Ելակի ջեմի բաղադրությունը և կալորիականությունը: Ինչո՞վ է դա օգտակար և ո՞ւմ կարող է հակացուցված լինել: Ինչպե՞ս պատրաստել ելակի ջեմ: Համեղ բաղադրատոմսեր:
Ելակի ջեմը ժելե նման ելակի ջեմ է, որն ամենահամեղ և ամենահեշտներից մեկն է: Այն երկար պահպանել հնարավոր չի լինի, քանի որ այն շատ արագ ուտում են: Եվ ամեն ինչ, քանի որ այն հիանալի կերպով համակցված է նրբաբլիթների, բլիթների, կաթնաշոռի կամ վարսակի ալյուրի հետ: Այն նաև հաճախ օգտագործվում է որպես լցոնում տարբեր աղանդերի և խմորեղենի համար, օրինակ ՝ տարտլետների կամ կարկանդակների համար: Բայց մի մոռացեք, որ այն կալորիական է: 100 գ ջեմը պարունակում է մոտավորապես 270 կկալ:
Ելակի ջեմի բաղադրությունը և կալորիականությունը
Ելակի ջեմը քաղցր ատամ ունեցողների ամենասիրելի ուտեստներից մեկն է: Surprisingարմանալի չէ, քանի որ ելակն ինքնին աներևակայելի համեղ հատապտուղ է: Այն հիանալի կերպով զուգորդվում է տարբեր աղանդերի հետ, որոնցում այն կարող է օգտագործվել որպես հիմնական բաղադրիչներից մեկը, ինչպես նաև պարզապես որպես զարդարանք: Պետք է նշել, որ այն ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջարար: Ելակի ջեմը պահպանում է իր բոլոր օգտակար հատկությունները: Բայց մի մոռացեք, որ այն կալորիական է:
Ելակի ջեմի կալորիական պարունակությունը կազմում է 280 կկալ 100 գ -ի համար, որից
- Սպիտակուցներ - 0,3 գ;
- Fatարպ - 0.1 գ;
- Ածխաջրեր - 74 գ;
- Մանրաթել - 0.9 գ;
- Waterուր - 38,3 գ:
Ելակն իր կազմի մեջ պարունակում է A, C, E, D վիտամինների և B խմբի վիտամինների մի ամբողջ համալիր, որի մեջ պարունակում է ֆոլաթթու, որը կայունացնում է կանանց վերարտադրողական համակարգը:
Այն հարուստ է նաեւ հակաօքսիդանտներով, որոնց շնորհիվ մաշկը դառնում է ճկուն ու ձիգ: Իսկ բաղադրության մեջ գտնվող մրգային թթուների շնորհիվ այն նպաստում է սպիտակուցների արագ յուրացմանը:
Եվ նաև ելակը պարունակում է շատ մագնեզիում, կալիում և քրոմ, որոնք անհրաժեշտ են մեր մարմնի լավ աշխատանքի համար:
Ելակի ջեմի օգտակար հատկությունները
Շատ դժվար է գերագնահատել ելակի ջեմի օգտակար հատկությունները, քանի որ այն պարունակում է վիտամիններ, մանրաթելեր, օրգանական թթուներ և կարևոր հանքանյութեր: Դրա շնորհիվ արտադրանքը կարող է ամրապնդել անձեռնմխելիությունը, ակտիվացնել ուղեղի գործունեությունը, նորմալացնել նյութափոխանակությունը և արյան ճնշումը և բարձրացնել հեմոգլոբինը: Այն կարող է օգտագործվել կանխելու և պայքարելու վիտամինի պակասի դեմ:
Բուժումը հակաբորբոքային ազդեցություն ունի, ուստի խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն, եթե հոդատապ է առաջանում: Բացի այդ, ելակի ջեմի օգուտը անքնությունը վերացնելն է:
Իր կազմի մեջ ելակը պարունակում է բավարար քանակությամբ յոդ, հետևաբար, այն օգնում է հաղթահարել ֆիզիկական ծանրաբեռնվածությունն ու հոգնածությունը:
Կարևոր! Ելակը լավ բնական հակադեպրեսանտ է, քանի որ պարունակում է B խմբի բոլոր վիտամինները:
Ելակի ջեմի օգտակար ազդեցությունները, կանոնավոր սպառման դեպքում, դրսևորվում են հետևյալում
- Օգնում է հաղթահարել սթրեսը կամ դեպրեսիան;
- Խթանում է էներգիայի հոսքը և վերականգնումը.
- Լավ ազատում է այտուցը;
- Դա բնական աֆրոդիզիակ է;
- Օգնում է կայունացնել և իջեցնել արյան ճնշումը;
- Improvesգալիորեն բարելավում է արյան կազմը և որակը:
Քչերը գիտեն, բայց ելակի մեջ պարունակվող մեծ քանակությամբ հակաօքսիդանտների շնորհիվ այն օգնում է պայքարել ծերացման դեմ … Այն հարուստ է կալիումով և վիտամին C- ով, որն օգնում է բարելավել տեսողությունը: Այս հատապտուղը կարող է նաև գործել որպես թունազերծող միջոց, այսինքն ՝ մաքրել մարմինը ՝ հեռացնելով տոքսիններն ու տոքսինները:
Ատամնաբույժները խորհուրդ են տալիս օգտագործել ելակի ջեմ չեզոքացնել տհաճ հոտը … Բացի այդ, ատամների սպիտակեցման համար այն ավելի լավ է, քան ցանկացած ատամի մածուկ:
Ելակը հաճախ օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում: Նա շատ է օգնում թաքցնել պզուկների հետքերը ինչպես նաև դեմքի այլ բծեր: Բացի այդ, այն ունի հակամանրէային հատկություններ:
Նշում! Ելակի ջեմը օգնում է գլխացավերին: Հատապտուղը պարունակում է Ասպիրին նման նյութ:
Ելակի ջեմի հակացուցումները և վնասը
Գործնականում սահմանափակումներ չկան արտադրանքի օգտագործման վերաբերյալ: Բայց մի մոռացեք, որ ելակի ջեմի գրեթե կեսը շաքար է, որը վնասակար ածխաջրերի աղբյուր է:
Դուք չպետք է չարաշահեք այս նրբությունը, հակառակ դեպքում ավելորդ քաշի հետ կապված խնդիրներ կարող են առաջանալ: Ձեր կազմվածքը պահպանելու համար հարկավոր է հիշել, որ ավելի լավ է ելակի ջեմ օգտագործել առավոտյան և փոքր քանակությամբ:
Այս ուտեստը կարող է վնասակար լինել շաքարային դիաբետով, ալերգիայի կամ գիրություն ունեցող մարդկանց համար:
Ուշադրություն. Եթե դուք չարաշահեք նրբությունը, կարող եք դիմակայել ելակի ջեմի վնասին ատամի էմալի համար:
Ինչպե՞ս պատրաստել ելակի ջեմ:
Տնական ելակի ջեմը հեշտ է պատրաստել: Դրա համար մեզ պետք է ելակ և շաքար: Համամասնությունները 1: 1 են: Օրինակ, 3 կգ հատապտուղների համար մեզ անհրաժեշտ է 3 կգ շաքար:
Ելակը պետք է մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել: Այնուհետեւ լցրեք այն շաքարով եւ թողեք այնքան, մինչեւ հյութը հայտնվի: Խառնել այս խառնուրդը `գործընթացն արագացնելու համար: Հաջորդը, անհրաժեշտ է այն եռացնել, դրա համար կպահանջվի մոտ 7-10 րոպե: Այս դեպքում կարող է հայտնվել փրփուր. Անհրաժեշտ չէ այն հեռացնել:
Ձմռանը ելակի ջեմ պատրաստելու նրբությունները
- Գաղտնի թիվ 1: Jamեմը պետք է եփվի միջին ջերմության վրա ՝ անընդհատ խառնելով:
- Գաղտնի թիվ 2: Ելակի շաքարի խառնուրդը կարող է ի սկզբանե շատ հեղուկ թվալ և ընդհանրապես դուր չգալ ջեմին: Եռանալուց հետո այն ավելի խիտ կդառնա:
- Գաղտնի թիվ 3: Երբ մեր ջեմը եռում է, մենք լցնում ենք չոր և ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Նրանք պետք է նախապես պատրաստվեն:
- Գաղտնի թիվ 4: Որպեսզի ջեմը ավելի երկար տևի, և բանկաները չպայթեն, անհրաժեշտ է ավելացնել կիտրոնաթթու: Բառացիորեն մի քանի բյուրեղներ բանկայի ներքևում:
- Գաղտնի թիվ 5: Ելակի ջեմը եռացնելուց հետո բանկան կարող է փակվել միայն ամբողջությամբ հովանալուց հետո: Մենք ընտրում ենք ցանկացած հարմար մեթոդ: Այն կարող է լինել կամ սովորական պլաստմասե կափարիչներ, կամ թղթի պարտադիր: Դուք կարող եք դրանք հերմետիկորեն կնքել: Եվ հիմա մեր ջեմը պատրաստ է, մենք այն դնում ենք սառը տեղում:
Տանը ելակի ջեմ կարելի է պատրաստել տարբեր հավելումներով: Օրինակ, ելակի վրա շաքարավազ ավելացնելը կարող է պեկտին ավելացնել: 20 գրամը բավական կլինի: Այն օգտագործվում է ոչ միայն որպես խտացուցիչ, այլև օգնում է արագացնել նյութափոխանակությունը և բարելավում է մարսողությունը:
Բանկայի ներքևում ավելացրեք մի քանի սև պղպեղի հատիկներ, մի քանի ռեհան տերև և մի փոքր բալզամիկ քացախ: Նման արտադրանքը հիանալի կերպով կհամապատասխանի նուրբ և կծու պանիրին կամ ciabatta- ին: Իսկական գուրման կգնահատի դա:
Ելակի ջեմի բաղադրատոմսեր
Ելակի ջեմը բավականին հայտնի է խոհարարության մեջ: Իր անհավանական համի շնորհիվ այն կարելի է համադրել մի շարք ուտեստների հետ: Ամենից հաճախ այն օգտագործվում է աղանդերի և թխած արտադրանքի մեջ: Այն կարող է օգտագործվել որպես հիմնական բաղադրիչներից մեկը, կամ պարզապես զարդարելու համար:
Ելակի ջեմով կարկանդակ
Ելակի ջեմը կարող է օգտագործվել որպես կարկանդակի միջուկ: Օրինակ, դրա հետ կարելի է պատրաստել կարկանդակ: Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Այս ուտեստը պատրաստելը ձեր ժամանակից շատ չի խլի:
Բաղադրությունը:
- Ձու - 3 հատ:
- Մարգարին - 250 գ (կարելի է փոխարինել կարագով)
- Շաքարավազ - 1, 5 ճաշի գդալ:
- Ալյուր - 400 գ
- Սոդա - 1 թեյի գդալ
- Ելակի ջեմ - համտեսել
Ձուն և շաքարավազը հարում ենք մինչև փրփրուն: Այնուհետև ավելացրեք մարգարին և սոդա ՝ հարելով մինչև հարթ: Դրանից հետո խառնուրդին ավելացնել ալյուր ՝ ստացված խմորը լավ խառնելով:
Մենք այն բաժանում ենք 2 մասի, որոնցից մեկը պետք է մի փոքր ավելի փոքր լինի: Այս մասը պետք է փաթաթված լինի պլաստիկե փաթեթով և տեղադրվի սառցարանում:
Հաջորդը, գլորեք խմորի երկրորդ մասը և դրեք այն թխման ամանի մեջ: Ձևը նախապես քսեք արևածաղկի ձեթով:
Խմորը բաժանում ենք ՝ կողքերը լցնելով: Դրանից հետո սառնարանը դրեք մոտ 40 րոպե:
Այս ժամանակից հետո կաղապարին ավելացրեք ելակի ջեմ: Եվ խմորը քսում ենք սառցարանից վերև ՝ օգտագործելով խոշոր քերիչ:
Մենք տորթը թխում ենք 40-45 րոպե (մինչև ոսկե դարչնագույն) 200 աստիճան ջերմաստիճանում:
Գետնանուշով բլիթներ ելակի ջեմով
Ելակի ջեմը հիանալի կերպով համակցված է նրբաբլիթների հետ, և եթե մի փոքր գետնանուշ կարագ ավելացնեք, դրանք հատուկ համ կստանան: Նրանց թխելը հեշտ է, բայց դուք պետք է հավատարիմ մնաք բաղադրիչների ճիշտ համամասնություններին:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է
- Wորենի ալյուր - 200 գ
- Շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ
- Սոդա - 1,5 թեյի գդալ
- Կաթ - 1 tbsp.
- Ձու - 3 հատ:
- Գետնանուշ կարագ - 4 ճաշի գդալ
- Վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ
- Ելակի ջեմ - համտեսել
Խառնել բոլոր բաղադրիչները և դնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել ելակի ջեմով:
Lowածր կալորիականությամբ թխվածքաբլիթ ելակի ջեմով
Այս թխվածքաբլիթի հիմնական առավելությունն այն է, որ դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ չէ խմորիչ, խմորի սոդա կամ փխրեցուցիչ: Ստացվում է, որ խմորը թեթև և օդային է, իսկ բլիթները փափուկ և փխրուն կլինեն:
Բաղադրությունը:
- Heորենի ալյուր - 1 tbsp.
- Ձվի դեղնուց - 2 հատ:
- Կարագ - 100 գ
- Աղ - մի պտղունց
- Շաքարավազ - 100 գ
- Ելակի մուրաբա - համ
Նախ ձվի դեղնուցները հարում ենք շաքարով մինչև փրփրուն դառնալը: Այնուհետև ավելացրեք աղ ՝ մանրակրկիտ խառնելով:
Կարագը պետք է հալվի ջրային բաղնիքում: Թեթև սառեցրեք և ավելացրեք ձվի խառնուրդին ՝ հարիչով խառնելով:
Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը: Մենք գլորում ենք այն, հաստությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 5 մմ:
Դուք կարող եք բացարձակապես ցանկացած ձև ընտրել թխուկների համար ՝ հիմնված ձեր ձևանմուշների վրա: Դուք նաև կարող եք ինքներդ պատրաստել կլոր ձևանմուշ ՝ իմպրովիզացված միջոցներից: Դուք կարող եք օգտագործել բաժակ կամ բաժակ:
Օգտագործելով կաղապարներ, մենք կտրեցինք խմորի կտորները: Յուրաքանչյուր դատարկի կենտրոնում մենք կատարում ենք գոգավորություն, որի մեջ ավելացնում ենք ջեմ: Մենք թխում ենք 15-20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում:
Փարթամ բլիթներ ելակի ջեմով
Փարթամ բլիթները բավականին պարզ են պատրաստվում, գլխավորը `համամասնությունները ճիշտ պահելն է:
Բաղադրությունը:
- Կեֆիր - 200 մլ
- Heորենի ալյուր - 1, 5 ճաշի գդալ:
- Ձու - 2 հատ:
- Շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ
- Սոդա - 1/2 թեյի գդալ
- Ելակի ջեմ - համտեսել
Ձվերը շաքարավազի հետ հարել մինչև փրփրուն: Ավելացնել մնացած բաղադրիչները և մանրակրկիտ խառնել: Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել ելակի ջեմով:
Հետաքրքիր փաստեր ելակի ջեմի մասին
Ելակի ջեմը բարձր կալորիականությամբ ուտեստ է: Թեեւ ելակն ինքնին իր բաղադրության մեջ շատ շաքար չի պարունակում: Օրինակ, կիտրոնի մեջ այն շատ ավելի շատ է:
Ելակը յուրահատուկ համ ունի և շատ հյութալի հատապտուղ է: Այն կարելի է մատուցել ոչ միայն սերուցքով, նրբաբլիթներով և աղանդերով, այն լավ է համադրվում նաև հավի ֆիլեի, պանրի հետ, ինչպես նաև կարելի է ավելացնել ռուկոլայով աղցանին:
Ելակի ջեմը հարուստ է հակաօքսիդանտներով, հետևաբար այն դրական ազդեցություն է ունենում ուղեղի աշխատանքի և արյան կազմի վրա:
Նշում! Որքան հարուստ է ելակի գույնը, այնքան ավելի առողջ է:
Հատապտուղը իր կազմի մեջ պարունակում է շատ ցինկ, հետևաբար այն բնական աֆրոդիզիակ է:
Ինչպես պատրաստել ելակի ջեմ - դիտեք տեսանյութը.
