Իդեալական ուտեստ ընտանեկան ընթրիքի և տոնական խնջույքի համար `տապակի մեջ մարինացված բադի ֆիլե: Կիսվում եմ հիանալի բաղադրատոմսով:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Youանկանու՞մ եք ռոմանտիկ հիշարժան ընթրիք պատրաստել երկուսի համար: Դրա համար անհրաժեշտ չէ մի ամբողջ բադ թխել: Գնեք բադի կրծքամիս, եփեք և մատուցեք այն գեղեցիկ: Իսկական արքայական ու գեղեցիկ ուտեստ կստացվի: Ահա տապակած տապակած բադի կրծքերի համեղ բաղադրատոմսը: Միսը անուշաբույր է, հյութալի, համեղ, ախորժելի և զարմանալիորեն արագ և հեշտ պատրաստվող:
Այսօր դժվար չէ ամբողջ բադի դիակ կամ ֆիլե գնել դրանից առանձին: Այն վաճառվում է բազմաթիվ խանութներում և շուկաներում: Ֆիլեը վաճառվում է երբեմն պատրաստի, երբեմն էլ ոսկորի վրա: Այս դեպքում, օգտագործելով սուր դանակ, այն պետք է զգուշորեն կտրվի ոսկորներից և մսի մասի կենտրոնում կտրվի երկու կեսի: Դուք կարող եք հեռացնել մաշկը, կամ կարող եք թողնել այն, ապա այն հյութալիություն կհաղորդի ուտեստին:
Այս ուտեստը ամենահամեղ կլինի շոգեխաշած բադից: Բայց եթե ունեք սառեցված միս, այն նախ հալեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում ՝ առանց տաք ջուր կամ միկրոալիքային վառարան օգտագործելու: Բադի կրծքերը կարելի է ուտել տաք կամ սառեցված և ծառայել որպես սառը խոզի կոտլետներ: Այսպիսով, մենք տապակում ենք քնքուշ և համեղ բադի կրծքամիս:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `178 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 ֆիլե
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Բադի ֆիլե - 1 հատ:
- Չոր սպիտակ գինի - 50 մլ
- Առանց հոտի բուսական յուղ - 3-4 ճաշի գդալ
- Spանկացած համեմունքներ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի
- Սոյայի սոուս - 50 մլ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Սեղանի քացախ - 1 ճաշի գդալ
Տապակի մեջ մարինացված բադի ֆիլեների քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լցնել չոր սպիտակ գինին մարինացնող ամանի մեջ:
2. Հաջորդը լցնել սոյայի սոուսը:
3. Ավելացնել բուսական յուղ:
4. Այնուհետեւ լցնել քացախի մեջ: Ավելացնել աղ և պղպեղ, ցանկացած համեմունք, խոտաբույսեր և խառնել:
5. Լվացեք բադի ֆիլեը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Ես նախընտրեցի հեռացնել մաշկը, բայց ցանկության դեպքում կարող եք թողնել այն: Կտրուկ դանակով ծակեք ամբողջ կրծքը: Սա կօգնի, որ միսը ավելի լավ մարինացվի, թրջվի հյութի մեջ և հագեցվի համով:
6. Բադի կրծքամիսը թաթախեք մարինադի մեջ, մինչեւ այն ամբողջությամբ ծածկված լինի: Միսը դրա մեջ թողեք առնվազն 1 ժամ: Բայց որքան երկար է ֆիլեը ծախսում մարինադի մեջ, այնքան մանրաթելերը կփափկվեն, իսկ կրծքագեղձը կդառնա ավելի փափուկ և փափուկ:
7. Տապակը սրբել բուսական յուղի բարակ շերտով եւ տաքացնել: Ավելացնել բադի կրծքամիսը և արագ տապակել երկու կողմից ՝ ուժեղ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև պտուտակեք ջերմաստիճանը, փակեք տապակը կափարիչով և ֆիլեը եփեք մոտ կես ժամ: Գոլորշու ազդեցության տակ ֆիլեը կդառնա փափուկ և քնքուշ:
8. Բադի կրծքին մատուցեք տաք կամ սառեցված: Այն կարող է օգտագործվել նաև տաք և սառը աղցաններ պատրաստելու համար:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել բադի ֆիլե ջեռոցում:
