Բիսկվիթի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ բեզենով և հարած սերուցքով. Բաղադրիչների ցանկ, պատրաստման տեխնոլոգիա: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Մերինգի բիսկվիթը տոնական համեղ աղանդեր է: Նա հաճախակի հյուր է լինում սեղանին տարբեր հատուկ առիթների ժամանակ: Այն պատրաստվում է բավականին պարզ և արագ և չի պահանջում խոհարարական հատուկ գիտելիքներ և հմտություններ:
Բիսկվիթը շատ հաճախ օգտագործվում է տորթեր և խմորեղեն պատրաստելու համար, քանի որ ունի անհավատալի համ և բույր: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր դրա պատրաստման համար: Մեր դեպքում օգտագործվում է ոչ թե դասական տեխնոլոգիան, այլ դրա տատանումները: Թխելուց հետո տորթերը չամրացված են և բավականին փափուկ:
Պատրաստի բեզեն դառնում է անկշռելի, ինչի շնորհիվ այն ակնթարթորեն հալչում է բերանում ՝ տալով արտասովոր հաճույք: Մերինգի և հարած սերուցքի բիսկվիթի բաղադրատոմսում ընկույզների օգտագործումը պատահական չէ: այս ապրանքի համը լավագույն լրացումն է պատրաստի ուտեստի վայելքին:
Դուք կարող եք գնել սերուցք ՝ դեսերտը պատրաստի ձևավորելու համար, բայց բիսկվիթային տորթը բեզենով և հարած սերուցքով շատ ավելի համեղ կլինի, եթե այն տանը պատրաստեք ամենաբարձր որակի արտադրանքից: Կատարյալ հարած զանգված պատրաստելու մի քանի կանոններ կան: Բայց ամենակարեւորն այն է, որ կրեմը պետք է լինի բարձր յուղայնությամբ, ոչ պակաս, քան 33%:
Նա առաջարկում է ձեզ ծանոթանալ բեզե տորթի մանրամասն բաղադրատոմսով ՝ բեզենով և հարած սերուցքով ՝ լուսանկարով և օգտագործել այն հաջորդ տոնի համար դեսերտ պատրաստելու համար:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթ խնձորով և վարսակի ալյուրով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `290 կկալ:
- Մատուցումներ - 8 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կարագ - 150 գ (թխվածքաբլիթի համար)
- Շագանակագույն շաքար - 180 գ (թխվածքաբլիթի համար)
- Ձվի դեղնուց - 4 հատ: (թխվածքաբլիթի համար)
- Կաթ - 4 ճաշի գդալ (թխվածքաբլիթի համար)
- Wորենի ալյուր - 240 գ (թխվածքաբլիթի համար)
- Թխում խմոր - 1, 5 թեյի գդալ (թխվածքաբլիթի համար)
- Ձվի սպիտակ - 4 հատ: (բեզենի համար)
- Ընկույզ - 100 գ (բեզինգի համար)
- Շաքար - 200 գ (բեզենի համար)
- Fatարպային կրեմ, 33-35% - 300 գ (սերուցքի համար)
Բիսկվիթի քայլ առ քայլ պատրաստում բեզենով և հարած սերուցքով
1. Մինչեւ բիսկվիթը բեզենով եւ հարած սերուցքով պատրաստելը, խմորը պատրաստել տորթերի համար: Նախ, կարագը թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի այն փափկի: Այնուհետև դրան ավելացրեք շաքարավազ և պատառաքաղով մանրացրեք:
2. Սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Առանձին -առանձին հարած դեղնուցները հարել եւ ուղարկել սերուցքային շաքարավազի զանգվածին: Մենք մանրակրկիտ մանրացնում ենք:
3. Ավարտեք բեզենի և հարած սերուցքի թխվածքաբլիթի պատրաստումը. Աստիճանաբար ավելացրեք մաղած ալյուրը և փխրեցուցիչը ՝ անընդհատ խառնելով: Դուք կարող եք միատարր զանգվածի հասցնել խառնիչով:
4. Թխում թերթիկի վրա մենք մագաղաթյա թուղթ ենք շարում, այն քսում ենք մի փոքր նուրբ արեւածաղկի ձեթով: Պատրաստ խմորը վերևում դրեք ՝ օգտագործելով գդալ ՝ ուղղանկյունի տեսքով, հավասար շերտով:
5. Սպիտակները առանձին հարել: Նրանցից փարթամ փրփուր պատրաստելու համար անհնար է թույլ տալ, որ յուղոտ նյութերը, դեղնուցը մտնեն սպիտակուցային զանգված: Հարիչով հարում ենք բարձր արագությամբ: Theանգվածը համարվում է պատրաստ, երբ այն լավ է պահում իր ձևը: Մենք սկսում ենք շաքարավազ ներկայացնել ավազի կամ փոշու տեսքով ՝ շարունակելով ծեծել: Երբ խառնիչն անջատված է, խայծերի ծայրերում պետք է ձևավորվեն ուժեղ սպիտակուցային գագաթներ: Մենք զանգվածը տարածում ենք խմորի ամբողջ մակերևույթի վրա:
6. Մենք ջեռուցում ենք ջեռոցը մինչեւ 170 աստիճան: Միջուկը մանրացրեք դանակով կամ գլանափաթեթով: Լցնել դրանք բեզենի վերևում թխում թերթիկի վրա:
7Մենք թխում թերթիկը դնում ենք ջեռոցում և թխում կես ժամից մի փոքր ավելի: Այս ընթացքում խմորն ու բեզենները հիանալի թխվում են, ուստի ամենևին անհրաժեշտ չէ պատրաստակամության համար փորձել, գլխավորը `դիմակայել ջերմաստիճանի ռեժիմին և չխանգարել թխելը նախքան նշված ժամանակի ավարտը: Դրանից հետո մենք այն դնում ենք սեղանին և սառեցնում:
8. Օգտագործելով սուր դանակ, կտրեք ապագա բիսկվիթի եզրերը բեզենով և հարած սերուցքով և ստացված տորթը կտրեք երկու հավասար չափի կտորների:
9. Կրեմը պահվում է սառնարանում, մինչեւ սերուցքի պատրաստումը: 15-20 րոպե, սառնարանում դրեք մի գունդ ծեծի և խառնիչի կցորդների համար: Դրանից հետո մենք սկսում ենք միջին արագությամբ հարել: Նախ զանգվածի մեջ հայտնվում են պղպջակներ, այնուհետև այն սկսում է թանձրանալ և ի վերջո մեծանում է ծավալով և ձեռք է բերում ցանկալի հետևողականություն: Կարագի մեջ կարելի է ավելացնել նուշի կամ վանիլի քաղվածք: Հաջորդը, յուղեք մեկ տորթ, ծածկեք երկրորդով և ծածկեք ամբողջ մակերեսը մնացած կրեմով:
10. Բիսկվիթը դնում ենք սառնարան, որպեսզի այն թրմվի մինչեւ մատուցելը:
11. Բիսկվիթը բեզենով և հարած սերուցքով պատրաստ է: Այն մատուցվում է մասերով ՝ զարդարված հատապտուղներով, շողոքորթ մրգերով կամ անանուխի ճյուղով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսեր
1. Բիսկվիթ բեզենով
2. Շոկոլադե բեզե տորթ
