Եղջյուրի սունկը ոչ միայն արտասովոր տեսք ունի, այլև ունի աներևակայելի հարուստ համ: Եվ եթե դրանք տապակվեն և մատուցվեն, օրինակ, կարտոֆիլի պյուրեով, ապա նրանք կարժանանան ամենաբարձր գնահատականի:
«Եղնիկի եղջյուրներ» անսովոր անունով սնկերը հայտնի են նաև որպես մարջան սնկեր կամ եղջյուրներ: Նրանք հավաքվում են ամռանը կամ վաղ աշնանը: Դուք կարող եք գտնել տարբեր երանգների նմուշներ `գրեթե սպիտակ, բաց բեժից մինչև մուգ դեղին կամ նույնիսկ վառ նարնջագույն: Որքան մուգ և պայծառ սնկով է, այնքան հին է, այնպես որ եղջյուրներ ընտրելիս կամ հավաքելիս նախապատվությունը տվեք ավելի թեթև կլաստերներին: Եղնիկի տապակած եղջյուրները շատ քնքուշ են, անուշաբույր և աներևակայելի համեղ:
Կարդացեք նաև, թե ինչպես տապակել սառեցված սնկերը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `34 կկալ:
- Մատուցումներ `4 անձի համար
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Եղնիկի եղջյուրներ - 1 կգ
- Սոխ - 1 հատ:
- Աղ, սև աղացած պղպեղ `համտեսել
- Բուսական յուղ տապակելու համար
Ինչպես տապակել հյուսիսային եղջերու եղջյուրները `քայլ առ քայլ սնկով պատրաստում
Պատրաստել սունկը: Անցեք դրանց միջով ՝ հեռացնելով բեկորները, եղջյուրները լվացեք հոսող ջրի տակ և անհրաժեշտության դեպքում կտրեք կեղտոտ ծայրերը ոտքերից: Եթե սնկերը շատ կեղտոտ են, թրջեք դրանք ջրի մեջ 15 րոպե, ապա լավ չորացրեք:
Մաքրել սոխը և կտրել շերտ կամ կես օղակ: Սկսեք տապակել սոխը մի փոքր բուսական յուղի մեջ: Ավելի լավ է վերցնել զտված, որպեսզի դրա հոտը չփակի սնկերի բույրը:
Երբ սոխը դարչնանա, տապակի մեջ ավելացրեք մանրացված մարջան սնկերը:
Եղնիկի եղջյուրները տապակել 15-20 րոպե, ժամանակ առ ժամանակ խառնել, որպեսզի հավասարաչափ տապակվեն:
Եվ հիմա պարզ, բայց չափազանց համեղ ուտեստը `տապակած եղջերու եղջյուրները, պատրաստ է: Մնում է կարտոֆիլը եռացնել և սեղանին մատուցել ամբողջ սնկով կամ դրանցից կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել:
Մի վախեցեք փորձարկումներից, և դուք կպարգևատրվեք: Առաջին հայացքից բավականին աննկատ արտադրանքը կարող է վերածվել շատ ախորժելի ուտեստի, այս հայտարարության օրինակ են տապակած եղջերու եղջյուրները: Բարի ախորժակ!
