Երկրորդ ամենահայտնին ճակնդեղի բորշից հետո կանաչ բորշն է, որը կարելի է պատրաստել հսկայական քանակությամբ: Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել կանաչ բորշ կոլոլակով և նեխուրով:
Բովանդակություն:
- Կոլոլակ պատրաստելը
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Կանաչ բորշի համար կոլոլակ պատրաստելը
Կոլոլակով ուտեստների համն ամբողջությամբ կախված է հենց կոլոլակներից, քանի որ որքան դրանք ավելի փափուկ դուրս գան, այնքան ավելի համեղ կլինի ուտելիքը: Կոլոլակի հիմնական բաղադրիչը աղացած միսն է, որը կարող է լինել միս, ձուկ կամ բանջարեղեն, հավելումներն են `սոխ, համեմունքներ և աղ: Բացի այդ, ցանկության դեպքում կոլոլակներին կարող են ավելացվել հետևյալ բաղադրիչները ՝ կանաչի, ընկույզ, թրջված սպիտակ հաց և այլ հավելումներ ՝ ըստ ճաշակի:
Կոլոլակները քնքուշ, հյութալի և միատարր դարձնելու համար աղացած միսը լավ մանրացրեք մսաղացով, ցանկալի է բարակ ցանցով: Բայց հատկապես քնքուշ աղացած միսը կարելի է ձեռք բերել մի քանի հնարքների միջոցով.
- Աղացած միսին կարող եք ավելացնել հացի փշրանքներ, ձավարեղեն կամ թրջված ու սեղմված սպիտակ հաց: Ձավարեղեն ավելացնելուց հետո աղացած միսը պետք է թողնել 15 րոպե սառնամանիքում կանգնի, որպեսզի սեմալինը ուռչի:
- Շատ ծույլ մի եղեք աղացած միսը ծեծելու համար: Անհրաժեշտ է մի քանի անգամ ուժով գցել ամանի մեջ կամ տախտակի վրա, մինչև աղացած միսը դառնա համասեռ և հարթ:
- Աղացած միսը հունցելուց հետո այն պետք է դնել ցուրտ, որպեսզի լավ սառչի:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `86, 4 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 500 գ
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Ձու - 2 հատ:
- Սոխ - 2 հատ:
- Նեխուրի արմատ - 50 գ
- Թրթնջուկ - 200 գ (սառեցված կարելի է օգտագործել)
- Դափնու տերև - 3 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 5 հատ:
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
Կանաչ բորշ պատրաստելը կոլոլակով և նեխուրով
1. Պատրաստել կոլոլակները: Լվացեք խոզի միսը հոսող ջրի տակ, հեռացրեք ֆիլմը և երակները: Տեղադրեք միս սրճաղաց ՝ բարակ ցանցի կցորդով և միսը փոխանցեք դրա միջով: Կլպեք, լվացեք և ոլորեք մեկ գլուխ սոխ:
2. Աղացած միսը համեմել աղով եւ սեւ պղպեղով եւ լավ հարել: Դրանից հետո նրբորեն վերցրեք այն ձեր ձեռքում, բարձրացրեք այն և ուժեղ գցեք ափսեի մեջ: Կրկնեք այս ընթացակարգը մոտ 5 անգամ, ապա կոլոլակները հատկապես քնքուշ կլինեն:
3. Ձեւավորեք փոքր կոլոլակ, մոտավորապես ընկույզի չափ: Կոլոլակը պետք է այնքան փոքր լինի, որ այն կարողանա ուտել առանց կծելու:
4. Մաքրել և կտրատել կարտոֆիլը և նեխուրը `միջին կարտոֆիլ, փոքր ծովատառեխ:
5. Կարտոֆիլը նեխուրով դրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք կեղևավորված սոխ, դափնու տերևներ և պղպեղի հատիկներ: Կարտոֆիլը եփել մինչև կիսով չափ եփած, իսկ հետո կոլոլակները եռացնել: Կոլոլակները դնելիս կրակը հասցրեք նվազագույնի, քանի որ եթե դրանք դնում եք եռացող արգանակի մեջ, ապուրը պղտոր կդառնա: Երբեմն տնային տնտեսուհիները, արգանակի պղտորումից խուսափելու համար, կոլոլակները առանձին եփում են, բայց ավելի լավ է դա չանել, քանի որ արգանակի մի մասը կկորչի, ինչը ապուրը կդարձնի ավելի քիչ հարուստ:
Բացի այդ, ուտեստը հագեցնելու համար կոլոլակները կարելի է նախապես տապակել տապակի մեջ մինչև կարմրել, իսկ հետո ավելացնել ապուրին: Այնուամենայնիվ, դիետիկ սնուցման համար ավելի լավ է դա չանել:
6. Միևնույն ժամանակ, եռացրած հավի ձվերը եփեք, մաքրեք դրանք և կտրեք կտորների, որոնք կարող են լինել ցանկացած չափի `խորանարդի, սեպի կամ կիսով չափ:
7. Երբ կարտոֆիլն ամբողջությամբ եփվի, թրթնջուկը ավելացրեք կաթսայի մեջ:Եթե այն սառեցված է, ապա չպետք է այն հալեցնել, անմիջապես դնել եռացող արգանակի մեջ: Եթե թրթնջուկը թարմ է, լվացեք և կտրատեք: Ավելացնել նաև ձու, համեմել բորշը աղով և սև պղպեղով: Բոլոր բաղադրիչները միասին եռացրեք մոտ 2-3 րոպե և մատուցեք ուտեստը:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը ՝ կանաչ բորշ թրթնջուկով հավի արգանակում:
[մեդիա =
