Ահ, տապակած կարտոֆիլ: Ամենաթանկ և ամենասիրված ուտեստը: Եվ ոչինչ այդքան բարձր կալորիականությամբ, բայց այնքան ախորժելի և համեղ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ տապակի մեջ կարագի մեջ տապակած երիտասարդ կարտոֆիլի լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ տապակած երիտասարդ կարտոֆիլի պատրաստումը կարագի մեջ
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Նախկինում, փոքր երիտասարդ կարտոֆիլը համարվում էր ամուսնություն և դասակարգվում էր որպես ոչ լիկվիդային: Հիմա ամեն ինչ փոխվել է: Խոհարարներն ու տնային տնտեսուհիները ճաշակեցին առաջին և փոքր կարտոֆիլի համը և հասկացան, որ դրանք քնքուշ և քաղցր են: Եվ կարևոր չէ, թե ինչ եղանակով են պատրաստվում երիտասարդ փոքր կարտոֆիլները. Այն միշտ չափազանց համեղ է: Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես տապակած տապակած երիտասարդ կարտոֆիլը պատրաստել կարագի մեջ: Փորձագետները նշում են, որ նպատակահարմար է նախընտրել դեղին և վարդագույն կարտոֆիլները: Heatերմային բուժումից հետո պալարները լավ են պահում իրենց ձեւը:
Կարող եք կարտոֆիլը տապակել հում կամ նախապես եփած մինչև կեսը եփած: Վերջին տարբերակը խորհուրդ են տալիս սննդաբանները, քանի որ դա կօգնի պալարներին ավելի քիչ յուղ ներծծել: Տապակած կարտոֆիլն արդեն իսկ համեղ է հենց յուղի մեջ, բայց եթե ավելացնեք համեմունքներ և համեմունքներ կամ որևէ էկզոտիկ խոտաբույսեր, ապա սնունդը ձեռք կբերի յուրահատուկ և բուրավետ համ: Օրինակ, կարող եք օգտագործել ամենատարածված համեմունքները `մանանեխ, համեմ, պապրիկա, հոփ-սունելի, իտալական խոտաբույսեր, վրացական և թուրքական համեմունքներ: Պատրաստի ուտեստը սովորաբար մատուցվում է ինքնուրույն, միայնակ, շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով: Բայց մսի, ձկների, սնկերի կամ թարմ բանջարեղենի աղցանի ցանկացած կողմնակի ուտեստ կհամապատասխանի դրան: Տաք տապակի մեջ մատուցված կարտոֆիլը շատ տպավորիչ տեսք ունի, երբ ճարպը դեռ կծկվում է, իսկ բանջարեղենը գրեթե ցատկում է յուղի մեջ: Տապակը երկար տաք կլինի և թույլ չի տա, որ սնունդը սառչի:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `211 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Երիտասարդ կարտոֆիլ - 500 գ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Կարագ - 50-75 գ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Չաման - 0.5 թեյի գդալ
Տապակած կարտոֆիլի կարագի մեջ քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Տապակը լավ տաքացրեք, սա կարեւոր կետերից մեկն է: Վերցրեք այն մեծ տրամագծով, որպեսզի տապակման տարածքը պինդ լինի: Այսպիսով, ուտեստը ավելի արագ կպատրաստվի, և պալարները պետք է ավելի քիչ խառնվեն, ինչը զգալիորեն կազդի կարտոֆիլի ամբողջականության վրա: Այնուհետև կարագը դնել տապակի մեջ և հալեցնել: Carefulգույշ եղեք, որ այրումը չսկսվի:
2. Լվացեք կարտոֆիլը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Մի կտրեք մաշկը, քանի որ երիտասարդ պալարների մեջ այն քնքուշ, քաղցր և առողջ է: Ընտրեք մոտավորապես նույն չափի կարտոֆիլ, որպեսզի բոլոր պալարները միաժամանակ եփվեն: Եթե բանջարեղենը մեծ է, ապա կտրեք դրանք շերտերով: Միացրեք միջին ջերմությունը և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Տապակման ավարտից 5 րոպե առաջ համեմեք աղացած սխտորով, աղով, աղացած պղպեղով և չամանով: Ձեր ուշադրությունը հրավիրում եմ այն փաստի վրա, որ տապակման վերջում անհրաժեշտ է կարտոֆիլը աղ անել, հակառակ դեպքում դա կփափկացնի պալարները և կլանելու ավելորդ ճարպը: Խառնել կարտոֆիլը, ծածկել և եփ գալ 5 րոպե: Պատրաստված տապակած երիտասարդ կարտոֆիլը մատուցել կարագի մեջ տապակի մեջ, զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել տապակած երիտասարդ կարտոֆիլը տապակի մեջ սխտորով և խոտաբույսերով:
