Կոմբու ջրիմուռների նկարագրությունը, ինչպես է այն աճեցվում և հավաքվում: Սննդային արժեքը, օգուտները և վնասները մարմնին: Խոհարարության օգտագործումը, արտադրանքի պատմությունը, տեսակները, ոչ սննդային օգտագործումները:
Կոմբուն ծովային ջրիմուռ է, որն օգտագործվում է Japanապոնիայի, Չինաստանի, Վիետնամի և Կորեայի ազգային ուտեստներ պատրաստելու համար: Japaneseապոնական ծղոտը (Laminaria japonica) 90% -ով աճեցվում է արհեստական վանդակներում: Theառատունկի խորությունը 5-6 մ է, տերևները ՝ մեծ, մինչև 20 մ երկարություն և 30 սմ լայնություն, գույնը ՝ դարչնագույն: Համը ծովային է, արտահայտված, յոդի համով: Այն վաճառքի է հանվում չորացված, մուգ կանաչ կտորների կամ նույն գույնի ափսեների տեսքով, ինչպես նաև թթու քացախով, պլաստիկ փաթեթավորմամբ:
Ինչպե՞ս է աճեցվում kombu ջրիմուռը:
Արտադրանքի պատրաստումը չի պահանջում նյութական մեծ ծախսեր, այնուամենայնիվ, հումքի մշակման համար պահանջվում են որոշակի պայմաններ: Ֆերմա սարքավորելու համար ձեզ հարկավոր է հանգիստ նավահանգիստ, որը պաշտպանված է առագաստներից ծովի կործանարար ալիքներից, մեղմ հատակով:
Նրանք վերազինում են 60-100 մ երկարությամբ հատուկ նստարաններ, որոնցում ամրացումներ են տեղադրված: Նրանց ամրացված են պարաններ `կապված կոմբու ծիլերով: Բերքահավաքը սկսվում է ոչ շուտ, քան վեց ամիս անց: Նրանք չեն աճում այն չափսերին, որոնց ջրիմուռները հասնում են օվկիանոսում, դրանք սահմանափակվում են 3-4 մ երկարությամբ: Պարանները քաշվում են մակերևույթից, կտրվում են ջրիմուռները և չորանում ՝ տարածվելով արևի տակ, 10 -14 օր, կամ օգտագործելով չորացման հատուկ տեղադրում:
Ավելին, չորացրած հումքը սնվում է մի քանի սարքերից բաղկացած ավտոմատ գծով: Ավազի և օտար մասնիկների հեռացումն իրականացվում է 2 փուլով. Այնուհետև հումքը մտնում է մաքրման և հովացման համակարգ, որտեղ իրականացվում է ջերմային բուժում `վերևից և ներքևից տաք ջրով ցողում: Սառեցման համար շաղ տալ սառույցով:
Շրջանառվող հեղուկը մշտապես մաքրվում է փոխադրիչ գոտու երկայնքով շարժվելով: Հումքի պատրաստման ժամանակը 45-50 րոպե է, ջերմաստիճանը `90-95 ° C: Այս գործընթացը ջրիմուռներին թողնում է վաճառքում բնական գույնով: Այնուհետև մաքրված և եփած արտադրանքը դրվում է ծակոտկեն հատակով տրոլեյբուսների վրա `խոնավությունը ամբողջությամբ հեռացնելու համար:
Տերևները հաճախ բաժանվում են վերին և ստորին մասերի: Մակերևութային շերտը, որն ավելի փափուկ և քնքուշ է, չորանում և սեղմվում է, իսկ հետագայում օգտագործվում է աղցաններ հագցնելու համար: Ստորին կոշտ մասը մանրացված է սափրվելու մեջ, որոնք վաճառվում են բրիկետներով կամ մարինացվում են հատուկ սարքի մեջ: Մարինադով լցնելուց հետո արտադրանքը ներարկվում է 5-6 ամիս 2-4 ° C ջերմաստիճանում: Կոմբու չորացրած ջրիմուռի ստորին հատվածը բարձր է գնահատվում. Այն պարունակում է ավելի շատ սննդարար նյութեր: Հենց նա է ավելանում ճապոնական ապուրներին, օրինակ ՝ գուրման դաշի արգանակին:
Փաթեթավորումն իրականացվում է 200-470 գ քաշով պլաստմասե տարաների մեջ. Այս տեսքով դրանք մատակարարվում են տեղի բնակչությանը: Արտահանման տարբերակ `5 կգ պլաստիկ տարա: Առաքումից հետո այն կրկին փաթեթավորվում է պլաստիկ փաթեթավորմամբ:
Դուք կարող եք գնել kombu ջրիմուռներ հետևյալ տեսքով
- մանրացված ակնթարթային պատրաստման համար - Նալտո;
- թթու քացախի մեջ - Տորորո;
- մանրացված փոշի, որն օգտագործվում է որպես համեմունք - Kombu -ko;
- եփում են սոյայի սոուսով համեմված արգանակում `uուկե:
Ինչ տեսքով էլ գնվեն ապրանքները, դուք անպայման պետք է ուշադրություն դարձնեք փաթեթավորման վրա նշված փաթեթավորման ամսաթվին: Պահպանման ժամկետը `ոչ ավելի, քան 3 ամիս: Պիտանելիության ժամկետը լրանալուց հետո ապրանքը ոչ միայն կորցնում է իր օգտակար հատկությունները, այլ կարող է հարբեցողություն առաջացնել: Նախապատվությունը պետք է տրվի ծագման երկրի փաթեթավորմանը:
Կոմբու ջրիմուռների կազմը և կալորիականությունը
Kombu ջրիմուռները լուսանկարում
Հետաքրքիր է, որ ջրիմուռների բաղադրության մեջ սննդանյութերի պարունակությունը կախված է ոչ միայն սեզոնից, այլև կոմբու տեսակներից և տնկարկը գաղութացրած ամենապարզ միկրոօրգանիզմներից: Պլանկտոնի միգրացիայի ժամանակ ածխաջրերի պարունակությունը մեծանում է: Fattyարպաթթուների առավելագույն կոնցենտրացիան նշվում է տնկումից հետո առաջին վեց ամիսների ընթացքում, սպիտակուցների քանակը մեծանում է փետրվարին, իսկ ածխաջրերը `հունիսին: Ամինաթթուների կայուն պարունակություն `փետրվարից հուլիս: Կարելի է եզրակացնել, որ քիմիական կազմը փոխվում է ամբողջ տարվա ընթացքում:
Կոմբու ջրիմուռների միջին կալորիական արժեքը կազմում է 53-77 կկալ 100 գ-ի դիմաց, որից
- Սպիտակուցներ - 8, 3 գ;
- Atsարպեր - 8, 3 գ;
- Ածխաջրեր - 10 գ:
Այնուամենայնիվ, որոշ արտադրողներ նշում են տարբեր արժեքներ `կալորիական պարունակություն` 138 կկալ, ածխաջրեր `56.5 գ, սննդային մանրաթելեր` 31.4 գ: Արժեքների փոփոխությունը կարելի է բացատրել աճեցման տարբեր պայմաններով և բերքի ժամանակով:
Վիտամինների քանակը, ինչպես արդեն նշվեց, կախված է սեզոնից: Գերակշռում են տոկոֆերոլը, ասկորբինաթթուն, ռետինոլը, թիամինը, ռիբոֆլավինը, պիրիդոքսինը և ցիանոկոբալամինը:
Կոմբու ջրիմուռը պարունակում է ամենաիմինալ հանքանյութերը, ինչպիսիք են կալցիումը, մանգանը, մագնեզիումը, նատրիումը, երկաթը, բրոմը, կոբալտը, յոդը (0.6 մգ 100 գ -ի դիմաց), ինչպես նաև սննդային մանրաթելերի մեծ քանակություն, ֆուկոիդանը ՝ հետերոպոլիսաքարիդ: Ամինաթթուներից գերակշռում են գլուտամիկ և ասպարաթթուները և ալանին:
Նշում! Կոմբուի էներգիայի արժեքը մեծանում է չորանալով:
Կոմբու ջրիմուռի առավելությունները
Afովամթերքը բուժիչ ազդեցություն ունի, բարձրացնում է անձեռնմխելիությունը, արագացնում վերականգնումը ֆիզիկական ուժերից հետո, օգնում է մարմինը լավ վիճակում պահել և խուսափել հուզական խափանումներից:
Կոմբու ջրիմուռի օգուտները
- Ամրացնում է ոսկրային համակարգը և բարելավում հոդային հեղուկի արտադրությունը:
- Նորմալացնում է վահանաձև գեղձը:
- Այն կանխում է ծերացումը `դանդաղեցնելով դեգեներացիան բջջային մակարդակում: Բարելավում է մաշկի երանգը:
- Խթանում է կարմիր արյան բջիջների արտադրությունը, կանխում է երկաթի դեֆիցիտի անեմիայի զարգացումը:
- Նորմալացնում է երիկամների աշխատանքը, կանխում է այտուցի զարգացումը:
- Այն կայունացնում է մարմնի նյութափոխանակության գործընթացները, բարելավում է նյարդային-իմպուլսային հաղորդունակությունը:
- Արագացնում է peristalsis- ը, արագացնում է տոքսինների հեռացումը և տոքսինների կուտակումը:
- Ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, օգնում է մարմնին վերականգնել կարճաժամկետ ճառագայթումից:
- Պահպանում է արյան ճնշման կայուն մակարդակ:
- Նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը և կանխում աթերոսկլերոզի զարգացումը:
Կոմբու ջրիմուռները խորհուրդ են տրվում նախադաշտանադադար մտնող կանանց `հորմոնալ համակարգը կայունացնելու համար:
Կոմբուն բարձր սննդային արժեք ունի, երկար ժամանակ ազատում է քաղցից: Այս ապրանքի ներմուծումը դիետա կօգնի խուսափել քաշի կորստի դիետայի խափանումից: Բացի այդ, նյութափոխանակության գործընթացներն արագացնելու հատկությունը խթանում է ճարպերի այրումը, իսկ ակտիվ վարժանքով քաշը շատ ավելի արագ կհեռանա:
