Սոյայի յուղի կազմը և կալորիականությունը: Դրա օգուտները, վնասները և հակացուցումները: Ինչպես է ուտվում և պատրաստվում արտադրանքը, բաղադրատոմսեր: Հետաքրքիր փաստեր նրա մասին: Բայց սոյայի յուղի օգտակար հատկությունները դրանով չեն ավարտվում: Այն օգնում է նվազեցնել ասթմայի նոպաները, ազատում է առգրավումները, դիմադրում է լեղաքարերի առաջացմանը, հանդիսանում է հզոր հակավիրուսային և հակաբակտերիալ միջոց, թեթևացնում է բորբոքումն ու բուժում վերքերը:
Սոյայի յուղի հակացուցումները և վնասը
Ամենից հաճախ, յուղերի օգտագործման արգելքը վերաբերում է երեխաներին, հղիներին և ալերգիկներին: Երեխաները կարող են օգտագործել արտադրանքը. Մեկ տարի անց `առանց սահմանափակումների, և մինչև 12 ամիս` մանկաբույժի կամ գաստրոէնտերոլոգի համաձայնությամբ: Յուղը օգտակար է նաև հղիների համար. Ինչպես նշվեց վերևում, այն օգնում է համալրել այն կարևոր բաղադրիչները, որոնք մայրերը տվել են պտղին և պատրաստել մարմինը կրծքով կերակրման համար: Այս երեք կատեգորիաներից սոյայի յուղը կարող է վնասել միայն ալերգիա ունեցողներին:
Եկեք ավելի սերտ նայենք, թե ով չպետք է յուղ ավելացնի սննդի մեջ
- Սոյայի սպիտակուցի անհանդուրժողականությամբ տառապողները … Սննդային ալերգիայի այս տեսակը կարող է առաջանալ նավթի ընդունումից հետո: Հետևաբար, արժե զգուշությամբ ներկայացնել արտադրանքը և տխրության առաջին իսկ նշաններով ընդունել հակահիստամիններ:
- Գեր մարդիկ … Արտադրանքի բարձր կալորիականությունը կվնասի:
- Նրանց համար, ովքեր մտադիր չեն մոտ ապագայում ծնող դառնալ … Ապրանքի բաղադրամասերի ՝ սերմնահեղուկը ակտիվացնելու և բեղմնավորման հնարավորությունները մեծացնելու ունակությունը կարող է ճշգրտումներ մտցնել ընտանեկան դրության մեջ:
Սոյայի յուղ պատրաստելու առանձնահատկությունները
Գրեթե միշտ, ցանկացած ապրանքի բնութագիրը, դրա օգուտներն ու վնասները կախված են դրա արտադրության կամ պատրաստման բնութագրերից: Այս բուսական յուղը պատրաստելու երկու եղանակ կա ՝ սեղմում և արդյունահանում:
-Ի հիմքում սեղմելով կա բնական մեխանիկական գործընթաց, որի ընթացքում յուղը պարզապես քամվում է որոշակի սերմերից: Այս մեթոդը էկոլոգիապես մաքուր է, ինչը թույլ է տալիս պահպանել արտադրանքի առավելագույն օգտակար հատկությունները: Այնուամենայնիվ, Ռուսաստանում այն առավել հաճախ օգտագործվում է արդյունահանման հետ միասին: Դա քիմիական մեթոդ է: Բայց պետք չէ դրանից վախենալ: Սոյան բուժվում է ալկոհոլով, որը հետագայում գոլորշիանում է: Այնուհետեւ արտադրանքը մանրակրկիտ զտված է եւ լցվում է տարաների մեջ: Եթե միայն նավթի արտադրության ընթացքում արդյունահանում կամ չի օգտագործվել ալկոհոլ, այլ այլ միացություններ, նման արտադրանքը հարմար է որոշ անասունների և տեխնիկական նպատակներով կերակրելու համար: Կերեք յուղ առանց նստվածքների, միատեսակ վառ ծղոտ-դեղին գույնի: Թույլատրվում է վարդագույն երանգ: Նրա բույրը սուր է և կոնկրետ, այս մասին ասում են «սիրողականի համար»: Տանը, տանտիրուհին ամենից հաճախ համեմում է նման սոյայի յուղով աղցաններ, քանի որ այս տեսքով դա ամենից շատն է օգտակար: Սննդի արդյունաբերության մեջ նուրբ կարագը հիմք է հանդիսանում մարգարինների, ոչ կաթնամթերքի, մայոնեզի, թխած արտադրանքի, պահպանման, սառեցված հարմարավետ ուտեստների համար:
Սոյայի յուղի բաղադրատոմսեր
Այս արտադրանքի հիմնական առանձնահատկությունը, որի մասին տնային տնտեսուհիները պետք է իմանան, այն է, որ սոյայի յուղը հարմար չէ տապակելու համար: Այն կարելի է ուտել հում վիճակում, ավելացնել եռացրած և շոգեխաշած ուտեստներին, թխել դրա հետ և պահածոյացնել: Բայց դրա վրա տապակել բացարձակապես անհնար է: Նախ, այն չափազանց վնասակար է դառնում առողջության համար `դրա կառուցվածքի փոփոխության և քաղցկեղածին նյութերի արտազատման պատճառով, և երկրորդ` այն ձեռք է բերում դառը համ, որը փչացնում է եփած ուտեստի համը:
Շատ նուրբ սոյայի յուղը կարևորի հետևյալ ուտեստները
- Sprիլերի աղցան … Վերցրեք 300 գ լոբու ծիլեր, ողողեք և չորացրեք դրանք:Լվացեք մի քանի խոշոր քաղցր բուլղարական պղպեղ, կտրեք ցողուններն ու սերմերը, կտրեք խորանարդի: Ուղարկեք տապակի մեջ տաք արևածաղկի ձեթով, մի փոքր փունջ մաղադանոսով, այնուհետև մանր կտրատեք այնտեղ, այնուհետև բողբոջեք: Եփել 2-3 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով: Համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել մի ճաշի գդալ գինու քացախ, խառնել: Սառեցրեք, ավելացրեք 2 ճաշի գդալ սոյայի յուղ: Մատուցել քնջութի սերմերով:
- Միս խոտաբույսերով … Վերցրեք խոզի մսից, կտրեք 1 սմ հաստությամբ սթեյքների, լավ հարեք: Նյութի մանր կտրատել մի փունջ մաղադանոս, սամիթ, թարխուն, մի երկու անանուխ տերև, ավելացնել 1 մեխակ մանր կտրատած սխտոր, 1 ճաշի գդալ ծովաբողկ, 100 մլ կոնյակ, 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, 50 մլ սոյայի յուղ: Կտրտեք շերտերը շերտերով, յուրաքանչյուր շերտը քսեք թակած խոտաբույսերով և կարագով, ծածկեք կպչուն ֆիլմով, ուղարկեք մութ տեղ 3-4 ժամ: Ստացված կոտլետներից պտտեք գլանները, յուրաքանչյուրի ներսում ավելացրեք մանր կտրատած սոխ և փոքր կտոր բեկոն, ցանկալի է ապխտած: Գլանները ամրացրեք ատամի խոզանակներով կամ ամրացրեք թելերով: Տապակել յուրաքանչյուրը տապակի մեջ արևածաղկի ձեթով, այնուհետև ուղարկել թխման ափսե ՝ լցնելով մսի արգանակի մեկ երրորդը: Theածկեք ձևը փայլաթիթեղով և ուղարկեք ջեռոց 220 ° C ջերմաստիճանում 25 րոպե: Այնուհետև գլորեք գլանները, կրկին լցրեք արգանակի մեկ երրորդով, նորից փակեք և եփեք ևս 25 րոպե: Հեռացրեք փայլաթիթեղը, գլանափաթեթները մանրացրեք մանանեխով, մեղրով կամ սոյայի սոուսով ՝ կախված ձեր սննդի նախասիրություններից և թողեք, որ ընդերքը ձևավորվի: Serառայել տաք վիճակում:
- Վերմիշել խոզապուխտով … Վերցրեք 200 գ կոշտ արիշտա, եռացրեք մինչև al dente, ջուրը չորացրեք, թողեք, որ մակարոնեղենը մի փոքր չորանա: Տապակի մեջ պահեք 1 մեծ սոխ, կիս օղակների կտրված, 1 գազար և 100 գ խոզապուխտ, կտրեք արեւածաղկի ձեթով շերտերով: Տապակածը տեղափոխեք մաղի մեջ `յուղը ապակու համար: Լապշա ուղարկեք տապակած տապակ, դրան ավելացրեք 2 պճեղ մանր կտրատած սխտոր, 2 ճաշի գդալ կարագ, 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս: Տապակել 3-4 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը, արիշտան դնել ափսեի մեջ, շաղ տալ սոյայի յուղով, զարդարել տապակած բանջարեղենով և վերևում խոզապուխտով:
- Սենդվիչ մակարոն … Այս համեղ խորտիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի 200 գ տոֆու: Դրան ավելացրեք 1 ճաշի գդալ ուրց, 1 ճաշի գդալ օրեգանո, 1 թեյի գդալ մանանեխ, 2 մեխակ մանր կտրատած սխտոր, 2 ճաշի գդալ սոյայի յուղ և մի պտղունց աղ: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել, մատուցել շագանակագույն հացի կրուտոնների վրա ՝ զարդարված մաղադանոսի ճյուղով:
- Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ … Մի ամանի մեջ միացրեք 2 բաժակ ալյուր, 100 մլ սոյայի յուղ, 200 գ շաքար, 100 գ կակաո, 200 գ նուշ, 50 մլ ջուր, 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ և 2 թեյի գդալ վանիլային շաքար: Խմորը լավ հունցեք, թխվածքաբլիթները գդալով թխում թերթիկի վրա: Համոզվեք, որ թողեք շատ տարածք, քանի որ cookie- ն կաշխատի առնվազն երկու անգամ: Մի փոքր քամեք տորթերը և ուղարկեք դրանք 8-10 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Եթե չափից դուրս է ենթարկվում, թխվածքաբլիթները չափազանց չոր կլինեն:
- Սոյայի հաց … Խառնել 850 գ ցորենի ալյուր, 150 գ սոյայի ալյուր, 100 գ չոր խմորիչ, 1 ճաշի գդալ աղ, ավելացնել 3 ճաշի գդալ սոյայի յուղ, 500 մլ սոյայի կաթ և 200 մլ տաք ջուր: Խմորը հունցել, թողնել 30 րոպե բարձրանա: Տեղադրեք երկու թխման ձևի մեջ և թողեք ևս 30 րոպե սրբիչի տակ: Քսեք ջրով վերևում, թխեք 20 րոպե ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում: Նվազեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 180 ° C, թխեք ևս 40 րոպե: Հացը շաղ տալ ջրով, ծածկել սրբիչով, 5 րոպե հետո հանել ձուլվածքներից և սառեցնել ջեռոցում մետաղալարերի վրա:
Հետաքրքիր փաստեր սոյայի յուղի մասին
Ըստ որոշ զեկույցների, սոյայի յուղը մարդկանց կողմից օգտագործվում է ավելի քան 6 հազար տարի: Դա առաջին անգամ տեղի ունեցավ Հին Չինաստանում, որտեղ սոյայի սուրբ բույսը սուրբ բույս էր: Յուղը օգտագործվել է խոհարարության մեջ ՝ հիմնականում բժշկական պատճառներով, բայց նաև հարգանքի տուրք է մատուցել նրա հաճելի համին:
Չինաստանից գործարանը ավելի տարածվեց դեպի Ասիա: Եվ այսօր նրա բնակավայրը կարելի է անվանել Աֆրիկա, Եվրոպա, Ավստրալիա: Բայց այս բոլոր վայրերից չէ, որ սոյայի յուղ են պատրաստում: Որոշ երկրներ ավելի շատ կենտրոնանում են օճառների, լվացող միջոցների, պլաստմասսայի, սոյայի ներկերի արտադրության վրա, քանի որ դրանք էկոլոգիապես մաքուր են և մեծ գումարներ են պահանջում: Նրանք միաժամանակ իրենց սոյայի հատիկներն արտահանում են այն երկրներ, որտեղ կարագ են պատրաստում: Այսօր սոյայի հատիկներն այնքան սերտորեն են մտել մեր կյանք, որ մենք դա չենք էլ նկատում: Հաճախ, ուսումնասիրելով ապրանքի կազմը, դրա մեջ կարող եք գտնել սոյայի յուղ: Սա չպետք է վախենա, քանի որ եթե պահպանվեն արտադրության բոլոր չափանիշները, ապա դա շատ ավելի օգտակար է, քան նույն արևածաղիկը, օրինակ: Դիտեք տեսանյութ սոյայի յուղի մասին.
Համոզվեք, որ փորձեք ապրանքը: Սկսելու համար օգտագործեք մեր սոյայի յուղի բաղադրատոմսերը, որոնք մենք ձեզ այսօր ներկայացրինք: Եվ եթե դա ձեզ դուր է գալիս, ընդլայնեք նրա ազդեցության ոլորտը ձեր ուտեստների վրա: Մարմինը ձեզ շատ շնորհակալ կլինի դրա համար:
