Մարգարտյա գարի նկարագրությունը, ինչպես է այն պատրաստվում: Կալորիականության պարունակությունը և վիտամին և հանքային կազմը, ազդեցություն մարմնի վրա: Խոհարարության օգտագործումը, պատմությունը և ոչ պարենային օգտագործումները:
Մարգարտյա գարին ապակե և ապակյա սորտի մշակված գարու սերմ է ՝ առանց հացահատիկի կեղևի և հովանի: Կառուցվածքը փխրուն է, հարթ մակերեսով առանձին հատիկներից. գույնը `բաց, յուղալի, մի փոքր դեղնավուն կամ մոխրագույն: Հոտը բացակայում է, համը `հում ալյուրն է` մի փոքր ընկույզով: Օգտագործվում է սննդի նպատակներով, արտադրվում է արդյունաբերական մասշտաբով: Հիմնական շահավետ հատկությունները համարվում են բարձր սննդային արժեքը և երկարաժամկետ պահպանման հնարավորությունը:
Ինչպե՞ս է պատրաստվում մարգարտյա գարին:
Ոչ միայն քաղաքի երեխաները, այլ նույնիսկ մեծահասակները, գյուղ գնալիս, տարեկանի և ցորենի հասկեր զննելիս հետաքրքրվում են, թե որտեղ է աճում գարին: Եթե նրանք իմանային, թե ինչպես և ինչ մարգարտյա գարի է պատրաստվում, նման հարց չէր դրվի:
Գյուղատնտեսական մշակաբույսը, որը տնկվում է դաշտերում, գարու է, և միայն դրանից հետո այն մշակվում և պատրաստվում է գարի: Տեխնոլոգիական գործընթացը բազմափուլ է: Հացահատիկները մաքրվում են թեփից, մոլախոտերի կեղտից և կենցաղային աղտոտիչներից `հացահատիկ մաքրող տարանջատիչների վրա` ներկառուցված մաղերով `1, 6-ից 2 մմ տրամագծով անցքերով: Կոպիտ մասն ուղարկվում է վարսակ հավաքող մեքենաներին, փոքր մասը `տիկնիկագործներին, որտեղ մոլախոտերի սերմերը մաղվում են` կապի խոտ, կոկիկ, հնդկացորեն և այլն: Սարքեր-քարի տարանջատիչները օգնում են հեռացնել հանքային կեղտը:
Նրանք պատված են մի քանի մեքենաներից հավաքված արտադրական գծի վրա `կլեպ և շերտազատում: Որպես հղկման գործիքներ օգտագործվում են հղկող մանրահատիկ մանրացնող անիվներ:
Յուրաքանչյուր պրոցեսից հետո նմուշները հանվում են. Միջանկյալ արտադրանքը քամվում է հատուկ ասպիրատորների վրա, կեղևը, հացահատիկի ֆիլմի մասնիկները բաժանվում և անցնում են մաղի համակարգով:
Պատրաստի մարգարտյա գարին կրկին մաղում են և դասավորում թվերով, նորից անցնում մագնիսական հսկողության միջով, այնուհետև լցնում բունկերների մեջ, որից հետո այն ուղարկվում է նախավաճառքի նախապատրաստման: Լրացուցիչ չորացում կարող է պահանջվել:
Վերջնական արտադրանքը արտադրվում է 3 դասարաններում.
- Մարգարտյա գարի … Ընդհանուր անունը «բեկորներ» է: Գարին մաքրում են միայն թեփի պատյանից: Պահպանում է օրիգինալ արտադրանքի ամենամեծ քանակությամբ սննդանյութերը: Այն համեմատաբար դանդաղ է եռում:
- Յաչկա … Այն պատրաստվում է գարիից `մանրացնելով և մանրացնելով: Այն ավելի արագ է եռում, պատրաստի կառուցվածքը փափուկ և միատարր է:
- Հոլանդուհի … Գարին գլորվում և հղկվում է ՝ յուրաքանչյուր մասնիկին տալով բշտիկի տեսք: Նման վերամշակումը արագացնում է ճաշ պատրաստելը:
Դուք կարող եք մարգարտյա գարի գնել Ռուսաստանում 1 կգ -ի համար 15 ռուբլի գնով, իսկ Ուկրաինայում `9 գրիվենից: Շատ հեշտ է ընտրել բարձրորակ մարգարտյա գարի: Ապրանքը պետք է լինի չոր, ունենա ոսկեգույն երանգ և անհոտ լինի, թույլատրվում է միայն թեթև տաք ալյուրի բույր:
Մարգարտյա գարի ԳՕՍՏ, մատակարարվում է նախկին ԱՊՀ խանութներին `5784: Բայց հացահատիկի չափը կարող է տարբեր լինել: 3, 5 կամ 3 մմ տրամագծով ձավարեղենը վաճառվում է համապատասխանաբար 1 և 2 համարների ներքո: Փոքր հատիկները նշված են որպես թիվ 3, 4 և 5 և ունեն 2,5 -ից 1,5 մմ չափսեր:
Մարգարտյա գարին պետք է պահվի փակ փաթեթում, խոնավությունից հեռու: Օգտակար հատկությունները պահպանվում են արտադրության օրվանից 1 տարի ժամկետով:
Մարգարտյա գարի կազմը և կալորիականությունը
Լուսանկարում մարգարտյա գարի
Ռուսաստանի տարածքում գենետիկորեն ձևափոխված գարի չի ցանվում, հետևաբար, վերամշակված հացահատիկը չի պարունակում ԳՁՕ: Չնայած հացահատիկի զանգվածում ածխաջրերի մեծ քանակությանը (պարունակությունը կարող է հասնել 77%-ի), պատրաստի արտադրանքի էներգետիկ արժեքը ցածր է:
Մարգարտյա գարու կալորիականությունը կազմում է 315 կկալ 100 գ -ի համար, որից
- Սպիտակուցներ - 9.3 գ;
- Fatարպ - 1.1 գ;
- Ածխաջրեր `66,9 գ;
- Դիետիկ մանրաթել - 7.8 գ;
- Waterուր - 14 գ:
Վիտամիններ 100 գ -ի դիմաց
- Վիտամին A - 1 մկգ;
- Բետա կարոտին - 0,013 մգ;
- Վիտամին B1, թիամին - 0.12 մգ;
- Վիտամին B2, ռիբոֆլավին `0.06 մգ;
- Վիտամին B4, խոլին - 37.8 մգ;
- Վիտամին B5, պանտոտենաթթու - 0.5 մգ;
- Վիտամին B6, պիրիդոքսին `0.36 մգ;
- Վիտամին B9, ֆոլաթթու - 24 մկգ;
- Վիտամին E, ալֆա -տոկոֆերոլ - 1.1 մգ;
- Վիտամին K, ֆիլոքինոն - 2.2 մկգ;
- Վիտամին PP - 3.7 մգ;
- Նիասին - 2 մգ
Մակրոէլեմենտներ 100 գ -ի դիմաց
- Կալիում, K - 172 մգ;
- Կալցիում, Ca - 38 մգ;
- Մագնեզիում, մգ - 40 մգ;
- Նատրիում, Na - 10 մգ;
- Sծումբ, S - 77 մգ;
- Ֆոսֆոր, P - 323 մգ:
Միկրոէլեմենտներ 100 գ -ի դիմաց
- Երկաթ, Fe - 1.8 մգ;
- Կոբալտ, Co - 1.8 մկգ;
- Մանգան, Mn - 0.65 մգ;
- Պղինձ, Cu - 280 մկգ;
- Մոլիբդեն, Mo - 12,7 մկգ;
- Նիկել, Ni - 20 մկգ;
- Սելեն, Se - 37,7 մկգ;
- Տիտան, Ti - 16,7 մկգ;
- Ֆտոր, F - 60 մկգ;
- Քրոմ, Cr - 12,5 մկգ;
- Incինկ, Zn - 0.92 մգ:
Մարգարտյա գարին պարունակում է 12 էական ամինաթթուներ, որոնցում գերակշռում են ֆենիլալանին + թիրոզինային համալիրը և լեյցինը, և 8 ոչ էականը ՝ ամենից շատ գլուտամաթթուն:
Gարպեր 100 գ -ի դիմաց
- Հագեցած - 0,3 գ;
- Մոնոհագեցած - 0.1 գ;
- Պոլիհագեցած `0,4 գ:
Մարգարտյա գարու գլիկեմիկ ինդեքսը կազմում է ընդամենը 20 միավոր, կլանումը երկարաժամկետ է, ինչը ստեղծում է հագեցման երկարատև զգացում: Ապրանքը կարող է ներառվել ցածր կալորիականությամբ դիետայի մեջ և ներմուծվել շաքարային դիաբետով հիվանդների սննդակարգում: Արյան գլյուկոզի կտրուկ աճ չկա, ճարպային շերտ չի ձևավորվում, և, ինչը շատ կարևոր է, ցելյուլիտը չի հայտնվում: Նիհարելիս մկանների ծավալը չի նվազում:
Մարգարտյա գարի օգտակար հատկություններ
Վիտամինները, որոնք պարունակվում են արտադրանքի բաղադրության մեջ, մասամբ քայքայվում են ջերմային բուժման ընթացքում, սակայն հանքային և ամինաթթուների բաղադրությունը փոքր -ինչ սպառվում է: Այս հատկության շնորհիվ մարմնի պաշտպանությունը չի նվազում համաճարակների սեզոնին և ցածր կալորիականությամբ սննդակարգի անցնելիս անձեռնմխելիությունը կայուն է:
Կանանց համար մարգարտյա գարի օգտագործումը, շաբաթական 2-3 անգամ սպառվելիս, արտահայտվում է կոլագենի արտադրության աճով, դանդաղեցնում է տարիքային փոփոխությունները, բարելավում է մաշկի որակը և բարձրացնում տոնուսը:
Տղամարդկանց համար մարգարտյա գարու ուտեստներն օգնում են ոչ միայն կառուցել մկանային զանգված, այլև բարձրացնել հզորությունը: 1-2 ամիս անց էրեկցիայի ուժը մեծանում է, իսկ սեռական ակտի տևողությունը ՝ նույնպես: Հզորությունը ուժեղանում է ՝ օգտագործելով կարի, կոճապղպեղ, դարչին, ձիթապտղի յուղ կամ թարմ սխտորի սոուս ՝ որպես համի ուժեղացուցիչ:
Մարգարտյա գարու օգտակար հատկությունները
- Հակաօքսիդիչ գործողություն, դադարեցնում է հյուսվածքների օքսիդացումը ազատ ռադիկալների կողմից, դանդաղեցնում է կրծքի և հաստ աղիքի քաղցկեղի զարգացումը:
- Նորմալացնում է մարսողական գործընթացները, բարենպաստ պայմաններ է ստեղծում լակտո և բիֆիդոբակտերիաների ակտիվության բարձրացման, փոքր աղիքների գաղութացման և սննդանյութերի կլանումը բարելավելու համար:
- Բարելավում է տեսողական համակարգի աշխատանքը, դադարեցնում ոսպնյակների դեգեներացիան:
- Կարգավորում է ուղեղի գործունեությունը, բարելավում կալցիումի կլանումը, կայունացնում էներգիայի բաշխումը ամբողջ մարմնում:
- Օգնում է լյարդին հաղթահարել ալկոհոլային թունավորումից առաջացած գերծանրաբեռնվածությունը, արագացնում է տոքսինների և տոքսինների հեռացումը:
- Նվազեցնում է արյան խոլեստերինը և ենթաստամոքսային գեղձի սթրեսը:
- Խթանում է լեղապարկի մեջ կրաքարի քարերի լուծարումը:
- Բարելավում է սրտանոթային համակարգի աշխատանքը:
- Կրճատում է աղեստամոքսային տրակտի լորձաթաղանթի թափանցելիությունը, օգնում է դիմակայել սննդային հյութերի ագրեսիվ ազդեցություններին:
Բուժիչ ազդեցություն ունի ոչ միայն հացահատիկային շիլան, այլև եփուկը: Խորհուրդ է տրվում սննդակարգ մտցնել բարձր թթվայնությամբ կամ պեպտիկ խոցային հիվանդությամբ քրոնիկ գաստրիտի սրացումով հիվանդների սննդակարգ: Օրգանները պատող լորձաթաղանթի մակերևույթի վրա ձևավորված պաշտպանիչ ֆիլմը արագացնում է էպիթելիալիզացիան և խթանում մարմնի վերականգնող գործառույթները: Խորհուրդ է տրվում արգանակ ավելացնել որովայնի վիրահատությունից հետո ապաքինվող հիվանդների ամենօրյա ճաշացանկում: Անկախ նրանից, թե ինչպիսի հեղուկ է օգտագործվում ճաշ պատրաստելու համար `կաթ, ջուր կամ արգանակ, բուժիչ հատկությունները չեն նվազում:
Կանայք, ովքեր գտնվում են նախածննդյան կլինիկաներում պահպանության մեջ, հաճախ բողոքում են «հնացած սննդակարգից», որի դեպքում յակ շիլան ներդրվում է պարտադիր հիմունքներով: Մինչդեռ մարգարտյա գարու ուտեստները հղի կանանց ամենօրյա ճաշացանկի օպտիմալ հավելումն են: Դրանք պարունակում են բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը, որոնք անհրաժեշտ են ապագա մոր և զարգացող պտղի օրգանիզմների համար: Ֆոսֆորի մեծ քանակությունը բարելավում է նյութափոխանակության գործընթացները և կայունացնում է արյան հոսքը պլասենցային շրջանառության մեջ, կալցիումը ամրացնում է մոր և պտղի ոսկորները, կալիումը կանխում է տախիկարդիայի զարգացումը այն կնոջ մոտ, ով ստիպված է դիմակայել կրկնակի բեռի: Բացի այդ, երկաթի մեծ քանակությունը կանխում է երկաթի դեֆիցիտի անեմիայի զարգացումը:
