Ելակի ջեմի բաղադրությունը, կալորիականությունը, օգտակար հատկությունները և հակացուցումները: Խոհարարական բաղադրատոմսեր, աղանդեր ելակի ջեմով:
Ելակի ջեմը քաղցր օշարակի մեջ պատրաստված հատապտուղներից պատրաստված աղանդեր է: Ի տարբերություն ջեմերի և կոնֆետների, այն սովորաբար պատրաստվում է հատապտուղների ամբողջականությունը պահպանելով, սակայն, այսպես կոչված, հում կամ կենդանի ջեմը բացառություն է, այս դեպքում ջերմային բուժման փուլը բաց է թողնված. Ելակները պարզապես հարած են բլենդերի մեջ շաքարավազ: Jamեմը ակտիվորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ ՝ ինչպես թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար ՝ հիմնականում կարկանդակներ, այնպես էլ մսի, թռչնի կամ պանրի ափսեի օրիգինալ սոուսներ պատրաստելու համար: Բացի այդ, ելակի հաստ ջեմը կարելի է ուտել անմիջապես թեյի կամ այլ տաք ըմպելիքի հետ: Միևնույն ժամանակ, հատապտուղների ջեմ ուտելիս կարող եք հույս դնել ոչ միայն հիանալի ճաշակի, այլև օգուտների վրա մարմնի համար:
Ելակի ջեմի բաղադրությունը և կալորիականությունը
Լուսանկարում `ելակի ջեմ
Չնայած այն հանգամանքին, որ ջեմը պատրաստված է ցածր կալորիականությամբ հատապտուղներից, ճաշ պատրաստելու ընթացքում ավելացված շաքարավազը մեծապես մեծացնում է այս պարամետրը:
Ելակի ջեմի կալորիական պարունակությունը `285 կկալ 100 գ -ի համար, որից
- Սպիտակուցներ - 0,3 գ;
- Fatարպ - 0.1 գ;
- Ածխաջրեր - 74 գ;
- Դիետիկ մանրաթել - 1, 7 գ;
- Waterուր - 23 գ:
Բայց, այսպես թե այնպես, քանի որ աղանդերն ունեն նվազեցված քանակությամբ ճարպ, այն դեռ կարող է փոքր քանակությամբ ներառվել սննդակարգում, դրանով իսկ նույնիսկ մի փոքր վիտամինացնելով այն: Իհարկե, ճաշ պատրաստելու ընթացքում օգտակար բաղադրիչների մեծ մասը թողնում է հատապտուղները, սակայն դրանցից մի քանիսը մնում են:
Վիտամիններ 100 գ -ի դիմաց
- Վիտամին A, RE - 3 մկգ;
- Բետա կարոտին - 0,02 մգ;
- Վիտամին B1, թիամին - 0.01 մգ
- Վիտամին B2, riboflavin - 0.05 մգ;
- Վիտամին B6, պիրիդոքսին `0.03 մկգ;
- Վիտամին B9, ֆոլաթթու - 2 մկգ;
- Վիտամին C, ասկորբինաթթու - 8, 4 մգ;
- Վիտամին E, ալֆա -տոկոֆերոլ - 0.3 մգ;
- Վիտամին PP, NE - 0.4 մգ;
- Նիասին - 0.4 մգ
Մակրոէլեմենտներ 100 գ -ի դիմաց
- Կալիում - 135 մգ;
- Կալցիում - 10 մգ;
- Մագնեզիում - 7 մգ;
- Նատրիում - 13 մգ;
- Ֆոսֆոր - 10 մգ
Հետքի տարրերը ներկայացված են երկաթով `0.9 մգ 100 գ -ի դիմաց:
Բացի այդ, ելակի ջեմը պարունակում է օգտակար օրգանական թթուներ, հակաօքսիդանտ, ֆենոլային միացություններ, տանիններ:
Ելակի ջեմի օգտակար հատկությունները
Ելակի ջեմի օգուտները մեծապես որոշվում են դրա պատրաստման եղանակով, որքան երկար է այն ջերմամշակվում և որքան շաքար է ավելացվում դրան, այնքան քիչ է: Ինքներդ համոզվեք, որ հում ելակը պարունակում է 60 մկգ վիտամին C 100 գ -ի դիմաց, մինչդեռ դասական ջեմը պարունակում է ընդամենը 8 մկգ: Չնայած հինգ րոպեանոց ելակի ջեմում, և նույնիսկ ավելի շատ կենդանիում, հավանաբար ավելի շատ ասկորբինաթթու է պահվում:
Եվ, այնուամենայնիվ, աղանդերը կարևոր ներդրում են ունենում մարդու մարմնի ընդհանուր վիտամին -հանքային հավասարակշռության մեջ ՝ ապահովելով այնպիսի օգտակար հատկություններ.
- Նյարդային համակարգի նորմալացում … Տնական ելակի ջեմը մի բաժակ թեյի հետ, իհարկե, կարող է ուրախացնել բոլորին և լավ աշխուժացնել, բայց նաև ենթադրվում է, որ այն կարող է խթանել ուղեղի գործունեությունը, այդ իսկ պատճառով աղանդերը խորհուրդ է տրվում տարեցներին: Բացի այդ, ընդհանուր տոնիկ ազդեցությամբ այն օգնում է նորմալացնել քունը և ազատվել անքնությունից:
- Սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելում … Ապրանքի օգտագործումը ողջամիտ քանակությամբ օգնում է կայունացնել ճնշումը, ինչպես նաև նվազեցնում է աթերոսկլերոզի առաջացման հավանականությունը:
- Անեմիայի կանխարգելում … Ելակի ջեմի ինքնուրույն պատրաստումը և օգտագործումը հաճախ խորհուրդ է տրվում հղիներին, ենթադրվում է, որ այն կփրկի սակավարյունությունից և սակավարյունությունից:
- Իմունիտետի ամրապնդում … Աղանդերը պարունակում է հակաօքսիդիչ բաղադրիչներ. Դրանք ոչ միայն կարգավորում են ազատ ռադիկալների գործունեությունը և կանխում դրանց բջիջների ոչնչացումը, այլև ընդհանուր առմամբ դրական ազդեցություն են ունենում մարմնի իմունային ուժերի վրա:
- Աղիքի աշխատանքի նորմալացում … Բացի այդ, բաղադրության մեջ մանրաթելերի և պեկտինի առկայության պատճառով արտադրանքը նպաստում է աղիքների նորմալ շարժունակությանը, ինչը, իր հերթին, օգնում է արագ ներծծել սննդի օգտակար բաղադրիչները և հեռացնել վնասակարները:
Կարևոր է հասկանալ, որ ելակի լավագույն ջեմը օգուտների առումով տնական է, քանի որ խանութի արտադրանքին կարող են ավելացվել բոլոր տեսակի արհեստական հավելումներ, որոնք բացասաբար են անդրադառնում մարդու առողջության վրա:
C 10-15 րոպե, ապա վերցրեք երկու սրտ և կպցրեք դրանք ելակի ջեմով (100 գ):
Կարդացեք նաև, թե ինչպես պատրաստել ելակի ջեմ ձմռանը:
Հետաքրքիր փաստեր ելակի ջեմի մասին
Եթե ցանկանում եք ստանալ ելակի գեղեցիկ ջեմ, ոչ թե ինչ -որ տեղ ավելացնելու, այլ աղանդեր զարդարելու համար ընտրեք միայն խիտ, լավ հատապտուղ և լվացեք այն հնարավորինս ուշադիր: Ավելի լավ է պարզապես ելակը լցնել ջրով, մի փոքր սպասել, այնուհետև զգուշորեն քամել և լավ լվանալ հոսող ջրով անմիջապես քամոցով:
Հեռացրեք ցողունները լվանալուց առաջ, քանի որ ելակները չոր հատապտուղներից հեռացնելիս ավելի քիչ հյութ են կորցնում:
Jamեմի համն ինքնատիպ դարձնելու համար պարտադիր չէ օգտագործել այլ հատապտուղներ և մրգեր, կարող եք ճաշակի հետ խաղալ համեմունքների և խոտաբույսերի օգնությամբ, հատկապես լավ կհնչի դարչինը, վանիլինը, հիլը, անանուխը, իսկ ռեհանը:
Խոհարարության համար լավագույնն է օգտագործել պողպատից կամ պղնձից պատրաստված էմալապատ կամ առանց չիպսերի էմալապատ սպասք:Եթե դուք վերցնում եք, օրինակ, ալյումինե աման, դա բացասաբար կազդի արտադրանքի համի վրա:
Համոզվեք, որ ջեմը հեռացրեք փրփուրից, հակառակ դեպքում այն կպահվի ավելի քիչ:
Դիտեք ելակի ջեմի մասին տեսանյութը.
Ելակի ջեմը համեղ և առողջ աղանդեր է: Այն կարելի է ուտել կոկիկ կամ ավելացնել տարբեր ուտեստների մեջ: Այնուամենայնիվ, հաշվի առնելով դրա մեջ շաքարի առկայությունը, դեռ պետք է այն օգտագործել չափավոր, ոմանց համար ելակի ջեմը լիովին արգելված է:
