Չե՞ք սիրում դոշ: Օգտագործեք այն մսի համար կծու սոուս պատրաստելու համար, և դուք ընդմիշտ կփոխեք ձեր կարծիքը այս կոշտ և տտիպ հատապտղի մասին: Մենք պատրաստում ենք ցնցող և քնքշորեն հալվող շան սոուս ձեր բերանում, և մենք կսովորենք բոլոր նրբություններն ու գաղտնիքները:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
-
Ինչպես պատրաստել դոշի սոուս. Բաղադրատոմսի առավելություններն ու նրբությունները
- Որն է դրա օգտագործումը:
- Ինչպե՞ս պատրաստել սոուսը պահեստավորման համար:
- Խոհարարության նրբությունները
- Ինչպես պատրաստել դոշի սոուս `դասական բաղադրատոմս
- Վրացական շան սոուս
- Ինչպես ձմռանը պատրաստել սոճու սոուս
- Cornelian մսի սոուս
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Կովկասյան խոհանոցը հարգանքով է վերաբերվում շան ծառին: Dogwood սոուսը մի փոքր թթվայնությամբ, հաճելի և նուրբ բույրով միշտ պահանջված է որպես տապակած մսի հավելում: Բացի այդ, հատապտուղները շատ բուժիչ են, ուստի Կովկասում դրանք համարվում են հզոր բուժիչ: Բուժիչ լավաշը պատրաստում են շան փայտից, մանրացնում և չորացնում, մուրաբաները, սոուսներն ու սոուսները ոլորում են: Վերջինս, կովկասյան սոուսների լայն տեսականիով, շան սոուսով, զբաղեցնում է հիմնական տեղը տկեմալիի և ադջիկայի հետ հավասար: Այժմ աշնանային ժամանակն է, շան ծառի հասունացման ժամանակը, ուստի ժամանակն է դրանից պատրաստել բոլոր տեսակի պաշարները, ներառյալ: պատրաստել սոուսը: Մենք դրա մասին կխոսենք այս ակնարկում:
Ինչպես պատրաստել դոշի սոուս. Բաղադրատոմսի առավելություններն ու նրբությունները
Աշունը առատաձեռն է բանջարեղենով, մրգերով, հատապտուղներով և ընկույզով: Cornel- ը այս սեզոնի բնորոշ արտադրանք է, քանի որ այն հասունանում է սեպտեմբերին: Հատապտուղն ունի հարուստ ռուբին-կարմիր երանգ և տտիպ համ, որը նման է բալի և լոռամրգի խառնուրդի: Քաղցր կամ կծու շան ձուկ պատրաստում են առանց մեծ ֆինանսական և ժամանակային ծախսերի: Այն պահպանում է բոլոր օգտակար նյութերը և ճաշատեսակներին տալիս նոր յուրօրինակ համ:
Որն է դրա օգտագործումը:
Հատապտուղը արժեքավոր նյութեր ունի: Cornel- ն ունի ընդգծված տտիպ, միզամուղ, հակաբորբոքային, մանրէասպան և խոլերետիկ ազդեցություն: Դրանից պատրաստված թուրմը բարձրացնում է անձեռնմխելիությունը, ամրացնում մարմինը և տոնայնացնում: Cornel- ն ունի ճարպ այրող հատկություններ, իսկ թարմ հատապտուղները բարելավում են մարսողական համակարգի աշխատանքը: Բացի այդ, հատապտուղները հարուստ են պեկտիններով, վիտամին C- ով եւ հետքի տարրերով: Նրանց հյութը նորմալացնում է արյան ճնշումը եւ կանխում բազմակի սկլերոզը: Cornel- ը արդյունավետորեն նվազեցնում է արյան շաքարը, ինչը կարևոր է շաքարախտով հիվանդների համար, ինչպես նաև կարող է օգնել հեմոռոյ բուժմանը: Դրա օգտագործումը պետք է սահմանափակվի քրոնիկ փորկապությամբ, անքնությամբ, թթվայնությամբ, նյարդային դյուրագրգռությամբ տառապող մարդկանցով:
Ինչպե՞ս պատրաստել սոուսը պահեստավորման համար:
Մինչ սոուսը տաք է, այն խնամքով դրվում է ապակե նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթվում ստերիլ կափարիչներով: Անհրաժեշտ է հնարավորինս երկար տաքացնել, այնպես որ բանկաները փաթաթվում են տաք վերմակով և թողնում սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև ամբողջովին սառչեն: Այնուհետեւ դրանք հանվում են նկուղ կամ սառնարան:
Խոհարարության նրբությունները
- Շատ երկար մի պատրաստեք հատապտուղները: Մեղմանալուց հետո առանձնացրեք միսը սերմերից և կտրեք այն բլենդերով, կարտոֆիլի մանրացրեք կամ մանրացրեք մաղով: Կարիք չկա սպասել, որ շան ծառը քանդվի: Որքան երկար է այն ենթարկվում ջերմության, այնքան քիչ վիտամիններ են մնում դրանում:
- Սկզբում տեսակավորեք շան ծառը ՝ հատապտուղներն ընտրելով առանց տեսանելի արատների, հասած և գերադասելի փափուկ: Այնուհետեւ նրանք ավելի քիչ ժամանակ կպատրաստեն:
- Մի օգտագործեք ալյումինե սպասք ՝ շան ձկան սոուսը եռացնելու համար: Ալյումինից հատապտուղները տոքսիններ կվերցնեն: Բացի այդ, շան փայտի մեջ պարունակվող ասկորբինաթթուն նպաստում է արյան մեջ ալյումինի ներծծմանը: Օգտագործեք միայն էմալ կամ չժանգոտվող պողպատից տապակ:
Ինչպես պատրաստել դոշի սոուս `դասական բաղադրատոմս
Սովորելով, թե ինչպես պատրաստել դասական սոուս, ապա կարող եք փորձարկել բաղադրատոմսը ՝ ավելացնելով տարբեր ապրանքներ և ստանալով նոր համեր:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `450 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 բանկա 0.5 լ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Կոռնել - 1 կգ
- Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Cilantro - մի քանի ճյուղ
- Սամիթ - մի քանի ճյուղ
- Սև պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Չոր անանուխ - 1/2 թեյի գդալ
- Պղպեղի խառնուրդ - պտղունց
Դասական շան սոուսի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լվացեք շանը, դրեք այն կաթսայի մեջ, լցրեք մի բաժակ ջուրով և ուղարկեք այն վառարանին:
- Երբ ջուրը եռա, խառնեք հատապտուղները և եփ գալ 15 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով:
- Շոգեխաշած հատապտուղները, ցանկացած հարմար եղանակով մանրացնել մինչև համասեռ հաստ զանգված:
- Վերցրեք սոուսը կրակի վրա և ավելացրեք համեմունքներ ՝ շաքար, աղ, սև պղպեղ:
- Խառնել և եփել ևս 10 րոպե:
- Ավելացնել մնացած համեմունքները `նուրբ թակած cilantro, սամիթ, աղացած սխտոր և բերել եռալ:
- Հեռացրեք սոուսը կրակից, տաք վիճակում լցրեք բանկաների մեջ և գլորեք երկաթե կափարիչներով:
Վրացական շան սոուս
Վրացական շան սոուսը կարելի է պատրաստել ընթրիքի համար, իսկ ձմռանը կարող եք նաև մի քանի բանկա փակել: Նրա համը չափավոր թթու է `օրգանական թթուների բարձր պարունակության և մի փոքր տտիպի պատճառով: Հետեւաբար, դուք չեք կարող մտածել մսի համար ավելի լավ սոուսի մասին:
Բաղադրությունը:
- Cornel - 500 գ
- Սամիթ - փունջ
- Cilantro - փունջ
- Աղացած համեմ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ
- Պղպեղի խառնուրդ - պտղունց
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Refտված բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ
Վրացական շան սոուսի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լոգոնը լվացեք, դրեք կաթսայի մեջ, մի քիչ ջուր լցրեք, որպեսզի այն պտուղները ծածկի, և եռացրեք: Կրճատել կրակը և եփ գալ 15 րոպե, որպեսզի այն փափկի:
- Մաքրեք սխտորը, լվացեք սամիթն ու կիլանտրոն: Մանրացրեք սնունդը բլենդերով:
- Շոգեխաշած շանը գցեք մաղի վրա և միջուկը հեռացրեք սերմերից: Մի լցնել արգանակը:
- Հատապտուղների միջուկը բլենդերի մեջ դնել սխտորով և դեղաբույսերով և տրորել:
- Սոուսը պատրաստ է մատուցել: Դուք կարող եք այն նոսրացնել մնացած արգանակով մինչև ցանկալի խտությունը:
- Ձմռանը պահպանելու համար սոուսը վերադարձեք վառարան, ավելացրեք շաքար, համեմ և պղպեղ: Խառնել և տաքացնել 1-2 րոպե:
- Ավելացրեք զտված բուսական յուղ, որպեսզի խյուսը չչորանա և շարունակեք եփել 15-20 րոպե:
- Տաք լցնել մաքուր բանկաների մեջ, գլորել կոպերը, գլխիվայր շրջել, փաթաթել տաք վերմակով և թողնել սառչի:
Ինչպես ձմռանը պատրաստել սոճու սոուս
Dogwood սոուսը ձմռանը պատրաստվում է նույնքան պարզ, որքան մյուս սոուսները: Բացի այն, որ անուշահոտ համեմունքը կարելի է մատուցել մսով, սպագետտիով կամ կարտոֆիլով, դրանում կարող եք նաև մարինացնել տարբեր ապրանքներ:
Բաղադրությունը:
- Կոռնել - 1 կգ
- Սխտոր - 1 գլուխ
- Աղացած համեմ - 1 թեյի գդալ
- Կարմիր պղպեղ - 1 թեյի գդալ
- Hops -suneli - 1 թեյի գդալ
- Ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ
- Cilantro - փունջ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
Ձմռանը շան սոուսի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լվանալ հատապտուղները, լցնել տարայի մեջ և 10 րոպե դանդաղ կրակի վրա տաքացնել ՝ խառնելով, նրբորեն մանրացնելով: Շարունակեք գործընթացը այնքան ժամանակ, մինչև շան ծառը վերածվի հեղուկ զանգվածի:
- Շոգեխաշած հատապտուղները գցեք մաղի մեջ և սրբեք դրանք թիակով, որպեսզի ստացվի թեթև և թեթևակի հեղուկ խյուս:
- Լվացեք cilantro- ն, չորացրեք և կտրեք դանակով:
- Կտրեք սխտորն ու համեմը, մինչև հարթ լինեն հավանգի մեջ: Եվ դրանք խառնել շան ծառի խյուսի հետ:
- Լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ և ավելացնել աղը:
- Խառնել զանգվածը և կրակի վրա դնել:
- Թարմացրեք սոուսը 10 րոպե ցածր ջերմության վրա ՝ խառնելով և չայրելով:
- Սոուսի հետևողականությունը պետք է նմանվի հաստ ջեմի:
- Ստերիլացրեք ապակե բանկաները, տաք սոուսը դրեք ստերիլ տարաների մեջ և գլորեք կոպերը:
Cornelian մսի սոուս
Dogwood սոուսը մսի համար շատ առավելություններ ունի: Բացի հսկայական առավելություններից, անուշաբույր, կծու, թթու և տտիպ սոուսը հիանալի կերպով լրացնում է մսի, թռչնի և բանջարեղենի ցանկացած ուտեստ:
Բաղադրությունը:
- Cornel - 1 գ
- Թարխուն (փոքր փունջ) - 1 փունջ
- Cilantro (փոքր փունջ) - 1 փունջ
- Սխտոր - 3 մեխակ:
- Աղ - 1 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 2 թեյի գդալ
- Ուցխո -սունելի - 1/2 թեյի գդալ
- Համեմ - 1/2 թեյի գդալ
- Աջիկա - 1/2 թեյի գդալ
Մսի համար շան սոուսի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լվացեք շանը, դրեք այն կաթսայի մեջ, լցրեք ջրով և եռացրեք:
- Հեռացրեք կրակից, ծալեք մաղի վրա և սրբեք: Խյուսը վերադարձրեք կաթսայի մեջ:
- Ավելացնել աղացած սխտոր, համեմունքներ, աղ, շաքար: Խառնել և թողնել կանգնի 10-15 րոպե:
- Թարխունն ու cilantro- ն հարել բլենդերով և ավելացնել կաթսայի մեջ:
- Եռացնել ցածր ջերմության վրա, երբեմն խառնելով, թթվասերի նման մի հետևողականության: Խոհարարության ժամանակը կտևի մոտ 30 րոպե:
- Լցնել արեւածաղկի ձեթը, խառնել եւ լցնել սոուսը բանկաների մեջ: Սերտորեն փակեք դրանք կափարիչներով և սառեցուց հետո պահեք նկուղում:
Իմանալով, թե ինչպես պատրաստել համեղ սոուս ձմռանը, կօգնի ձեզ վերամշակել ձեր ամենամեծ բերքը: Խոհարարության գործընթացի պարզությունը և արտադրանքի տարրական փաթեթը սոուսը հասանելի են դարձնում բոլորին, իսկ անուշաբույր և տտիպ համը դիվերսիֆիկացնում է ամենօրյա ուտեստներն ու տոնական սեղանը:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
