Ինչ է կոկոսի փաթիլները, տարբերությունը կոկոսի պղպեղից պատրաստված այլ ապրանքներից, արտադրության եղանակը: Սննդային արժեքը, կազմը, օգուտներն ու վնասները մարմնին: Խոհարարություն և ոչ պարենային օգտագործում:
Կոկոսի փաթիլները արմավենու արևադարձային պտղի ջրազրկված և մանրացված միջուկն են: Հոտը քաղցր է, համը կարող է լինել քաղցր կամ չեզոք, գույնը ՝ սպիտակ; հյուսվածք - հատիկավոր, ազատ հոսող, մասնիկների չափերը կախված են մաղի ցանցից, որի միջոցով հումքն անցել է արտադրության ընթացքում:
Ինչպե՞ս են պատրաստվում կոկոսի փաթիլները:
Խանութները մատակարարում են 3 սորտերի արտադրանք ՝ տարբեր չափերով և ճարպային պարունակությամբ: Կոկոսի արտադրությամբ զբաղվող Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում նրանք փորձում են ավտոմատացնել արտադրությունը: Արդյունաբերական գործարանը մի համալիր է, որը ներկառուցված սարքեր ունի `միջուկը բաժանելու, լվանալու և մանրացնելու համար: Չորացումն իրականացվում է բարձր ջերմաստիճանի դեպքում, այնուհետև մասնիկները մաղվում են: Թանկարժեք սորտերը լրացուցիչ ջրազրկված են:
Այն երկրների շուկաներում, որտեղ աճում է արևադարձային արմավենին, կարող եք գնել ամենացածր դասարանի կոկոսի փաթիլներ `կորս: Տեղացիներն այս կոպիտ հղկումը կատարում են ինքնուրույն, երբեմն նույնիսկ առանց վաճառասեղանից դուրս գալու: Այս բազմազանությունը պարունակում է ամենաշատ ճարպը: Շուկայի այցելուները կարող են տեսնել, թե որքան մանրակրկիտ մաքրված միջուկն է անցնում մի սարք, որը հիշեցնում է հյութաքամիչ: Հյութը քամվում է, իսկ թակած մանրաթելերը վաճառվում են: Դուք ինքներդ պետք է դրանք չորացնեք: Խանութներում նրանք գնում են արդեն փաթեթավորված և ջրազրկված Kors: Չորանալու համար հատիկները դրվում են տաք արևադարձային արևի տակ:
Ավելի թանկ սորտը միջին է: Այն պատրաստվում է գործարաններում: Նախ, մանրացված միջուկը լվանում են, որպեսզի հեռացնեն ոչ միայն կեղտերը, այլև ազատվեն քաղցր քաղցրությունից: Այնուհետեւ դրանք չորանում են, մաղում ՝ հասնելով հատիկների ամբողջական միատարրությանը:
Էլիտար նուրբ դասի կոկոսի փաթիլներ պատրաստելու համար միջուկը մանրակրկիտ մաքրվում է ՝ առանձնացնելով կոպրա մասնիկները: Լվացվել, թրջվել և մանրացվել: Կաթը քամվում է, իսկ միջանկյալ հումքը ջերմամշակվում է: Մաղել մի քանի անգամ, լրացուցիչ մանրացնելով, մինչև ամբողջական համասեռության հասնելը: Հատիկների չափը 2-3 մմ է: Հյուսվածքն ազատ հոսում է:
Կտրուկ պատրաստելու ևս մեկ եղանակ կա: Theանկալի չափի հատիկները ձևավորվում են արևադարձային արմավենու ընկույզից պատրաստված մասամբ ջրազրկված ալյուրից: Airերմային բուժումը ուղղորդված օդի հոսքով իրականացվում է արտադրության վերջին փուլում:
Ինչպես պատրաստել կոկոսի փաթիլներ տանը
- Նրանք փոս են բացում ընկույզի կեղևի մեջ և քամում հյութը (դա ավելի հարմար է աչքերից մեկում. Սա կոկոսի մակերևույթի մուգ բծերի անունն է, որի պատճառով այն նման է կապիկի դեմքին):
- Պառակտեք պտուղը և առանձնացրեք միջուկը ՝ հեռացնելով միացնող մաշկը:
- Լցնել եռացրած ջուրը 20-40 րոպե, այնուհետև հեղուկը քամել և քամել միջուկը:
- Չորացնել 40-45 ° C ջերմաստիճանում `մի փոքր բաց դռնով սովորական ջեռոցում և կոնվեկցիայի միջոցով` 50-60 ° C ջերմաստիճանում:
- Չորացրած միջանկյալը մի քանի անգամ մանրացվում է բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ `չափի մեջ:
- Կալցինացված չոր տաք տապակի մեջ (նախընտրելի է տեֆլոն), կրակը հասցնելով նվազագույնի և անընդհատ խառնելով, հակառակ դեպքում այն կայրվի:
Եթե վերջնական արտադրանքի գույնը յուղալի է, ապա այն պետք է անմիջապես օգտագործել: Երբ նախատեսվում է երկարաժամկետ պահեստավորում, կոկոսի փաթիլների չորացումը պետք է շարունակվի մինչև հատիկները սպիտակեն:Այրվելուց խուսափելու համար ավելի լավ է այն դնել թխման թերթիկի վրա և նորից դնել ջեռոցի մեջ ՝ կարգավորիչը կարգավորելով 30-35 ° C ջերմաստիճանի:
Պահպանեք տնական կոկոսի փաթիլները ապակե տարայի մեջ սառնարանում, կամ գնված կոկոսը պահեք լավ օդափոխվող տարածքում: Եթե փաթեթը չի բացվում, համն ու հոտը պահպանվում են մեկ տարի:
Կոկոսի փաթիլների կազմը և կալորիականությունը
Լուսանկարում `կոկոսի փաթիլներ
Ներքին արտադրանքը չի հայտնվում մեր սեղանների վրա. Արտահանման են մատակարարվում լավ չորացած հատիկներ, որոնք արտադրվում են արդյունաբերական պայմաններում կամ գնվում են գյուղացիներից, իսկ հետո վերամշակվում են ցանկալի վիճակում: Արտադրանքի սննդային արժեքը պահպանվում է `նվազեցնելով ճարպի պարունակությունը և ավելացնելով ածխաջրերի պարունակությունը:
Կոկոսի փաթիլների կալորիականությունը կազմում է 360-390 կկալ 100 գ-ի դիմաց, որից
- Սպիտակուց - 13 գ;
- Fatարպ - 65 գ;
- Ածխաջրեր - 14 գ;
- Դիետիկ մանրաթել - 4,5 գ;
- Waterուր - մինչեւ 13 գ:
Վիտամիններ 100 գ -ի դիմաց
- Վիտամին E - 0.4 մգ;
- Վիտամին K - 0.3 մկգ;
- Վիտամին C - 1,5 մգ;
- Վիտամին B1 - 0.1 մգ;
- Վիտամին B2 - 0.1 մգ;
- Վիտամին B3 - 0.6 մգ;
- Վիտամին B4 - 22.1 մգ;
- Վիտամին B5 - 0.8 մգ;
- Վիտամին B6 - 0.3 մգ;
- Վիտամին B9 - 9.0 մկգ:
Հանքանյութեր 100 գ
- Կալցիում - 26.0 մգ;
- Երկաթ - 3.3 մգ;
- Մագնեզիում - 90, 0 մգ;
- Ֆոսֆոր - 206, 0 մգ;
- Կալիում - 543, 0 մգ;
- Նատրիում - 37.0 մգ;
- Zինկ - 2.0 մգ;
- Պղինձ - 0,8 մգ;
- Մանգան - 2.7 մգ;
- Սելեն - 18,5 մկգ
Կոկոսի փաթիլների հանքային կազմի շնորհիվ հնարավոր է համալրել օրգանական պաշարները `մանգան` 119%, երկաթ `33%, ֆոսֆոր` 29%; սելեն - 88%, ինչպես նաև 33% կալիում:
Այն էներգիան, որը մարմինը ստացել է 100 գ արտադրանքից, պետք է վազել 1 ժամ, հեծանիվ վարել 1 ժամ և 10 րոպե, ֆուտբոլ խաղալ 1,5 ժամ կամ … քնել ՝ առանց արթնանալու 11.5 ժամեր. Բայց ձեզ հարկավոր չէ հրաժարվել արևադարձային քաղցրավենիքից, եթե չունեք բավարար ժամանակ կամ էներգիա ակտիվ սպորտային գործունեության համար: Միանգամից 100 գ ուտելը բավականին դժվար է: Նույնիսկ հատիկներով հյուրասիրվող երեխաները կարողանում են ծամել 2-3 բուռ: Մինչդեռ մեծահասակները դրանք օգտագործում են որպես ճաշատեսակների լրացուցիչ բաղադրիչ, և ամենօրյա ճաշացանկի կալորիականության զգալի աճ չի նկատվում:
Կոկոսի փաթիլների առավելությունները
Արեւադարձային երկրների բժիշկները կարծում են, որ տնական կոկոսի փաթիլները բուժիչ ազդեցություն ունեն եւ օգտագործվում են բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման համար: Հնդկաստանի Ռաջաստան նահանգում 1984-1985թթ. Անցկացվել են ուսումնասիրություններ, որոնց ընթացքում կոկոսի միջուկից ստացված չիպսերը ներդրվել են բուժական հակամակաբուծական կուրս: Հետազոտողները կերել են ջրով թրջված գնդիկները և վերցրել մագնեզիումի սուլֆատ: Բարդ ազդեցությունը ճնշեց երիզորդների (ցեստոդոզների) կենսագործունեությունը, և նրանք հեռացան մարմնից:
Կոկոսի փաթիլների օգուտները չեն սահմանափակվում միայն հակելմինտիկ գործողությամբ, եկեք ավելի մանրամասն քննարկենք դրա հատկությունները
- Ներծծող և մաքրող գործողություն `մանրաթելերի մեծ քանակի պատճառով, փորկապության կանխարգելում:
- Հեմոգլոբինի մակարդակի բարձրացում, խթանելով կարմիր արյան բջիջների արտադրությունը:
- Սրտանոթային համակարգի աշխատանքի բարելավում: Լաուրիկ թթուն կազմի մեջ լուծարում է խոլեստերինի տախտակները, որոնք խցանում են արյան անոթների լույսը:
- Բարձրացնում է տեղեկատվության ընկալումը, նվազեցնում է տեսողական նյարդի դեգեներատիվ փոփոխությունների արագությունը:
- Suppնշում է պաթոգեն ֆլորայի ՝ բակտերիաների և սնկերի գործունեությունը:
- Բարձրացնում է անձեռնմխելիությունը և արագացնում նյութափոխանակության գործընթացները:
- Երկարացնում է հեպատոցիտների `լյարդի բջիջների կյանքի ցիկլը, արագացնում է մարմնի մաքրումը ալկոհոլի քայքայումից հետո ձևավորված մետաբոլիտներից:
Էլ ինչի՞ համար են կոկոսի փաթիլները օգտակար: Փոքր երեխաների համար աղանդերի նման հավելումը կօգնի խուսափել ռախիտի զարգացումից, ամրացնել ատամներն ու մկանային հյուսվածքը և արագացնել աճը: Հղի կանայք - ազատվեք տրամադրության փոփոխությունից: Տղամարդկանց համար `պահպանել հզորությունը և բարձրացնել տեստոստերոնի արտադրությունը: Կլիմակտերիկ տարիքի կանանց մոտ տաք շողերի ուժգնությունը նվազում է:
