Անտառային սնկից անուշահոտ և հարուստ սնկով ապուր պատրաստելը այժմ հնարավոր է տարվա ցանկացած ժամանակ: Քանի որ դուք կարող եք չորացրած սունկ գնել ցանկացած սուպերմարկետում:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Սնկով ապուրը երկար ժամանակ համարվում էր նրբաճաշակ գուրման ուտեստ: Այն շատ հեշտ է պատրաստվում, և նույնիսկ անփորձ խոհարարը կարող է այն պատրաստել: Այս էքսպրես ուտեստը կօգնի ամենաանկանխատեսելի իրավիճակում: Քանի որ այն կարելի է եփել ընդամենը կես ժամվա ընթացքում: Սունկը ոչ մի գիտելիք կամ ջանք չի պահանջում: Միեւնույն ժամանակ, ուտեստի համն ու բույրը դեռ երկար կհիշվեն:
Theաշատեսակի հիմնական բաղադրիչը սնկերն են, և դրանք կարող են լինել ինչպես թարմ, այնպես էլ չորացրած: Սկզբունքորեն, աղի և թթու սնկերը նույնպես կատարյալ են ապուրի համար: Սնկով ապուրը համարվում է Անդրկարպատյան խոհանոցի ավանդական ուտեստը, չնայած այն հաճախ կարելի է գտնել այլ տարբեր երկրների ճաշացանկում: Հիմնականում տնային տնտեսուհիները նման ապուրների համար օգտագործում են շամպինյոն կամ պորցինի սունկ: Բայց այսօր մենք կպատրաստենք ապուր խոզապուխտով սնկով, որոնք մեծ քանակությամբ աճում են Անդրկարպատյան անտառներում: Ավելին, մենք կօգտագործենք չորացրած սնկով: Նրանք ավելի են հագեցնում և համավորում ուտեստը:
Դուք կարող եք սնկով ապուր պատրաստել տարբեր եղանակներով և ցանկացած բաղադրիչով: Լապշա, պելմենի, բանջարեղեն լավ է համակցված սնկի հետ: Օրինակ, Hutsul borsch- ը, որը եփում են չորացրած սնկով բազուկի կվասի հիման վրա, շատ համեղ է: Ընդհանուր առմամբ, ինչպես տեսնում եք, սնկերը այնքան բազմակողմանի են, որ հիանալի համակցված են շատ ուտեստների հետ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `45 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե
Բաղադրությունը:
- Չորացրած սնկով `25 գ
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Թթվասեր - 3 ճաշի գդալ
- Գազար - 1 հատ:
- Դափնու տերև - 3 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Պղպեղի հատիկներ - 4 հատ:
- Աղ - 2/3 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
Սնկով ապուր պատրաստելը
1. Սունկը տեղադրեք մաղի մեջ և ողողեք: Դրանից հետո դրանք լցրեք տաք ջրով և թողեք թրմվի 20-30 րոպե: Եթե դրանք լցնում եք սառը ջրով, ապա թրմեք մոտ մեկ ժամ:
2. Դրանից հետո սնկերը նորից մաղի մեջ դրեք, ողողեք և կտրեք կամ թողեք այնպես, ինչպես կա, դա ճաշակի հարց է: Այս դեպքում մի թափեք սնկի հեղուկը, այն անհրաժեշտ կլինի ապուրը պատրաստելու համար:
3. Մաքրել և կտրատել գազարը: Կլպեք սոխը և ոլորեք այն մսաղացով:
4. Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և տապակելու համար ավելացրեք գազար և սոխ: Տապակել դրանք միջին ջերմության վրա մինչև թափանցիկ:
5. Դրանից հետո թակած սունկը լցնել տապակի մեջ եւ տապակել միջին կրակի վրա մոտ 5 րոպե:
6. Մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ, կտրել խորանարդի մեջ, թաթախել կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով: Կարտոֆիլը եփել մինչև գրեթե եփած:
7. Դրանից հետո սնկի արգանակը լցնել տապակի մեջ: Դա պետք է արվի շատ զգույշ, նախընտրելի է շղարշի կամ մաղի միջոցով, որպեսզի սնկից կեղտը կամ փոշին չմտնի թավայի մեջ: Կաթսայի մեջ ավելացրեք նաև դափնու տերևներ, պղպեղի ոլոռ, աղ և պղպեղ:
8. Տապակած սնկով եւ բանջարեղենով ավելացրեք ուտեստը:
9. Հաջորդը, թթվասերը դրեք կաթսայի մեջ և սեղմեք սխտորի մեխերը մամլիչի միջոցով: Ապուրը համեմել աղով և պղպեղով:
10. Եռացրեք այն մի քանի րոպե եւ հեռացրեք կաթսան վառարանից: Թողեք այն թրմվի 10 րոպե և կարող եք լցնել ամանների մեջ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել սնկով ապուր: Րագիր «Ամեն ինչ լավ կլինի» (թողարկում ՝ 03/02/16):
