս հասցնել մարդկանց և խաթարել առողջությունը: Առանց հատուկ հակացուցումների, դրա քանակը օրական 30 գրամ է:
Ռուսական մանանեխը կարող է վնասել մարմնին հետևյալ դեպքերում.
- Անհատական անհանդուրժողականություն արտադրանքի նկատմամբ … Ստամոքսը ցավում է, շնչառական խնդիրներ են առաջանում, աթոռը խանգարում է, զարկերակն արագանում է, կան գիտակցության կորստի և նույնիսկ շնչառական կանգի դեպքեր:
- Սուր գաստրիտ կամ պեպտիկ խոց … Հիվանդն ունի ծանր շնչառություն, լեզվի սպիտակ ծածկույթ, թթու փչացում, քաշի անվերահսկելի կորուստ և առատ գազերի ձևավորում:
- Դիոդենիտ … Լորձաթաղանթի վնասում, ընդհանուր թուլություն և անտարբերություն, ջերմություն, ջերմություն և փքվածություն:
- Խոլեցիստիտ … Սրտխառնոց, որը հաճախ ուղեկցվում է փսխումով, ցավի ցավով, սրտի արագ բաբախյունով, լուծով կամ փորկապությամբ:
- Պանկրեատիտ … Հաճախակի փսխում, ախորժակի անհետացում, կա խիտ աթոռ, չմարսված սննդի մնացորդներով, որովայնի վերին հատվածում գազերի և ցավերի առկայությամբ:
- Հեպատիտ … Բաղադրիչները ունակ են առաջացնել քոր առաջացում, աջ հիպոքոնդրիումի ցավ: Աչքերի և մաշկի սկլերաները դեղնում են, ջերմաստիճանը բարձրանում է, իսկ սրտի բաբախյունը ՝ ավելանում:
- Ուրրիտիտ … Միզելու ժամանակ կան լորձաթաղանթային արտանետումներ, որովայնի ստորին հատվածը ցավում է, քունը խանգարում է, մարդը դառնում է չափազանց դյուրագրգիռ:
- Պիելոնեֆրիտ … Ռուսական մանանեխը կարող է առաջացնել սարսուռ, ջերմություն, նյութափոխանակության խանգարումներ, երիկամների շրջանում ցավ, միզելու ժամանակ այրվող սենսացիա և զուգարանից օգտվելու հաճախակի ցանկություն:
Նշում! Քանի որ բույսի սերմերը թունավոր են, նրանց պետք է մոտենալ ծայրահեղ զգուշությամբ:
Կարևոր է խորհրդակցել գաստրոէնտերոլոգի կամ ալերգոլոգի հետ `հասկանալու համար, թե արդյոք և ինչ քանակությամբ այս ապրանքը կարող է սպառվել: Ռուսական մանանեխով թունավորվելու դեպքում դուք պետք է անհապաղ ողողեք ստամոքսը ջրով նոսրացված ամոնիակով, իսկ որովայնի վրա սառը կոմպրես դնեք:
Ինչպե՞ս է օգտագործվում մանանեխը խոհարարության մեջ:
Փոշը պատրաստվում է ռուսական մանանեխի չոր սերմերից, որը ավելացվում է համեմունքների տարբեր ծաղկեփնջերին: Այն ներդաշնակ է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը ուտեստների հետ: Ավելին, եթե ձուկը պահպանելիս փոշի ավելացնեք, կարող եք կանխել փտած կամ խմորման գործընթացները:
Սարեպտա մանանեխը ներդաշնակ է բանջարեղենի, ձվի, պանրի, մսի և ձկների հետ: Համեմունքը հաճախ ներառված է թթու վարունգում, սոուսներում և բանջարեղենային աղցաններում: Սեւ պղպեղը, մեխակը, համեմը եւ դարչինը կօգնեն ընդգծել նրա համը:
Սեղանի մանանեխի բոլոր տեսակների շարքում «Ռուսական» -ն ամենակծու և ամուրն է: Դրա պատրաստման համար քացախը միացրեք հատիկավոր ճարպային ճաշի հետ:
Մանանեխի յուղն օգտագործվում է հրուշակեղենի, հացաբուլկեղենի և պահածոների արդյունաբերության մեջ: Այն օժտված է տտիպ համով և բուրավետ բուրմունքով: Հետեւաբար, շատ երկրներում դա հաճախ գերադասելի է մյուսներից:
Իսրայելում, Սիրիայում, Սաուդյան Արաբիայում և Թուրքիայում նույնիսկ բույսի տերևներն են ուտում, քանի որ դրանք պարունակում են վիտամին C- ի մեծ տոկոս: Դրանք ավելացվում են աղցաններին և ծառայում որպես մսային ուտեստների կողային ուտեստ: Իսկ Չինաստանի բնակիչները նախընտրում են թթու դնել և պահպանել ռուսական մանանեխի երիտասարդ կադրերը:
Սնունդը անձեռնմխելի պահելու և դրանց քայքայման գործընթացը դանդաղեցնելու համար օգտագործվում են բույսերի հատուկ ցնդող գոլորշիներ: Նրանք ունեն ֆիտոնցիդային և հակաբակտերիալ հատկություններ:
Խորհուրդ! Ռուսական մանանեխի պահպանման ժամկետը բարձրացնելու համար հարկավոր է այն սառեցնել: Բայց առաջին հերթին անհրաժեշտ է բույսը թրջել սառը ջրում `նրա« պահպանելու »օգտակար հատկությունները:
Մանանեխի ռուսական բաղադրատոմսեր
Սերմեր ընտրելիս կարևոր է ուշադրություն դարձնել դրանց կառուցվածքի միատեսակությանը, դեղին երանգին, փաթեթի ամբողջականությանը և նուրբ սուր բուրմունքին:
Համեղ ռուսական մանանեխի բաղադրատոմսերը տրված են ստորև.
- Մանանեխ հատիկներով … 50 գրամ մանանեխի փոշին համակցված է 70 մլ եռջրի հետ: Խառնել մինչև համասեռ և պլաստմասե խառնուրդ ձևավորվի: Այնուհետև այն հավասարեցվում է և ավելանում մի երկու թեյի գդալ եռացող ջուր: Թողնել 15-20 րոպե: Այնուհետեւ ավելորդ ջուրը քամվում է: Ավելացնել 2 ճաշի գդալ շաքար, մի պտղունց համեմունք, 40 գրամ ռուսական մանանեխի սերմեր և 0,5 թեյի գդալ աղ: Այնուհետեւ ավելացրեք 4 ճաշի գդալ խնձորի քացախ: Մանրակրկիտ խառնել բաղադրիչները: Տեղադրվել է սառնարանում մեկ գիշերվա ընթացքում: Մանանեխը պետք է պահվի կափարիչով ապակե տարայի մեջ:
- Սմբուկի նախուտեստ … 1 կիլոգրամ սմբուկը մանրակրկիտ լվանում են, չորացնում թղթե սրբիչով և մանր կտրատում փոքր խորանարդի մեջ: 100 մլ արեւածաղկի ձեթ լցնել տապակի մեջ, տաքացնել ու լցնել սմբուկները: Նրանք պետք է տապակվեն մինչև ոսկե դարչնագույն: 0.5 կգ սոխ և 600 գ լոլիկ մանր կտրատված են: Բանջարեղենը նույնպես տապակվում է մինչև ոսկե դարչնագույն: Այնուհետեւ նրանք ամեն ինչ համատեղում են, ավելացնում են մի ճաշի գդալ սեղանի աղ, մի թեյի գդալ սեւ պղպեղի փոշի եւ 0.5 թեյի գդալ ռուսական մանանեխ: Մանրակրկիտ խառնել, դնել դանդաղ կաթսայի մեջ և 15 րոպե սահմանել «Խոհարարություն» ռեժիմը: Բանջարեղենը դրվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ծածկված կափարիչներով և տեղադրվում ջեռոցում 40 րոպե: Այնուհետեւ խորտիկը փաթաթվում է եւ պահվում է զով տեղում:
- Պիցցա … 3 թեյի գդալ չոր խմորիչ նոսրացվում է 350 մլ ֆիլտրացված ջրի մեջ և թողնում կես ժամ: Այնուհետեւ ավելացնել մի ճաշի գդալ սեղանի աղ եւ 5 բաժակ ցորենի ալյուր: Եթե խմորը պարզվի, որ ամուր է, ապա կարող եք այն ջրով նոսրացնել: Սկսեք հունցել, մինչև այն վերածվի առաձգական և կառուցվածքով միատարր գնդակի: Քսեք կաթսան, որտեղ խմորը դնում եք: Itածկեք այն խոնավ սրբիչով կամ փաթեթավորեք կպչուն ֆիլմով: Թողնել եփվի 2 ժամ: Խմորը մոտավորապես կկրկնապատկվի: Բավական է 3-4 պիցցայի համար: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ ձեւ ու հաստություն կունենան տորթերը: Խմորի գլորված կտորները քսում ենք տոմատի սոուսով, երշիկի կամ հավի կտորներ են քսում, ցանում ռուսական մանանեխի փոշով, սև պղպեղով և դնում ջեռոցում 20-25 րոպե 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում: Ավարտից 5 րոպե առաջ վերևում քերեք պինդ պանիրը: Պատրաստի պիցցան շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
- Թխած խոզի միս … 800-900 գրամ խոզի ուսը ճարպային շերտերով մանրակրկիտ լվացվում և չորանում է թղթե սրբիչներով:Առանձին ամանի մեջ մի թեյի գդալ չորացրած պղպեղ, 0.5 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ, մի թեյի գդալ հոփ-սունելի, մի պտղունց սեղանի աղ և մի թեյի գդալ ռուսական մանանեխ: Այստեղ լցվում է նաև ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ և բուսական յուղ: Միսը ծակվում է դանակով և բոլոր կողմերից քսում համեմունքներով: Այնուհետեւ այն փաթաթվում է սննդի թաղանթով եւ թողնում մի քանի ժամ: Մաքրել 150 գրամ բուլղարական պղպեղը, կտրել բարակ շերտերի մեջ և տարածել փայլաթիթեղի թերթիկի վրա: Վերևից մի կտոր խոզի միս դնել, զարդարել մնացած պղպեղով, ամբողջությամբ փաթաթել փայլաթիթեղով: Այսպիսով, միսը եփվելու է սեփական հյութի մեջ: Այնուհետեւ այն տեղադրվում է 60 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 60-70 րոպե: Եփած խոզի միսը մնում է անփայլ ևս 15 րոպե: Հաջորդը, զգուշորեն հանեք փայլաթիթեղը և մատուցեք ուտեստը սեղանին:
- Թթու վարունգ … Հաշվարկը կատարվում է երկու լիտր տարայի համար: Լվանալ 1 կիլոգրամ վարունգ, կտրել ծայրերը և լցնել 1 լիտր ջուր: Մութ տեղում թողեք 6-7 ժամ: 3 անգամ պետք է փոխեք ջուրը: Բալի եւ հաղարջի տերեւները լվանում եւ չորացնում են: Մաքրեք 2 գլուխ սխտոր և կտրեք մեխերը երկայնքով: Այսպիսով, նրանց բույրն ու համն ավելի ընդգծված կլինեն: Վարունգները տեղադրվում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ավելացվում են պտղատու տերևներ, սամիթի սերմեր, ռուսական մանանեխ և սև պղպեղ: Լցնել եռացրած ջուրը և ծածկել կափարիչներով: Երբ ջուրը սառչում է, այն պետք է թափվի: Ավելացվում են սխտորի մեխակները: Առանձին տարայի մեջ նորից եռացրեք ջուրը, լցրեք 2 թեյի գդալ քացախի էության, աղի և շաքարի ՝ ըստ ճաշակի: Այնուհետեւ խառնուրդը լցվում է վարունգների մեջ, բանկաները գլորում են և փաթաթում հաստ սրբիչով, մինչև սառչի: Մեկ ամսից նրանք պատրաստ կլինեն ուտելու:
Հնդկաստանում, Սլովենիայում, Ռումինիայում, Բուլղարիայում, Չեռնոգորիայում, Կանադայում, Իսպանիայում, Ալբանիայում, Ալժիրում, Լիբիայում և Եգիպտոսում Սարեպտա մանանեխը ամենատարածված համեմունքներից է: Այն ավելացվում է բազմաթիվ ավանդական ուտեստների մեջ:
Հետաքրքիր փաստեր կապույտ մանանեխի մասին
