Հիանալի ձևավորում տոնական սեղանի համար և հաճելի հավելում թեյախմությանը: Բաղադրատոմս բալի կրեմով տորթի լուսանկարով: Ինչպե՞ս պատրաստել գեղեցիկ և համեղ թխվածքաբլիթ տոնի համար:
Լուսանկարով բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Տորթի քայլ առ քայլ պատրաստում բալի սերուցքով
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Բալի կրեմով բիսկվիթը տոնական և միշտ համեղ աղանդեր է, և այն նաև չափավոր քաղցր է և ամենևին մռայլ: Ձեր ուշադրությանն են առաջարկվում իդեալական համամասնություններ հյութալի և չափավոր քաղցր տորթեր պատրաստելու համար, որոնք լավ չեն քանդվում և չեն կտրվում, և որ ամենակարևորն է, դրանք միշտ ստացվում են:
Սա նուրբ շիֆոնային թխվածքաբլիթ է, որը հիանալի կերպով համակցված է ցանկացած կրեմի հետ: Մեր դեպքում սա խտացրած կաթով թթվասեր է: Բայց որպեսզի տորթը ձանձրալի և սովորական տեսք չունենա, կարող եք դիվերսիֆիկացնել այն ցանկացած հատապտուղով կամ մրգերով: Երբ բոլոր բաղադրիչները միանում են, պարզվում է, որ այն բավականին հեղուկ է, այդ իսկ պատճառով այստեղ օգնության կգա ժելատինը և անջատվող հրուշակեղենի ձևը: Geելատինով գլխավորը դա չչարաշահելն է, մեզ համար կարևոր է սերուցքը չվերածել ժելեի, այլ պարզապես մի փոքր թանձրացնել այն և բռնել տորթերի արանքում:
Կարևոր! Ավելի ցածր կալորիականության պարունակության համար թթվասերը կարող են օգտագործվել ավելի քիչ ճարպային:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `243 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 կգ 2 կգ քաշով
- Խոհարարության ժամանակը `3 ժամ
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 240 գ
- Շաքար - 200 գ (տորթերի համար)
- Դեղնուցներ - 100 գ
- Սպիտակուց - 140 գ
- Բուսական յուղ - 100 մլ
- Waterուր - 140 մլ
- Վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
- Փխրեցուցիչ - 9 գ
- Թթվասեր 15% - 700 գ (սերուցքի համար)
- Սառը բալ - 500 գ
- Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ (բալի խյուսի համար)
- Խտացրած կաթ - 1 բանկա
- Geելատին - 1, 5 ճաշի գդալ (1 թեյի գդալ սերուցքի համար, 0.5 ճաշի գդալ սառույցի համար)
- Սպիտակ շոկոլադ - 100 գ (ջնարակի համար)
Բիսկվիթի քայլ առ քայլ պատրաստում բալի կրեմով
1. Թխվածքաբլիթի համար անհրաժեշտ է դեղնուցները համատեղել վանիլային շաքարի, բուսական յուղի եւ ջրի հետ: Massանգվածը հարիչով հարում ենք: Հետեւողականությունը կլինի հեղուկ, բայց բոլոր բաղադրիչները լավ կխառնվեն:
2. Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ, մի քանի անգամ մաղել մաղով: Այնուհետեւ ավելացնել դեղնուցի խառնուրդին: Նրբորեն խառնել բաղադրիչները սիլիկոնե սպաթուլայի հետ մինչև հարթ:
3. Սպիտակները (նախընտրելի է սառեցված) մի պտղունց աղով հարել մինչև փրփրուն փրփուրը միջին արագությամբ, այնուհետև արագությունը հասցնել առավելագույնի և հարել ՝ մաս -մաս ավելացնելով շաքարավազը, մինչև ամբողջովին լուծարվի: Հարված պարագաները և հարածը պետք է սառը, մաքուր և չորացված լինեն: Եթե հարած ձվի սպիտակուցների ամանը գլխիվայր շրջեք, դրանք չպետք է արտահոսեն:
4. Այժմ նրբորեն ներմուծեք սպիտակները խմորի մեջ ՝ ներքևից վերև խառնելով թիակով: Ստացված խառնուրդը պետք է լինի շատ օդային հետևողականությամբ և նման լինի հաստ թթվասերի:
5. theածկեք անջատվող ձևը մագաղաթյա թուղթով և քսեք բանջարեղենով կամ կարագով: Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել մոտ 35-40 րոպե, դա կախված է ջեռոցի հզորությունից (յուրաքանչյուրը տարբեր է) եւ կաղապարի տրամագծից: Փայտե շամփուրով ստուգեք թխվածքաբլիթի պատրաստակամությունը: Եթե այն արդեն թխված է, անջատեք վառարանը, մի փոքր բացեք դուռը և թողեք այնտեղ, մինչև այն ամբողջովին սառչի: Նա մի փոքր կընկնի, մի անհանգստացեք, այդպես պետք է լինի:
6. Հաջորդը, պատրաստի տորթը հանեք կաղապարից և կտրեք 3 մասի: Սա ամենևին էլ դժվար չէ, քանի որ այս թխվածքաբլիթը քիչ է քանդվում և ունի հյուսվածք, որը լավ է պահում իր ձևը: Եթե փորձեք, կարող եք այն բաժանել 4 մասի, բայց հենց վերևը հաճախ պարզվում է, որ շատ անհարթ է, քանի որ թխվածքաբլիթը թխելուց հետո մի փոքր ընկնում է, և դրա օգտագործումը հավաքույթում կարող է հանգեցնել ամբողջ տորթի կորությանը:. Ավելի ճիշտ կլինի պատրաստել երեք հավասար տորթեր, իսկ վերին կորացած հատվածն ընդհանրապես կտրել:
7. Բալը նախապես հալեցնել: Ազատվեք նրա ոսկորներից (եթե այդպիսիք կան): Պայմանականորեն բաժանեք այն 3 մասի և դրանցից մեկը մի կողմ դրեք (տորթը հավաքելու համար դա օգտակար կլինի): Մնացած կեռասը մի փոքր եփեք կաթսայի մեջ ՝ երկու ճաշի գդալ շաքարավազով, մինչև փափուկ լինի և շաքարն ամբողջությամբ լուծարվի: Այնուհետեւ խառնել կարտոֆիլի պյուրեով ընկղմվող բլենդերով եւ շփել մաղով:
8. geելատինը թրջեք սառը եռացրած ջրի մեջ և մի կողմ դրեք 10 րոպե, որպեսզի ուռչի: Թթվասերը հարում ենք խտացրած կաթով (2 ճաշի գդալ խտացրած կաթ պետք է մնա փայլը պատրաստելու համար) և բալի խյուս: Լցնել ժելատինը հալված միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
9. Բալի սերուցքով տորթ հավաքելու համար պահանջվում է պառակտված մատանի: Սեղմեք ներքևի տորթը ձևով և դրեք այն կրպակի վրա: Կրեմի կեսը լցնել վերևում: Մենք դրա վրա տարածում ենք մնացած բալը և հավասարաչափ բաշխում ամբողջ հարթության վրա: Հետո կրկին տորթը, և դրա վրա մնացած կրեմը, և ծածկեք թխվածքաբլիթի վերջին շերտով: Թխվածքաբլիթի ամենացածր շերտը գլխիվայր դնել վերևում: Սա տորթի մակերեսը կդարձնի հարթ և կոկիկ: Մերկ տորթը առնվազն մեկ ժամ ուղարկեք սառնարան, որպեսզի կրեմը պնդանա: Timeամանակի լրանալուց հետո ստացեք այն: Նրբորեն քայլեք բարակ դանակով տորթի շերտերի եզրերի և պառակտված ձևի միջև: Այնուհետեւ ազատեք այն բորբոսից:
10. theնարակը պատրաստելու համար մի թեյի գդալ ժելատին թրջեք ջրի մեջ: Aրային բաղնիքում հալեցրեք սպիտակ շոկոլադի մի կտոր, դրան ավելացրեք 2 ճաշի գդալ տաք խտացրած կաթ, ցանկացած գույնի ներկ և հալված ժելատին: Ամեն ինչ խառնելու համար: Theանգվածը պետք է լինի բավականին հեղուկ, բայց եթե այն լցնեք սառը տորթի վրա, այն անմիջապես կսկսի պնդանալ: Հիմնական բանը ժելատինով չչարաշահելն է, որպեսզի պատրաստի դեսերտը հեշտությամբ կտրատվի: Տորթի վրա լցնել սենյակային ջերմաստիճանի սառույց և զարդարել ըստ ցանկության: Քանի որ այն արդեն սառնարանում էր և ժամանակ ուներ թրջվելու, այն կարելի է մատուցել անմիջապես: Այսպիսով, հաճելի թեյ խմեք:
Նման տորթ պատրաստելով ՝ դուք հաճելիորեն կզարմացնեք տոնական սեղանի հյուրերին: Իհարկե, պետք է մանրացնել դրա հետ, բայց արդյունքն արժե այն: Հաճելի, նուրբ եւ չափավոր քաղցր համը ձեզ անտարբեր չի թողնի:
Cherry Cream Cake Video Recipes
1. Ինչպես պատրաստել բալի կրեմով տորթ.
2. Կեռասով տորթի բաղադրատոմսը.
