Թեթև, ցածր յուղայնությամբ և խրթխրթան թխվածքաբլիթները շատ հեշտ է թխել տանը ՝ օգտագործելով առկա բաղադրիչները: Թխելու գաղտնիքներ, դասական և այլ հանրաճանաչ բաղադրատոմսեր:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Թխվածքաբլիթներ պատրաստելը `փորձառու խոհարարների գաղտնիքները
- Գալետի թխվածքաբլիթներ. Դասական բաղադրատոմս
- Galette Cookies: Դիետայի բաղադրատոմս
- Գալետի թխվածքաբլիթներ «Նապոլեոն»
- Գալետի բլիթներ «Մարիա»
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Թխվածքաբլիթները չոր փխրուն թխվածքաբլիթներ են: Նրա ծագման պատմությունը արմատավորված է Բրետանիում, բայց դրա հայտնվելու ճշգրիտ ժամանակը անհայտ է: Սկզբում դրանք փոխարինվեցին հացով երկար արշավների ժամանակ և պատերազմի ժամանակ: Տորթերն ունեին հացաբուլկեղենի որակներ, չփչացան և կատարյալ պահեցին իրենց հատկությունները երկար ժամանակ: Այսօր այս թխվածքաբլիթն առաջինն է, որը կարելի է տալ փոքր երեխաներին: Այն օգտագործվում է դիետաների և քաշ կորցնելու ցանկության համար: Չնայած այն հիանալի կերպով զուգորդվում է կաթի, տաք թեյի կամ սուրճի հետ: Նրանք կարող են խորտիկ ունենալ աղանդերի համար `ջեմով, ջեմով կամ խտացրած կաթով:
Թխվածքաբլիթներ պատրաստելը `փորձառու խոհարարների գաղտնիքները
- Galette բլիթները երկու տեսակի են: Առաջինը պարզ է, չոր և ոչ յուղոտ: Երկրորդը ճարպոտ է մարգարինով կամ կարագով:
- Modernամանակակից թխվածքաբլիթները պատրաստվում են եգիպտացորենով, հնդկացորենով և բրնձի ալյուրով:
- Որոշ տեսակներ ավելացնում են խմորիչ կամ թթխմոր, օգտագործում են կաթ, շաքար, ձու, շիճուկ:
- Նորածինների համար բլիթներ պատրաստելիս վերացրեք ձուն և փխրեցուցիչը:
- Օսլան, որը կազմի մի մասն է, լյարդին տալիս է թեթևություն և օդայնություն, քանի որ այն չի ծանրացնում ալյուրի պես արտադրանքը:
- Օսլան կարող է լինել կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլա:
- Ոչ բարձր կալորիականությամբ և ոչ ճարպով `պարզ նիհար թխվածքաբլիթներ: Որքան շատ ճարպ և ձու, այնքան ավելի կալորիական է ուտեստը:
- Թխվածքաբլիթների թխումներում դուք ավելի շատ օգուտ կքաղեք ՝ օգտագործելով պրեմիում ալյուր և ամբողջական հացահատիկի ալյուր հավասար համամասնությամբ:
- Չոր թխվածքաբլիթները պահվում են մինչև 2 տարի, ճարպայինները ՝ մինչև 6 ամիս:
- Թխվածքաբլիթների մեծ քանակությամբ օգտագործումը կհանգեցնի մարսողական համակարգի անսարքություններին. Ձևավորվում են գազերի ձևավորում և փքվածություն:
- Թխումներն օգուտ են բերում նյարդային և սրտանոթային համակարգերի թույլ տեսողություն ունեցող մարդկանց: Դա կարեւոր է ոսկրային հյուսվածքի ամրության եւ նորմալ արյունաստեղծման համար:
- Փխրուն բլիթների համար խմորը գլորեք, ծալեք և նորից գլորեք: Կրկնեք այս ընթացակարգը մի քանի անգամ:
- Կարող եք կարճ ժամանակով արտադրանքը թխել տաք ջեռոցում կամ երկար ժամանակ չորացնել միջին ջերմաստիճանում:
- Ավելի լավ է թխելուց առաջ արտադրանքը պատառաքաղով ծակեք, որպեսզի դրանք պղպջակ չլինեն:
- Ավելի բարդ բարակ խմորով խմորեղեն:
- Ապրանքը փխրուն դարձնելու համար խմորը թխելուց առաջ թրջեք սառնարանում:
- Խմորը կարող եք համեմել համեմունքներով `հիլ, դարչին, համ:
Գալետի թխվածքաբլիթներ. Դասական բաղադրատոմս
Այս հրուշակեղենի պատրաստման դասական տեխնոլոգիային համապատասխանելու համար թխվածքաբլիթներով թխվածքաբլիթները պետք է թխվեն ջրում `օսլայի հավելումով: Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել այս հեշտ և առողջ աղանդերը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `320 կկալ:
- Մատուցումներ - 250 գ
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 130 գ
- Եգիպտացորենի օսլա - 20 գ
- Waterուր - 60 մլ
- Սոդա - 0.5 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - 10 մլ
- Շաքարավազ - 30 գ
- Աղ - մի պտղունց
Թխվածքաբլիթների թխվածքաբլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով դասական բաղադրատոմս
- Atուրը տաքացրեք մինչեւ 36 աստիճան եւ լուծեք աղն ու շաքարը:
- Լցնել յուղի մեջ և խառնել:
- Խառնել ալյուրի, փխրեցուցիչի և սոդայի հետ:
- Ավելացրեք չոր զանգվածը հեղուկ հիմքին:
- Հունցեք կոշտ խմոր, որը չի կպչում ձեր ձեռքերին: Թողեք այն մնա 15 րոպե:
- Պտտեք 2-3 մմ հաստությամբ, ծալեք մի քանի շերտերով և նորից գլորեք:
- Խմորից կտրեք ազատ թխվածքաբլիթներ և դրեք թխման թերթիկի վրա:
- Ickակեք պատառաքաղով և ուղարկեք չորացնել ջեռոցում 130-140 ° C 30-40 րոպե:
- Թխվածքաբլիթները կլինեն չոր, փխրուն և մի փոքր կարմրավուն:
Galette Cookies: Դիետայի բաղադրատոմս
Բիսկվիթային թխվածքաբլիթներ տանը թխելը շատ պարզ է, արագ, համեղ և միևնույն ժամանակ դիետիկ: Հետեւաբար, այս ապրանքը այն նրբություններից մեկն է, որը խորհուրդ է տրվում այն մարդկանց, ովքեր զբաղվում են քաշի կորստի դիետաներով:
Բաղադրությունը:
- Լորի ձու - 1 հատ:
- Շաքարավազ - 1, 5 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ
- Waterուր - 1 ճաշի գդալ
- Ալյուր - 250 գ
- Սոդա - 0.25 թեյի գդալ
Թխվածքաբլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում, դիետայի բաղադրատոմս լուսանկարով
- Խմորի սոդան խառնել ալյուրի հետ:
- Ձուն միացրեք շաքարավազի հետ, ջուրը լցրեք բուսայուղի մեջ և ամեն ինչ խառնել մինչև հարթ, առանց խառնիչ օգտագործելու: Աշխատեք սովորական մտրակով:
- Ալյուրը լցնել հեղուկ հիմքի մեջ:
- Հունցել թունդ, ոչ կպչուն խմոր:
- Գլորեք այն 2 մմ հաստությամբ և կտրեք բլիթները հատուկ կաղապարով:
- Տեղադրեք դրանք թխման թերթիկի վրա և պատառաքաղով ծակեք:
- Թխել նախապես 200 ° C տաքացրած ջեռոցում 7 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Գալետի թխվածքաբլիթներ «Նապոլեոն»
Տնական թխվածքաբլիթներ «Նապոլեոն» բացարձակապես անվնաս են եւ հեշտ պատրաստվող: Հացաբուլկեղենը նուրբ է, փխրուն և վանիլի թեթև բույրով:
Բաղադրությունը:
- Յուղ - 120 գ
- Սոդա - 1/3 թեյի գդալ
- Wորենի ալյուր - 500 գ
- Շաքարի փոշի - 80 գ
- Թարմ քամած կիտրոնի հյութ - 0.5 թեյի գդալ
- Կաթ - 150 մլ:
- Կարտոֆիլի օսլա - 300 գ
Քայլ առ քայլ Նապոլեոնի թխվածքաբլիթների պատրաստում
- Նախքան եփելը կարագը դնել սառնարանում 15 րոպե: Ապա քերել:
- Կարագի խառնուրդը խառնել չոր բաղադրիչների հետ ՝ մաղով մաղած մաղով, սոդա, օսլա և շաքար:
- Բոլոր ապրանքները մանրացրեք փշրանքների մեջ:
- Լցնել սառը կաթի և կիտրոնի հյութի մեջ:
- Խմորը հունցեք մինչև առաձգական, այնպես, որ այն չկպչի սեղանին և ձեռքերին:
- Թողեք այն 15 րոպե հանգստանալու համար:
- Դրանից հետո խմորը գլորում ենք 1 սմ հաստությամբ մեկ կլոր շերտով: Թխվածքը փխրուն դարձնելու համար այն ավելի բարակ գլորում ենք:
- Գլորված արտադրանքը գլորեք և նորից գլորեք: Կատարեք այս մանիպուլյացիան երեք անգամ:
- Խմորից բլիթները քամեք թխվածքաբլիթի կտրիչով, բաժակով կամ բաժակով և տեղափոխեք թխման թերթիկ:
- Ուղարկեք դրանք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց 15 րոպե:
Գալետի բլիթներ «Մարիա»
Ամենատարածված թխվածքաբլիթը «Մարիա» -ն է, ուստի առաջարկում եմ ձեզ ծանոթանալ տանը պատրաստելու բաղադրատոմսին:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 1 tbsp.
- Սոդա - 0.25 թեյի գդալ
- Կաթ - 1 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 1, 5 ճաշի գդալ
- Ձու - 1 հատ:
Մարիայի թխվածքաբլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում
- Թափել խմորի սոդան ալյուրով և շաքարով:
- Ձուն միացրեք շաքարավազի, բուսական յուղի և կաթի հետ: Խառնել մինչև հարթ:
- Միավորել հեղուկ և չոր բաղադրիչները:
- Հունցել կոշտ, ոչ կպչուն խմոր:
- Նուրբ գլորեք այն ՝ մոտ 1 մմ և կտրեք կաղապարները:
- Տեղադրեք դրանք թխման թերթիկի վրա և պատառաքաղով ծակեք:
- Թխել նախապես 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 5 րոպե, մինչև բաց դարչնագույնը:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