Սարեպտա մանանեխը պահանջված էր 3 հազար տարի առաջ: Իսկ հին հույն մտածող Պյութագորասը նշել է, որ եթե դատարկ ստամոքսին համեմունք եք ընդունում, կարող եք զգալիորեն բարելավել ուղեղի աշխատանքը և սրել ձեր խելքը:
Ասիացի վաճառականները պատահականորեն կտավատի սերմերով Ռուսաստան բերեցին մանանեխ, որը համարվում էր մոլախոտ: Բայց Ստորին Վոլգայի շրջանի բնակիչները կարողացան գնահատել գործարանի յուղոտ հատկությունները և սկսեցին տարածել այն: Առաջին անգամ նրանք սկսեցին այն աճեցնել ներկայիս Վոլգոգրադի մոտ գտնվող Սարեպտա գյուղի մոտ: Ուստի մանանեխի երկու անուն ՝ ռուսերեն և սարեպտա: Իսկ 1810 թվականին ստեղծվեց մանանեխի վերամշակման առաջին գործարանը: Արդեն 19 -րդ դարի վերջին այն կարող էր արտադրել տարեկան մոտ 344 տոննա նավթ, իսկ 21 -րդ դարի սկզբին ՝ մոտ 13,000 տոննա:
Հին ժամանակներում ռուսական մանանեխի սերմերը օգտագործվում էին որպես մալարիայի կամ ափիոնի թունավորման փորլուծություն: Բացի այդ, այն կարող է կիրառվել «խոզուկով» ուռուցքների վրա, քանի որ այն օքսիդացնող հատկություն ուներ:
Միջնադարյան պարսիկ բժիշկ Ավիցենան մանանեխը անվանել է «հարդալ» և օգտագործել այն ասթմայի, հոդերի և տրախոմայի բուժման համար: Նա հատուկ վիրակապեր էր պատրաստում, որոնք կիրառում էր վիրավոր հատվածներին: Գիտնականը ցողունի հյութը կաթել է ցավոտ ականջների և լնդերի մեջ:
Բժշկական ոլորտում տաքացնող մանանեխի սվաղերը պատրաստվում են ճարպազուրկ հատիկների փոշուց և մանանեխի եթերայուղից: Դրանք ամենից հաճախ նշանակվում են թոքերի հիվանդությունների, ծայրամասային նյարդերի վնասվածքների, բրոնխիտի, հիպոթերմայից հետո և արյան շրջանառությունը բարձրացնելու հիպերտոնիկ ճգնաժամերի դեպքում: Կարևոր է նշել, որ սերմերը հավաքվում են այն ժամանակահատվածում, երբ գործարանը սկսում է դեղնել (մոմե հասունություն):
Մանանեխի ալկոհոլը (2%) նույնպես ակտիվորեն օգտագործվում է բժիշկների կողմից: Այն օգտագործվում է ծայրամասային նյարդի միջքաղաքային բորբոքման, Սոկոլսկի-Բույոյի հիվանդության և ռադիկուլոպաթիայի դեպքում:
Կոսմետոլոգներն ու մաշկաբանները օգտագործում են ռուսական մանանեխի սերմերի հատկությունները `հեռացնելով բծերը և տարիքային բծերը, գլխի հետ կապված խնդիրները և նշանակում են հատուկ դիմակներ:
Բույսի ծաղիկները փոշոտվում են մեղուների կողմից և արտադրում մեղր:Այն շատ օգտակար է և օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը:
Սարեպտա մանանեխի փոշին օգտագործվում է բրդյա հագուստի յուղոտ բծերը հեռացնելու համար: Նրանք առաջնորդվում են հետեւյալ հարաբերակցությամբ `200 գրամ խառնուրդ` 10 լիտր ջրի դիմաց:
Դիտեք տեսանյութ ռուսական մանանեխի մասին.
Հոդվածը ուսումնասիրեց ռուսական մանանեխը, նկարագրեց դրա հատկությունները և պատմական նախապատմություն տվեց: Սերմերը պահվում են կնքված չոր տոպրակների մեջ, օդափոխվող սենյակներում և եթերայուղի մի խումբ բույսերի հետ միասին: Նրանց պահպանման ժամկետը 2 տարի է: Anամկետանց արտադրանքի սպառումը կարող է հանգեցնել սարսափելի հետևանքների, ուստի զգույշ եղեք:
