Ինչպե՞ս պատրաստել անգլերեն թխվածքաբլիթներ տանը: ԹՈՓ 4 բաղադրատոմս լուսանկարներով: Խոհարարության խորհուրդներ և նրբություններ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Անգլիական թխվածքաբլիթների բույրը անուշահոտ է, փխրուն, հաճելի է քանդվել և հալվել ձեր բերանում: Բայց որպեսզի այն իսկապես համեղ լինի, պետք է իմանալ թխվածքաբլիթի խմոր պատրաստելու որոշ գաղտնիքներ և նրբություններ: Այնուհետեւ թխելու հետ կապված խնդիրներ չեն լինի, եւ արտադրանքը հաջողակ կդառնա: Այս նյութը ներկայացնում է ոչ միայն խմորի պատրաստման նրբությունները, այլև անգլերեն թխվածքաբլիթների TOP-4 ամենահամեղ բաղադրատոմսերը:
Խոհարարության խորհուրդներ և նրբություններ
- Անգլիական թխվածքաբլիթների ամբողջ գաղտնիքը բաղադրության մեջ է, որը ներառում է մեծ քանակությամբ կարագ շաքարով և ամբողջովին ջուր չունի: Այնուհետև արտադրանքը փխրուն է, և հաճելի կլինի աշխատել հենց խմորի հետ: Այն շատ ճկուն է, հեշտ գլորվում է և չի կոտրվում:
- Վերցրեք ալյուրը միջին տոկոսով սնձան կամ սնձան: Եթե շատ սնձան կա, թխած արտադրանքը կդառնա խիտ, և ոչ թե չամրացված: Ըստ այդմ, և հակառակը, եթե դա բավարար չէ, հակառակ էֆեկտը կստացվի:
- Theարպի շնորհիվ կարճ թխվածքաբլիթը դառնում է յուղոտ, փափուկ և փխրուն: Fարպերը փաթաթում են ալյուրը և թույլ չեն տալիս, որ այն իրար կպչի: Որպես ճարպ օգտագործեք ցանկացած յուղայնությամբ կարագ (82.5%, 72.5%): Մարգարինով, արտադրանքի համը բոլորովին այլ կլինի, ուստի ավելի լավ է չօգտագործել այն:
- Թխվածքաբլիթի պատրաստման մեկ այլ կարևոր կետ է արագությունը: Հետևաբար, կարկանդակ խմորը հունցելը պետք է հնարավորինս արագ իրականացվի, հատկապես, եթե սենյակը տաք է: Նախ բաղադրիչները խառնել դանակների կամ պատառաքաղների հետ ՝ առանց ձեռքերով դիպչելու, որպեսզի կարագը չհասցնի հալվել, այնուհետև ամեն ինչ արագ արեք ձեր ձեռքերով:
- Եթե զգում եք, որ կարագը հալվում է, և խմորը դեռ պատրաստ չէ, դրեք սառնարանում 30 րոպե ՝ պլաստիկե փաթաթված:
Անգլերեն easատկի բլիթներ
Ավանդական անգլերեն Easterատկի բլիթները համեղ են և լի համեմունքներով և նարնջի բույրով: Թխվածքաբլիթները նուրբ են և պարզապես հալչում են ձեր բերանում: Այն պատրաստվում է շատ արագ, և դուք կարող եք դրան տալ ցանկացած ձև:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `489 կկալ:
- Մատուցումներ - 500 գ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Կարագ - 150 գ
- Wորենի ալյուր - 250 գ
- Համեմունքներ մեղրաբլիթի համար - 1 թեյի գդալ (աղացած դարչին, կոճապղպեղ, մշկընկույզ, պղպեղի խառնուրդ, հիլ)
- Ձու - 1 հատ: բլիթները քսելու համար
- Շաքարավազ - 100 գ
- –Ուր - 2 ճաշի գդալ բլիթները քսելու համար
- Դեղնուց - 1 հատ:
- Չամիչ - 50 գ
- Աղ - մի պտղունց
- Քաղցր նարնջի կեղև - 1 tbsp
Englishատկի անգլերեն թխվածքաբլիթների պատրաստում
- Հարել փափուկ կարագը շաքարով մինչև հարթ: Ավելացնել դեղնուց և աղ:
- Մաղել ալյուրը և խառնել կոճապղպեղի համեմունքների և կարագի հետ:
- Չամիչը լվանալ տաք ջրով, չորացնել, մանրացնել ալյուրով և ավելացնել խմորին:
- Նուրբ նարնջի կեղևները մանր կտրատել և ավելացնել խմորին:
- Հունցել առաձգական խմոր: Սկզբում այն կարող է քանդվել, բայց ձեռքերի ջերմության տակ այն կդառնա հնազանդ:
- Խմորը ձևավորել մի կտորի մեջ և դնել սառնարանում 2 ժամ, որպեսզի կարագը սառչի և խմորը պնդանա:
- Սառեցված խմորը գլորեք երշիկի մեջ և կտրեք նույն հաստության կտորներով, որպեսզի թխվածքաբլիթները կլոր լվացող մեքենաներ լինեն: Կամ խմորը գլորեք 5-8 մմ հաստությամբ շերտի մեջ և կտրեք բլիթները հատուկ դանակներով:
- Տեղադրեք բացերը թխում թերթիկի վրա:
- Ձուն և ջուրը մանրակրկիտ ծեծեք և ստացված զանգվածով թխվածքաբլիթների վերևը քսեք խոհարարական խոզանակով:
- Ուղարկեք անգլիական Easterատկի թխվածքաբլիթներ ՝ թխելու 180 ° C տաքացրած ջեռոցում 10-12 րոպե, մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը:
Earl Grey թխվածքաբլիթներ
Earl Grey Shortbread Cookies- ը անգլերեն ավանդական նրբություն է, որը շատ արագ եփում է և աներևակայելի համեղ է: Բոլոր ապրանքները մատչելի են, և բաղադրատոմսը հեշտ է հետևել:
Բաղադրությունը:
- Փափկեցված կարագ - 120 գ
- Ալյուր - 1, 5 ճաշի գդալ:
- Earl Grey թեյը նուրբ աղացած - 1 ճաշի գդալ
- Վանիլային քաղվածք - 1 թեյի գդալ
- Շաքարի փոշի - 0.5 թեյի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
Earl Grey Shortbread թխվածքաբլիթների պատրաստում
- Մի ամանի մեջ դնել փափուկ կարագը, վանիլինը և հարիչով հարել մինչև հարթ:
- Ավելացնել շաքարավազը և հարել մինչև հարթ:
- Ավելացնել ալյուր, թեյի տերևներ, աղ և նորից հարել:
- Քսեք թխում թերթիկը յուղով և խմորը փոխանցեք դրա մեջ: Մատներով սեղմեք այն, որպեսզի ներքևը ծածկող հավասար շերտ ստանաք:
- Theածկեք խմորը պլաստիկ փաթեթավորմամբ և թխում թերթիկը դրեք սառնարանում կես ժամ:
- Այնուհետև թխման թերթիկը ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոց մինչև 170 ° C և թխեք արտադրանքը 20-25 րոպե, մինչև եզրերը ոսկեգույն դառնան, և բլիթները փափուկ լինեն:
- Պատրաստի տաք թխվածքաբլիթները կտրեք քառակուսիների մեջ և դրեք սառնարանում: Desiredանկության դեպքում ծածկել սառույցով:
Scotch Shortbread
Թխվածքաբլիթները շատ անուշաբույր են և համեղ: Եթե ցանկանում եք բազմազանություն, խմորին ավելացրեք մեղրաբլիթ կամ կոճապղպեղ:
Բաղադրությունը:
- Heորենի ալյուր - 220 գ
- Եգիպտացորենի կամ բրնձի ալյուր - 30 գ
- Շաքարի փոշի - 100 գ
- Աղած կարագ - 150 գ
- Աղացած չորացրած կիտրոնի համ - 1 թեյի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
Ինչպես պատրաստել շոտլանդական թխվածքաբլիթներ
- Սենյակային ջերմաստիճանում կարագը խառնել աղի, շաքարի փոշու հետ և հարել հարթ, փափուկ կրեմի մեջ:
- Մաղել ալյուրը և կիտրոնի կեղևի հետ միասին ավելացնել կարագի սերուցքին և շփել այնքան, մինչև ստացվի ավազոտ փշուր:
- Տեղադրեք փշրանքները կլոր ձևով, սեղմեք ներքև և գծեք գծեր դանակով:
- Թխվածքաբլիթներն ուղարկեք ջեռոցում 180 ° C ջեռոցում 25 րոպե: Այն չպետք է շատ մթնել:
- Հեռացրեք պատրաստի տորթը կաղապարից և կոտրեք կտրված գծերով:
Չամիչի անգլիական թխվածքաբլիթներ
Անհավանական անուշահոտ անգլիական թխվածքաբլիթ չամիչով և վանիլի հարուստ համով ՝ ամենօրյա և տոնական սեղանների համար: Նրա կառուցվածքը խաչաձև է ավազոտ և վարսակի ալյուրի նրբության միջև:
Բաղադրությունը:
- Ձու - 2 հատ:
- Շաքարավազ - 1 tbsp.
- Կարագ - 100 գ
- Թթվասեր - 0.5 tbsp.
- Կարտոֆիլի օսլա - 300 գ
- Ալյուր - 2 tbsp.
- Չամիչ - 1 tbsp.
- Թխում փոշի խմորի համար -1 թեյի գդալ:
- Վանիլին - 0.5 թեյի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
Անգլիական չամիչով թխվածքաբլիթներ պատրաստելը
- Ձվերը հարիչով հարում ենք կարագով և շաքարով:
- Ավելացնել մաղած ալյուրի օսլա, աղ և վանիլին:
- Լցնել թթվասերի և փխրեցուցիչի մեջ:
- Արագ հունցեք փափուկ և առաձգական խմոր:
- Չամիչը լվանալ, չորացնել, ալյուր ցանել և ավելացնել խմորին:
- Չամիչը խառնել և դնել սառնարանում 1 ժամ:
- Սառած խմորը գլորում ենք 0,5-1 սմ հաստությամբ և կտրում փոքր կտորները ՝ օգտագործելով հատուկ կաղապարներ:
- Դրեք արտադրանքը բուսական յուղով յուղացված թխման թերթիկի վրա:
- Անգլիական չամիչով թխվածքաբլիթները ջեռոց ուղարկեք 150 ° C ջերմաստիճանում 15-20 րոպե:
