Ինչպե՞ս պատրաստել իտալական բրուշետա: Խոհարարության գաղտնիքներն ու նրբությունները: Բաղադրատոմսեր լուսանկարներով:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բրուշետտա տանը `խոհարարության գաղտնիքներն ու նրբությունները
- Բրյուսետա ավոկադոյով
- Բրյուսետա սաղմոնով
- Բրյուսետա լոլիկով և ռեհանով
- Բրյուսետա պանրով
- Բրյուսետա թունաով
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Bruschetta- ն իտալական նախուտեստ է, որը տապակած հացի մի կտոր է, որը մատուցվում է տարբեր միջուկներով: Bruschetta բառը նշանակում է «պատրաստել ածուխի վրա»: Հետևաբար, հացի կտորները նախապես տապակվում են առանց յուղի տապակի մեջ, մինչև թեթև կեղևոտ և փխրուն դառնալը կամ չորանում են գրիլին: Սա այն է, ինչ առանձնացնում է բրուշետան սովորական սենդվիչից կամ կենացից:
Իտալական la bruschetta սենդվիչը ժամանակին համարվում էր աղքատների սնունդը կենտրոնական Իտալիայում: Այսօր այն մատուցվում է ցանկացած ռեստորանում `որպես արագ խորտիկ` անտիպաստիա: Այսինքն ՝ դա մի տեսակ «ապերիտիվ» է ՝ հիմնական ուտեստը ՝ մակարոնը մատուցելուց առաջ:
Բրուշետտա տանը `խոհարարության գաղտնիքներն ու նրբությունները
- Իսկական բրուշետան պատրաստվում է իտալական ciabatta հացից:
- Կտրեք հացը 1-2 սմ հաստությամբ շերտերի:
- Հացի կտորները նախապես չորանում են ՝ դրանք տապակելով գրիլի վրա, մետաղալարով կամ տապակի մեջ:
- Հացը տապակվում է այնպես, որ դրսից դարչնագույն լինի, բայց ներսից մնում է փափուկ:
- Տապակելիս յուղ չի ավելացվում:
- Ոսկե դարչնագույնից հետո հացը շաղ տալ ձիթապտղի յուղով:
- Քաշեք հացի կտորները սխտորով, քանի դեռ դրանք տաք են: Սա օգնում է ավելի լավ հոտել յուղի բույրը:
Բրյուսետա ավոկադոյով
Թեթև խորտիկների բազմաթիվ տատանումներից, ավոկադոյի հետ բրուշետան ամենահաջողվածներից է: Այս պտուղը շատ օգտակար է լյարդի, աղեստամոքսային տրակտի համար և հիանալի փոխարինում է ձվերին և մսին բուսակերների համար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `315 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ավոկադո - 1 հատ:
- Կրաքարի հյութ - 0,5 հատից:
- Պարմեզան - 100 գ
- Բագետ - 1 հատ:
- Համեմունքներ `համտեսել
Բրուսկետայի պատրաստում ավոկադոյով
- Կտրեք ավոկադոն կիսով չափ և ազատեք այն փոսից: Պտղի միջուկը դրեք ամանի մեջ:
- Լվացեք կրաքարը, քամեք հյութը և ավելացրեք ավոկադոյի մեջ:
- Խառնել, որպեսզի ստացվի հարթ մածուկ, համեմել համեմունքներով `ըստ ճաշակի:
- Կտրեք բագետը մասերի, տեղադրեք չոր տապակի մեջ և չորացրեք:
- Կիրառեք ավոկադոյի զանգվածը հացի վրա և շաղ տվեք պարմեզան պանրի կտորներով:
Բրյուսետա սաղմոնով
Բրյուսետան սաղմոնով իտալական խոհանոցի հայտնի նախուտեստ է, որը կարելի է մատուցել նույնիսկ տոնական սեղանի վրա:
Բաղադրությունը:
- Ռիգայի հաց - 8 շերտ
- Թեթև աղած սաղմոն `160-180 գ
- Փափուկ սերուցքային պանիր `150 գ
- Կանաչ ռեհան - 8 տերև
- Կապարերս - 8-10 հատ:
- Թարմ աղացած սև պղպեղ `մի պտղունց
Ինչպես պատրաստել բրուշետա սաղմոնով քայլ առ քայլ
- Կտրտած հացերը թխել տոստի մեջ կամ խորովել ջեռոցում մինչև թեթև փխրուն դառնալը:
- Մի փոքր սառեցրեք հացը և քսեք սերուցքային պանրով:
- Վերևում լցրեք 2 ռեհան տերև և մի քանի սաղմոնի շերտ:
- Համեմել պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի և կապրոն տեղադրել սաղմոնի գագաթին:
Բրյուսետա լոլիկով և ռեհանով
Բրյուսետան լոլիկով և ռեհանով նախուտեստի դասական միջուկ է: Այս բաղադրատոմսով է, որ դուք պետք է սկսեք ձեր խոհարարական փորձերը:
Բաղադրությունը:
- Ciabatta - 1 հատ:
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Լոլիկ - 3 հատ:
- Ձիթապտղի յուղ - 2-3 tbsp. լ
Ինչպես պատրաստել բրյուսետա լոլիկով և ռեհանով ՝ քայլ առ քայլ
- Կիաբատան կտրատեք շերտերի մեջ և տապակեք չոր տապակի մեջ:
- Տաք հացը քերել սխտորով և օծել ձիթայուղով:
- Կտրեք լոլիկը բարակ օղակների մեջ և դրեք հացի վրա:
- Վերևում ավելացրեք ձիթապտղի յուղ և ռեհան:
Բրյուսետա պանրով
Հետաքրքիր, թեթև, համեղ և ամենակարևորը արագ ուտեստը պանրով բրուշետան է: Սենդվիչներից այն կողմ անցնելու համար սովորեք, թե ինչպես պատրաստել իտալական բրուշետա և բազմազանեցրեք ձեր ճաշացանկը:
Բաղադրությունը:
- Հաց - 4 շերտ
- Պանիր - 150 գ
- Սխտոր - 1-2 պճեղ
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Կարագ - 2 ճաշի գդալ
- Աղ `համտեսել
- Բազիլ - մի քանի ճյուղ
Բրյուսետայի քայլ առ քայլ պատրաստում պանրով
- Փափկեցված կարագը խառնել մանր կտրատած սխտորի հետ:
- Չորացնել հացը մինչև գորշ տապակի մեջ, թեթևակի սառեցնել և քսել սխտոր-յուղի խառնուրդով:
- Կտրեք պանիրը շերտերի մեջ և դրեք հացի վրա:
- Բրուշետան տեղադրեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 5 րոպե 5 րոպե, որպեսզի պանիրը հալվի:
- Հեռացրեք նախուտեստը, վերևում կտրատեք լոլիկի օղակները, աղը և շաղ տվեք թարմ խոտաբույսերով:
- Կրկին տեղադրեք ջեռոցում մեկ րոպե:
Բրյուսետա թունաով
Բրյուսետայի չորացած կտորը, որը թունա սափրվելու խոզանակներով քսած է մանանեխի սոուսով, կլինի ձեր ճաշակի համար: Այս խորտիկը կարելի է մատուցել ճաշից առաջ կամ որպես թեթեւ նախուտեստ:
Բաղադրությունը:
- Սև հաց - 3 հատ
- Դիժոն մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ
- Ռիկոտա պանիր - 50 գ
- Կափարիչ - 10 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Կրեմ - 2 ճաշի գդալ
- Պահածոյացված թունա - 100 գ
Ինչպես պատրաստել թունա բրուշետա քայլ առ քայլ
- Կտրեք հացը շերտերի մեջ, ցողեք ձիթայուղով և դրեք տաք ջեռոցում: Թխել 15-20 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Կրեմը խառնել մանանեխի հետ, ավելացնել պանիրը և խառնել:
- Հիշեք թունա ֆիլեը պատառաքաղով և ավելացրեք սոուսին: Խառնել
- Ավելացնել կապար, թակած խոտաբույսեր և խառնել:
- Քսեք զանգվածը չորացրած հացին:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
