Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում թեթև, բայց համեղ աղանդեր `փափուկ կարամել: Այն բազմակողմանի արտադրանք է, որը կարող է օգտագործվել աղանդեր զարդարելու, քաղցրավենիք պատրաստելու կամ պարզապես թարմ թեյի կամ սուրճի հետ ուտելու համար:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Հրուշակագործի զինանոցում առկա հիմնական բաղադրիչներից մեկը կարամելն է, որը հատուկ տեղ ունի քաղցրավենիքի դասակարգման մեջ: Այն կարելի է գտնել տարբեր ձևերով ՝ տարբեր բաղադրատոմսերում: Բայց, այնուամենայնիվ, խոհարարության հիմքը շաքարի հալման գործընթացն է: Աղանդերի բաղադրամասը հորինվել է մի քանի դար առաջ: Հին Հնդկաստանում կարամելի նման արտադրանք էին ստանում տապակած ձեռնափայտի ցողուններից: Քաղցրավենիքի լայնածավալ արտադրությունը սկսվել է XIV-XVI դարերում մի շարք երկրներում ՝ Ամերիկայում, Ֆրանսիայում, Մեծ Բրիտանիայում: Ավելին, նրանցից յուրաքանչյուրն իրեն համարում է կարամելի արտադրանքի հիմնադիրներ: Ֆրանսիացիների և ռուսների համար նրանց սիրելի կարամելը ձողիկների վրա սառնաշաքար պատկերված էր: XVIII դարում: կարամելի դարաշրջանը սկսվեց Անգլիայում, և կոնֆետների և բուժիչ դեղաբույսերի վրա հիմնված գերմանացի դեղագործը ստեղծեց բուժիչ կոնֆետներ, որոնք փոխարինեցին դառը դեղամիջոցներին:
Այսօր շատ հրուշակագործներ և նույնիսկ տնային տնտեսուհիները սովորել են կարամել պատրաստել: Այն օգտագործվում է տորթեր շերտավորելու, սերուցքին ավելացնելու, խմորեղենը զարդարելու, քաղցրավենիք պատրաստելու համար: Եվ որքա goodն լավ են թխվածքաբլիթները կամ կարկանդակով լցված այսպիսի հրաշալի նրբությամբ լցված զամբյուղները: Բացի այդ, կարամելը կարող է ամբողջությամբ փոխարինել արդյունաբերական խտացրած կաթին, որը հայտնի է իր վատ որակով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `382 կկալ:
- Մատուցումներ - 250 մլ
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կաթ - 250 մլ
- Կարագ - 30 մլ
- Շաքարավազ - 250 գ
Կաթից փափուկ կարամելի պատրաստում
1. Շաքարավազը դնել տապակի մեջ և տեղադրել միջին ջերմության վրա վառարանի վրա:
2. Շաքարավազը կսկսի միաժամանակ հալվել եւ կարամելանալ: Անընդհատ խառնել:
3. Refտված շաքարավազը պետք է ձեռք բերի ոսկեգույն երանգ և ձևավորվի բյուրեղների մեջ:
4. Կաթը լցնել տապակի մեջ եւ միացնել եւս մի փոքր կրակ:
5. Կաթը տաքացրեք ՝ անընդհատ խառնելով: Շաքարի բյուրեղները պետք է ամբողջությամբ լուծվեն, երբ կաթը տաքանում է:
6. Կարամելը եռացրեք: Կաթը աստիճանաբար պետք է ոսկե գույն ստանա:
7. Այնուհետեւ թավայի մեջ ավելացնել կարագ:
8. Խառնել և պահել արտադրանքը միջին ջերմության վրա:
9. Կարամելը եռացրեք ցանկալի հետեւողականությամբ: Բայց հիշեք, որ սառչելուն պես այն ավելի խիտ կդառնա: Եթե այն կօգտագործեք որպես անկախ դեսերտ, ապա շաքար և կաթ վերցրեք 1 -ից 1 հարաբերությամբ: Եթե ձեզ անհրաժեշտ է զամբյուղների, թխվածքաբլիթների լցոնիչ, փոխարինեք խտացրած կաթը, օգտագործեք այն որպես կրեմի հիմք, ապա կաթի քանակ: պետք է լինի շաքարի կեսը:
10. Նաեւ խորհուրդ չեմ տալիս անմիջապես մի մեծ բաժին պատրաստել: Օպտիմալ գումարը 200 գ շաքար է: Եթե չափաբաժինը ավելանա, ապա շաքարավազը դժվարությամբ կհալվի: Սկզբից կարող եք շաքարավազի կոնֆետներ պատրաստել, և աստիճանաբար, էմպիրիկորեն, պարզ կդառնա, թե որքան պետք է պատրաստել կոնկրետ վառարանի վրա և ինչ ուտեստների մեջ: Դուք կարող եք զանգվածին ավելացնել բուժիչ դեղաբույսեր, այնուհետև ստանում եք տնական քաղցրավենիք ՝ կոկորդի ցավերի, հազի և այլնի համար:
Դիտեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել յուղալի կարամել:
