Ինչպե՞ս պատրաստել նուրբ ֆրանսիական թաթար սոուս: Խորհուրդներ և լուսանկարներով մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմս: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Թաթար սոուսի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Թաթարը ֆրանսիական խոհանոցի նուրբ սոուս է: Այնուամենայնիվ, նա շատ տարածված է իր երկրից դուրս: Նրա հետևողականությունը նման է թթվասերի, և նրա թթու-բուրավետ համը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի: Այն հարմար է ցանկացած ուտեստի համար ՝ միս, թռչուն: Բայց դա հատկապես լավ է համադրվում ձկների, ծովամթերքի կամ բանջարեղենային աղցանի հետ: Նման սոուսը սովորական թարմ բաղադրիչները կդարձնի նրբաճաշակ ուտեստ: Օրինակ, շոգեխաշած կոլոլակները կվերափոխեն սոուսը և կվերածեն իսկական խոհարարական գլուխգործոցի:
Թարթառ սոուս պատրաստելու դժվարություններ չկան: Տեխնոլոգիան պարզ է, և ապրանքները մատչելի են և առևտրային առումով մատչելի: Դուք կարող եք սոուս պատրաստել գնված կամ տնական մայոնեզից: Բնօրինակի ֆրանսիական բաղադրատոմսում ենթադրվում է, որ նախ պատրաստել մայոնեզ, այնուհետև դրա հիման վրա պատրաստել թաթար: Բայց դուք կարող եք պարզեցնել ձեր խնդիրը և անմիջապես օգտագործել պատրաստի արդյունաբերական արտադրանքը:
Պատրաստի հիմքի մեջ ներմուծվում են մի շարք հավելումներ: Թարթառի տարբերակիչ առանձնահատկությունն են վարունգը (թարմ կամ թթու), սխտորը և խոտաբույսերը: Լրացուցիչ ապրանքներ ավելացվում են ըստ ցանկության `ձիթապտուղ, կապար: Իսկ ավելի դիմացկուն լինելու համար ավելացրեք մի փոքր մանանեխ կամ խաշած հավի ձվի դեղնուց:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `153 կկալ:
- Մատուցումներ - 250 գ
- Խոհարարության ժամանակը `10 րոպե
Բաղադրությունը:
- Մայոնեզ - 100 գ
- Թթվասեր - 100 գ
- Սամիթ - մի քանի ճյուղ
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Վարունգ - 1/3 մաս
«Թաթար» սոուսի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Սառեցված թթվասերը միացրեք մայոնեզով և խառնեք մինչև հարթ
2. Կտրուկից կտրեք պահանջվող կտորը, լվացեք և քերեք ամենալավ քերիչով: Եթե վարունգը չափազանց ջրիկ է, հեռացրեք ավելորդ հեղուկը: Հիշեք, որ վարունգը պետք է մանր կտրատել, այլ ոչ թե մանրացնել: Հակառակ դեպքում սոուսի մեջ կզգան բանջարեղենի մեծ կտորներ: Ուղարկեք վարունգի զանգվածը սոուսի հիմքին:
3. Լվանալ սամիթը, չորացնել և մանր կտրատել: Կլպեք և կտրեք սխտորը կամ անցեք մամուլով:
4. Ուղարկեք սամիթն ու սխտորը սոուսին:
5. Սնունդը լավ խառնել: Եթե ձեզ թվում է, որ սոուսը շատ հեղուկ է, ապա դրան ավելացրեք պյուրե խաշած դեղնուց: Տեղադրեք սոուսը ապակե տարայի մեջ և պահեք սառնարանում, ծածկված, 3-4 օր: Եթե դուք օգտագործում եք սոուսը պատրաստումից անմիջապես հետո, թողեք այն եփվի 20 րոպե:
Նշում. Եթե ցանկանում եք տարտար պատրաստել տնական մայոնեզով: Այնուհետեւ մեկ ձուն հարիչով կամ բլենդերով հարեք մի պտղունց աղով, շաքարով եւ մանանեխով ՝ դանակի ծայրին: Դրանից հետո լցնել 100 մլ բուսական յուղի մեջ և շարունակել հարել էմուլսիան մինչև այն թանձրանա ՝ ձեռք բերելով միատեսակ դեղնագույն կրեմի գույն և մայոնեզին նմանվող հետևողականություն: Խոհարարության վերջում ավելացնել 1 թեյի գդալ: թարմ կիտրոնի հյութ: Կայքի էջերում կարող եք գտնել տնական մայոնեզ պատրաստելու ավելի մանրամասն բաղադրատոմս:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել դասական թաթար սոուս տանը:
