Կենդանական ծագման օգտակար արտադրանքի ՝ ձկան յուղի ակնարկ. Ինչ է դա, որտեղից է այն, ինչպես է այն օգտակար, հակացուցումները, կիրառումը, քիմիական կազմը, հետաքրքիր փաստեր: Ձկան յուղը այն կենդանական յուղն է, որը ստացվել է համաշխարհային օվկիանոսի սառը ջրերում ապրող ձկներից: Օրինակ, լավ ձկան յուղը արտադրվում է սկումբրիայի, ծովատառեխի, ձկան (նրա մեծից ՝ մոտ 2 կիլոգրամ քաշով, ճարպոտ, երեք լոբի լյարդով) վերամշակմամբ:
Արտաքին տեսքով, այս առողջ արտադրանքը, որը պարունակում է օմեգա 6 և 3 խմբերի բազմաթիվ ճարպային պոլիհագեցած թթուներ, դեղին կամ կարմրավուն գույնով, հետևողականորեն նման է բուսական յուղի, բայց ձկան բնորոշ հոտով և համով: Արդյունահանման հիմնական երկրներն են Նորվեգիան և ԱՄՆ -ը, կախված արդյունահանման եղանակից (գործարանային կամ տնային), այն բաժանված է երեք սորտերի ՝ սպիտակ, դեղին, շագանակագույն: Ըստ այդմ, այն օգտագործվում է բժշկության, կոսմետիկայի արդյունաբերության մեջ ՝ որպես բերանի խոռոչի սնուցման բարելավում, ինչպես նաև տեխնիկական նպատակներով (օրինակ ՝ քսանյութերի, կաշվե սոուսների արտադրության մեջ, որպես պարարտանյութ և այլն):
Ձկան յուղի օգտակար հատկությունները
Միայն երկու սորտեր են օգտագործվում սննդի և բժշկական նպատակների համար ՝ բաց դեղին կեղևավորված և դարչնագույն չզտված: Սրանք մեկ ապրանքի ածանցյալներ են, բայց դեռ հարց է առաջանում. Ո՞ր ձկան յուղն է ավելի լավ:
Գիտնականների ուսումնասիրությունները հաստատել են, որ ավելի մաքուր արտադրանքը արտադրվում է գործարանային եղանակով, որի մեջ մնում են միայն առողջությանը օգտակար հատկություններ և նյութեր, իսկ պարզ մեթոդը թողնում է կենդանական ճարպը քայքայված լյարդի և օտարերկրյա կեղտերի վնասակար արտադրանքներով, ինչպես նաև այն ունի թունդ համ ու հոտ: Արտադրության երկրորդ մեթոդը ավելի էժան է, բայց կարող է խանգարել մարսողությունը, հետևաբար այն կարճ ժամանակով նախատեսված է բանավոր կառավարման համար:
Ինչու է ձկան յուղը օգտակար:
Մարմնի համար դրա հիմնական օգուտը պոլիհագեցած ճարպաթթուների (PUFA) պարունակությունն է, որոնք արագ օքսիդանում են մեր մարմնում և չեն պահանջում ազոտային նյութերի մեծ սպառում հյուսվածքների կառուցման մեջ: Բժշկական հետաքրքրությունը կախված է նաև ձկների մեջ պարունակվող ֆոսֆորից, յոդից, բրոմից և աղերից:
Համեմատելով այն այլ կենդանական ճարպերի և բուսական յուղերի հետ ՝ ձկան ճարպային հյուսվածքից էմուլսիան քայքայվում է ավելի փոքր մասնիկների, ուստի այն ավելի արագ և հեշտությամբ ներծծվում է բջջային թաղանթների ծակոտիների միջոցով ՝ հետագա օքսիդացման համար: Նմանատիպ արտադրանքը կարող է մարմնին ներմուծվել համեմատաբար մեծ չափաբաժիններով (օրական մինչև 30 մլ) և բավականին երկար ժամանակ:
Ձուկից «հանված» ճարպ վերցրեք
- բարելավել ընդհանուր սնուցման որակը (օրինակ ՝ դրանում առկա նյութերը կբարելավեն եղունգների, մաշկի, մազերի վիճակը);
- թոքերի հյուսվածքի, գեղձերի, ոսկորների տուբերկուլյոզային գործընթացներով հիվանդներ.
- առողջանալ կլինիկայում և տանը, ծանր հիվանդություններից ապաքինվելու համար.
- անեմիա ունեցող հիվանդներ (հատկապես «կանացի» հիվանդություններով);
- երեխաները `կանխելու ռախիտի զարգացումը.
- գիշերային կուրության բուժման համար:
Ձկան ճարպերում պարունակվող PUFA- ները դադարեցնում են սրտի արյան անոթների և հյուսվածքների, հիմնական և ծայրամասային արյան անոթների, շաքարախտի հիվանդությունների հայտնվելն ու զարգացումը: Այս գործողությունը պայմանավորված է խոլեստերինից «նորմալ» էստերների ձևավորմամբ, որոնք արագորեն տեղափոխվում են արյան միջոցով: Բժշկական առումով, մարդու մարմնին անհրաժեշտ են PUFA- ներ `շարակցական հյուսվածքների, նյարդերի միելինային թաղանթի, միտոխոնդրիալ թելերի և բջջային թաղանթների ձևավորման համար:
Հակացուցումներ ձկան յուղի համար
Բարձրորակ ձկան յուղը կարող է վնասակար լինել, եթե այն ոչ պատշաճ պահվի: Այն ավելի արագ է փչանում, քան նմանատիպ այլ ապրանքները շոգ եղանակին ՝ բարձր դրական ջերմաստիճաններում, ուստի այն ավելի հաճախ սահմանվում է զով սեզոնին:
Խորհուրդ չի տրվում այս օգտակար արտադրանքը խմել դատարկ ստամոքսի վրա `մարսողական համակարգի խանգարումներից խուսափելու համար:
Ձկան յուղը վնասակար է
- տենդային պայմանների դեպքում արտադրանքը նույնպես հակացուցված է.
- աղիքների և ստամոքսի կատարալային հիվանդություններ ունեցող մարդիկ ավելի հավանական է, որ վատթարանան մարսողական օրգանների առանց այն էլ աննորմալ գործառույթը.
- անհատական անհանդուրժողականությամբ;
- հղիության և կրծքով կերակրման ընթացքում կանայք:
Ձկան յուղի կալորիականությունը և քիմիական կազմը
Ձկան ճարպը պարունակում է բազմաթիվ գլիցերիդներ ՝ օլեինաթթու, պալմիտիկ թթու, օմեգա 6 և օմեգա 3 ճարպաթթուներ, քացախային, քմահաճ, բութիրիկ և վալերիկ թթուների ստեարային և միկրոդոզներ: Պարունակում է նաև ազոտային ածանցյալների միկրոդոզներ (տրիմեթիլամին, ամոնիակ, բուտիլամին): Իսկ ptomin- ի չբացահայտված մասնիկներն են morruin, azelline:
Ձկան յուղի կալորիական պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց կազմում է 902 կկալ, ինչպես նաև
- Հագեցած ճարպաթթուներ `23 գ
- Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ `23 գ
- Մոնոհագեցած ճարպաթթուներ `47 գ
- Խոլեստերին - 570 մգ
- Ածխաջրեր - 0 գ
- Սպիտակուց - 0 գ
Վիտամիններ:
- A - 30 մգ
- D - 0.25 մգ
Ձկան յուղի կիրառումը
Ձկան յուղը հասանելի է հեղուկ և պարկուճային տեսքով: Բժշկական նպատակներով օգտագործելու կամ պարզապես սննդի որակը բարելավելու համար երկու տեսակն էլ հարմար են, միայն մեկը նշանակվում է միլիլիտրով, մյուսը `կտորներով (օրական դոզան), դրանք որակով հավասար են. Երկուսն էլ օգտակար են:
Դուք պետք է ձկան յուղ ընդունեք կամ ճաշի ընթացքում, կամ դրանից հետո, բայց ոչ ուտելուց առաջ դատարկ ստամոքսով, հակառակ դեպքում կարող է խանգարում լինել: Կախված օգտագործման նպատակից, ձկան յուղի օգտագործման հրահանգները կարող են պարունակել տեղեկատվություն դեղաչափի և օգտագործման տևողության մասին (սովորաբար 1-3 ամիս): Օրինակ…
Ինչպես վերցնել ձկան յուղը քաշի կորստի համար
Ձկների կենդանական ճարպը ակտիվորեն հեռացնում է որովայնի ավանդները: Վերցրեք այն ըստ սխեմայի ՝ ուտելուց երեք անգամ, թեյի գդալ (հեղուկ տեսքով) կամ 1 պարկուճ (1000 մգ) առավոտյան և երեկոյան: Բայց սննդակարգի սահմանափակումների նախապայման (պետք է սահմանափակվի կենդանական ճարպերով և ածխաջրերով), ֆիզիկական ակտիվությամբ կամ ավելի ակտիվ ապրելակերպով:
Երեխաների համար
Նորածինների համար նրանց նշանակվում է հեղուկ ձկան յուղ վերցնել, որպեսզի կուլը ավելի հեշտ լինի: Դեղաքանակը նվազագույն է (մանկաբույժի խորհրդով) `բառացիորեն մի քանի կաթիլ (մեկ ամսականից 3-5 կաթիլ օրական 2 անգամ, 1 տարուց կարող եք տալ 1 թեյի գդալ օրական մեկ անգամ): Ավելի մեծ երեխաների համար ավելի հարմար է պարկուճ ընդունել - ամեն երեխա չէ, որ կարող է հանդուրժել ձկան համն ու հոտը: Դրա դեղաչափը կախված է երեխայի քաշից և տարիքից: 7 տարեկանից երեխաները կարող են խմել 1 թեյի գդալ: (5 մլ) օրական 3 անգամ: Վերցրեք 2-3 ամիս:
Մազերի, եղունգների, մաշկի վիճակը բարելավելու համար
Սովորաբար խորհուրդ են տալիս օմեգա 3 պոլիհագեցած ճարպաթթուները պառակտված ծայրերի, բարակ, վնասված և բարակ մազերի, փխրուն եղունգների և չոր մաշկի համար: Նրանք երկար ժամանակ օգտագործում են ինչպես արտաքին, այնպես էլ բանավոր կառավարման համար: Մազերի և եղունգների վրա քսելու համար `այլ բաղադրիչների հետ խառնելը, ներսում` վիտամինների հետ համատեղ (միշտ ուտելուց հետո):
Հետաքրքիր փաստեր ձկան յուղի մասին
«Խորհրդային տարիներին» ձեռնարկվեցին լայնածավալ կանխարգելիչ միջոցառումներ. Նախադպրոցական և դպրոցական հաստատությունների երեխաներն անպայման հեղուկ ձկան յուղ էին ընդունում: Դա պայմանավորված էր սննդի մեջ պոլիհագեցած ճարպաթթուների բացակայության մասին գիտնականների եզրակացություններով: 1970 թվականին այս միջոցառումը չեղյալ հայտարարվեց ծովի ջրերի վատ էկոլոգիական բարեկամության պատճառով (այլ կերպ ասած ՝ աղտոտվածություն): Բայց 1997 -ին հրամանագիրը չեղյալ հայտարարվեց: Բայց բրիտանացիները դեռևս այս արտադրանքը չեն տալիս իրենց երեխաներին մինչև 5 տարեկան նույն պատճառով, ինչ Խորհրդային Միությունում, հաշվի առնելով, որ շատ թունավոր նյութեր կուտակվում են ձկների լյարդում:
Լավ ձկան յուղը օգտակար է մարդու ուղեղի համար. PUFA- ն բարելավում է հիշողությունը, մտքերը հստակ արտահայտելու ունակությունը և արգելափակում բացասական հույզերը (հատկապես դեպրեսիվ վիճակում): Ամերիկայի և Եվրոպայի երկրներում ձկան յուղը տրվում է տարեցներին `որպես սկլերոզի գերազանց միջոց:
Ձկան յուղի մասին օգտակար տեսանյութեր `դրա առավելությունները, օգտագործման կանոնները և ինչպես ընտրել ճիշտը.
