Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `համընդհանուր խորտիկի լուսանկարով` պատրաստի խմորից պատրաստված աղացած տավարի մսով տանը: Պատրաստման առանձնահատկությունները, բաղադրիչների համադրությունները և վիդեո բաղադրատոմսը:
Եթե սառնարանում ձեռքի տակ ունեք խմորի փաթեթ, ապա շատ արագ պատրաստեք ձեր տավարի աղացած խմորեղենը: Չեբուրեկները մի ուտեստ են, որը մեզ է հասել թուրք-մոնղոլական ժողովուրդներից: Սակայն մեր երկրում բոլորը նրանց այնքան էին սիրում, որ նրանք դարձան մեր մշակույթի մի մասը: Սա անփոխարինելի արագ ուտեստ է գրեթե շատ տնային տնտեսուհիների զինանոցում: Հատկապես, եթե դրանք պատրաստում եք պատրաստի խմորից, որը բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել աղվափնջիկ, փխրուն խմորիչ, անթթխմոր և այլն: Նրանցից յուրաքանչյուրը շատ արագ հալեցնում է:
Իհարկե, խմորը կարող եք ինքներդ պատրաստել, բայց ավելի հեշտ է գնել պատրաստը: Ավելին, դրանից խմորեղենը ոչ պակաս համեղ կլինի, քան թարմ պատրաստված տնական խմորից: Դրանք ձեվավոր, անուշաբույր, ներսից փափուկ և հյութալի են, դրսից ՝ փխրուն և ոսկեգույն: Խմորը բարակ է, համեղ, շատ լավ գլորվում է, բացարձակապես չի կոտրվում և չի կպչում միասին: Նման խմորեղենը նույնիսկ հաջորդ օրը համեղ է, եթե, իհարկե, գոյատևեն: Որպես բազմազանություն, լցոնման մեջ կարող են ավելացվել այլ բաղադրիչներ ՝ տարբեր տեսակի միս միմյանց հետ համատեղելով, մսին ավելացնել պանրի չիպսեր կամ խոտաբույսեր և այլն: Միջուկը, ընդհանուր առմամբ, կարող է լինել պանիր, կամ կաղամբ, սնկեր, կարտոֆիլ, ձու, սոխ.
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել խմորեղեն մսով շերտավոր խմորից:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `389 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Պատրաստ խմոր (ցանկացած) - 500 գ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Սոխ - 1-2 հատ: կախված չափից
- Խմելու ջուր - 30 մլ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Միս - 300 գ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
Աղացած տավարի մսով պատրաստի խմորից խմորեղենի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լվացեք և չորացրեք միսը թղթե սրբիչով: Սուր դանակով կտրեք երակները ֆիլմի հետ և ոլորեք դրանք մսաղացով:
2. Մաքրել սոխը, լվանալ, ինչպես նաև պտտել մսաղացով բշտիկի միջոցով:
3. Աղացած միսը համեմել աղով եւ սեւ աղացած միսով: Ավելացնել ցանկացած համեմունքներ և խոտաբույսեր ըստ ցանկության:
4. Աղացած մսի մեջ ջուր լցնել եւ սնունդը լավ խառնել: Առավել հարմար է ձեռքերով տրորել աղացած միսը, ապա երաշխավորված է, որ այն լավ հունցվի:
5. Սառեցված խմորը հանում ենք սառցարանից եւ թողնում սառչել սենյակային ջերմաստիճանում: Այն կհալչի ընդամենը 40 րոպեում: Այնուհետեւ կտրեք այն հավասար 4 մասի:
6. Խմորի յուրաքանչյուր հատվածը գլանափաթեթով գլորում ենք մոտ 3-4 մմ հաստությամբ բարակ կլոր շերտի մեջ: Հարմարության համար օգտագործեք սիլիկոնե գորգ, որը չի կպչում խմորին: Եթե նման գորգ չկա, ապա սեղանի վրա գլորեք ալյուրով շաղ տալ:
7. Աղացած միսը դնել խմորի մեկ կեսի վրա, խմորի եզրերից 1-1,5 սմ հեռավորության վրա:
8. Աղացած միսը ծածկել խմորի ազատ եզրով `կիսալուսնաձեւ չեբուրեկ պատրաստելու համար:
9. Խմորը լավ ամրացրեք միասին և, գեղեցկության համար, պատառաքաղով շրջանցեք շրջանակը ՝ թողնելով ատամները:
10. Բուսայուղը լցնել տապակի մեջ և լավ տաքացնել: Թխվածքաբլիթները լցնել տաք յուղի մեջ:
11. Տապակել դրանք երկու կողմից ՝ միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
12. Պատրաստի խմորեղեն պատրաստի խմորից ՝ աղացած տավարի մսով, թղթե սրբիչի վրա դնել, որպեսզի ավելորդ ճարպը ներծծվի: Այնուհետեւ մատուցեք պատրաստի ուտեստը սեղանին:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել խմորից պատրաստի խմոր:
