Ինչպես պատշաճ կերպով սառեցնել կորիզի սալորը ձմռանը: Սառեցման հիմնական կանոնները: Ինչ սալոր կարող եմ սառեցնել: Սալոր պատրաստելը սառեցման համար. Խորհուրդներ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Սալորը պահվում է տարբեր եղանակներով: Այն պահածոյացված է կոմպոտի տեսքով, ջեմը և մարմելադը եփում են, չորացնում և, իհարկե, սառեցնում: Դա դատարկի վերջին տարբերակն է, որն այժմ մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերում: Հետեւաբար, եթե ձեր այգում շատ պտուղներ ունեք, ապա սովորեք, թե ինչպես պատրաստել սառեցված ամբողջական սալոր առանց սերմերի: Դրանք կարող են պահվել սառցարանում մինչև մեկ տարի: Դուք միշտ կունենաք հասած, քաղցր պտուղներ ձեռքին մինչև հաջորդ բերքը:
Սառը քաղցր սառեցված սալորը համեղ է անմիջապես սառնարանից: Բացի այդ, նրանց հետ կարող եք թխել սալորով տորթ, գլանափաթեթ, կարկանդակներ և այլն: Նրանցից կարող եք սերուցք կամ ջեմ պատրաստել, մատուցել բլիթներով, բլիթներով, պաղպաղակով և այլն: Դրանք օգտակար են շոգեխաշած մրգեր, ժելե և այլ ըմպելիքներ պատրաստելու համար:
Քանի որ պտուղն ամբողջությամբ սառեցված է, քաղեք կամ գնեք հասած, ամուր, սովորական սալոր `բերքահավաքի համար` առանց վնասների, փոսերի կամ բծերի: Սառեցրեք միայն հասած, համեղ ու անուշաբույր սալորը: Չհասած ու չհասած պտուղները պիտանի չեն բերքահավաքի համար, քանի որ հալվելուց հետո մրգի համն ու բույրը դժվար թե վայելեն: Մինչեւ սալորը սառեցնելը, համտեսեք այն եւ մի կծում վերցրեք: Եթե հյութը մուգ կարմիր է, համը քաղցր է, և բույրը հաճելի է, ապա այս մասի մնացած սալորները պետք է լավ լինեն: Tանկալի է չսառեցնել տտիպ կամ հատիկավոր սալորը: Եվ եթե դրանք մի փոքր կոշտ են, ապա դրանք թողեք մի քանի օր սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի հասունանան: Եվ սառեցրեք դրանք, երբ հասունանան:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `185 կկալ:
- Մատուցումներ - ցանկացած գումար
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե ակտիվ աշխատանք
Բաղադրությունը:
Սալոր `ցանկացած քանակությամբ
Քայլ առ քայլ սառեցված առանց կորիզի սալորի պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Տեսակավորեք սալորը `հեռացնելով կանաչ, գերհասուն, որդոտ ու ճեղքված պտուղները: Լվացեք դրանք հոսող սառը ջրի տակ:
2. Տեղադրեք դրանք բամբակյա սրբիչի վրա եւ թողեք ամբողջովին չորանան: Գործընթացը արագացնելու համար օգտագործեք թղթե սրբիչ:
3. Կտրեք չոր հատապտուղները մի կողմից ՝ դանակը հասցնելով ոսկորին: Careգուշորեն հանեք ոսկորը, որպեսզի սալորը մնա անձեռնմխելի, և երկու կեսը կիսով չափ չբաժանվեն:
4. Սալորը տեղադրեք հատուկ տոպրակի կամ պլաստմասե սառնարանի ամանի մեջ:
5. Պարկից բաց թողեք ամբողջ օդը և սալորը ուղարկեք սառցարան: Միացրեք «ինտենսիվ» սառեցման ռեժիմը -23 ° С ջերմաստիճանում: Theամանակ առ ժամանակ սալորը մանրացրեք, որպեսզի չկպչեն իրար: Երբ դրանք ամբողջովին սառեցվեն, սառցարանը վերադարձեք նախկին ռեժիմին, բայց ջերմաստիճանը չպետք է լինի -15 ° C- ից բարձր: Մինչև հաջորդ սեզոն պահեք սառեցված առանց կորիզի սալորը սառցարանում:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել սառեցված սալոր:
