Այսօրվա ակնարկը կենտրոնանում է ջեռոցի սմբուկի բաղադրատոմսի վրա: Պարզ, համեղ, անուշաբույր, օրիգինալ: Քայլ առ քայլ հրահանգներն ու լուսանկարները կօգնեն ձեզ պատրաստել այս հրաշալի ուտեստը և հաճեցնել ձեր ընտանիքին նոր հետաքրքիր ուտեստով:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Համեղ, հյութալի սմբուկներ աղացած միսով, բանջարեղենի վերարկուի տակ `կախարդականորեն համեղ ուտեստ: Ես այն եփեցի ընտանեկան ճաշի համար, բայց փորձելուց հետո որոշեցի, որ այն կարող է ապահով մատուցվել տոնական ճաշի համար: Համոզված եմ, որ նմուշը վերցնելուց հետո հյուրերը կմնան հիացած և գոհ:
Սովորաբար մենք սմբուկ ենք պատրաստում աղացած միսով ՝ նավակի տեսքով, որտեղ բանջարեղենը երկայնքով կիսով չափ կտրված է, միջուկը մաքրվում է և մսի միջուկը տեղադրվում է իր տեղում: Բայց այս դեպքում ամեն ինչ այլ կերպ կլինի: Theաշատեսակի դիզայնը ամբողջովին նման է բանջարեղենային ռաթատուին: Այսինքն, սմբուկի օղակները փոխարինվում են աղացած մսի մեջ, ամեն ինչ գագաթին լցվում է բանջարեղենի սոուսով, և ուտեստը շոգեխաշած է ջեռոցում:
Նախքան բաղադրատոմսին անցնելը, ես կցանկանայի մի քանի խորհուրդ տալ: Սմբուկ գնելիս նախապատվությունը տվեք միջին չափի պտուղներին, ավելի լավ է մեծերը չընդունել: Գույնը պետք է լինի միասնական ամբողջ բանջարեղենի մեջ: Բանջարեղենը պետք է լինի ամուր, ամուր և առանց բծերի: Միջինը հանվում է չափազանց հասուն սմբուկներից, բայց մեզ դա անհրաժեշտ է բաղադրատոմսի համար, այնպես որ մի՛ ընդունեք հասուն բանջարեղեն: Պտղի կեղևը երբեք չի կտրվում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `95 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 2 հատ:
- Միս - 400 գ
- Սոխ - 2 հատ:
- Սխտոր - 3 հատ
- Քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
- Կծու պղպեղ - 0,5 հատ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Մաղադանոս - մի քանի ճյուղ
- Սամիթ - մի քանի ճյուղ
- Սոյայի սոուս - 5-6 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Համեմունքներ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի
Բանջարեղենի վերարկուի տակ աղացած միսով թխած սմբուկների քայլ առ քայլ պատրաստում
1. Լվացեք միսը, չորացրեք և անցեք այն մսաղացի միջին դարակից:
2. Մաքրել, լվանալ և ոլորել մեկ սոխ:
3. Աղացած միսին ավելացնել համեմունքներ եւ համեմունքներ, որոնք ձեզ ամենաշատն են դուր գալիս: Նաև համեմեք աղով և աղացած պղպեղով:
4. Աղացած միսը լավ հարել:
5. Լվանալ լոլիկը եւ մանր կտրատել:
6. Մաքրել մնացած սոխը, լվանալ և կտրել փոքր կտորների:
7. Պղպեղի պղպեղը սերմերից բաժանեք միջնապատերով և մանր կտրատեք:
8. Նյութի մանր կտրատեք սխտորը, կծու պղպեղը եւ խոտաբույսերը: Կարգավորեք սխտորի և տաք պղպեղի քանակը ըստ ձեր ցանկության: Եթե սիրում եք կծու ուտեստներ, կրկնապատկեք դրանք:
9. Կաթսան դնել վառարանի վրա, ավելացնել բուսական յուղը եւ տապակել սոխը:
10. 5 րոպե հետո ավելացնել բուլղարական պղպեղ:
11. Եվս 5 րոպե հետո ավելացնել լոլիկը:
12. Խառնել և ավելացնել սխտոր, դեղաբույսեր և կծու պղպեղ:
13. Լցնել սոյայի սոուսը, աղը և պղպեղը և եփ գալ 5 րոպե ցածր ջերմության վրա:
14. Լվացեք սմբուկները և կտրեք մոտ 5 մմ հաստությամբ օղակների մեջ: Սովորաբար երիտասարդ սմբուկները դառը համ չունեն: Բայց եթե վստահ չեք այս հարցում, ապա մանրացրած պտուղները շաղ տալ աղով և թողեք 15 րոպե: Այնուհետև լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով:
15. Սմբուկի յուրաքանչյուր մատանիի վրա մի քիչ աղացած միս դրեք:
16. Սնունդը դրեք թխում ամանի մեջ ՝ սմբուկի և մսի միջև փոփոխվող:
17. Լցնել բանջարեղենի սոուսը սննդի վրա և տեղադրել կես ժամ ջեռոցում: Կերեք պատրաստի սնունդը տաք: Այն շատ ինքնաբավ է, ուստի լրացուցիչ կողմնակի ուտեստների կարիք չունի:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել սմբուկը աղացած միսով ջեռոցում:
