Բադի եղջյուրներ, ոչ թե ուտեստ ամեն օր: Հո, Ամանորի արձակուրդներին ընդառաջ, այնպես որ ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել հյութալի և համեղ ռեստորանային ուտեստ ձեր տանը:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ինչի համար են օգտակար բադի կրծքերը: Այո, այն փաստը, որ դրա պատրաստման մեթոդները չեն սահմանափակում երևակայությունը: Սա հիանալի ոլորտ է խոհարարական ստեղծագործության համար: Այն թխում են, եփում, շոգեխաշում, տապակում, խորովում … Այն դեռ համեղ ու տոնական կլինի: Բացի այդ, բոլոր համեմունքներն ու սոուսները հարմար են բադի համար: Բայց ամենից առաջ դրանք լավն են, հնարավոր է խոհարարության տարբերակների զարմանալի բազմազանություն: Այնուհետեւ թռչնի միսը պարզվում է, որ նուրբ է եւ «իսկական» մսի համով: Ֆիլեը պատրաստվում է արագ և հաճույքով: Ամենակարևորը կրծքերը չափազանց չորացնելը չէ:
Դուք կարող եք դրանք պատրաստել մի քանի եղանակով: Օրինակ, կրծքերը կարող են լինել «միջին», այսինքն. հյութալի, ոչ շատ եփած և վարդագույն ՝ կտրվածքի ժամանակ: Պատրաստվածության այս աստիճանը որոշվում է առաձգականության համար մատը մատով սեղմելով: Կա կրծքավանդակը մաշկով կամ առանց մաշկը պատրաստելու տարբերակ: Մաշկի հետ ուտեստը կլինի ավելի ճարպային եւ բարձր կալորիականությամբ: Մեկ այլ տարբերակ է տապակել տապակի մեջ կամ թխել ջեռոցում: Տարբերակ - մարինադով կամ առանց դրա, այն կավելացնի փափկություն և օրիգինալ համային սենսացիաներ: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք բադ պատրաստել, ինչպես ցանկանում եք: Այս բաղադրատոմսում ես առաջարկում եմ բադը մարինացնել և տապակել տապակի մեջ, այնուհետև այն մտքում բերել ջեռոցում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `148 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Բադի կրծքեր - 2 հատ:
- Կիտրոն - 0,5 հատ:
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 2 մեխակ
Կիտրոնի սոուսում բադի կրծքի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լվացեք բադի կրծքերը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Ես մաշկը հանեցի, որպեսզի սնունդը ավելի դիետիկ լինի: Բայց եթե լրացուցիչ կալորիաները ձեզ չեն անհանգստացնում, ապա կարող եք թողնել մաշկը:
2. Լցնել սոյայի սոուսը տարայի մեջ, քամել կես կիտրոնի հյութը, ավելացնել մանանեխ, համեմունքներ, համեմունքներ և աղ: Խառնել
3. Դանակով ծակեք բադի կրծքերը, երկու կողմից խաչաձեւ կտրվածքներ կատարեք և իջեցրեք դրանք մարինադի մեջ:
4. Թողնել միսը մարինացվի 1-2 ժամ: Որքան երկար են նրանք անցկացնում մարինադում, այնքան ավելի նուրբ ու մեղմ կլինի միսը: Դուք կարող եք կրծքերը կանգնել նույնիսկ մեկ օր, բայց հետո դրանք դնել սառնարան:
5. Տապակը դրեք վառարանի վրա, ավելացրեք բուսական յուղ, տաքացրեք եւ տեղադրեք բադի կրծքերը: Համեմել աղով և տապակել միջին կրակի վրա մոտ 3-5 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. Շուռ տալ միսը եւ եփել եւս 5 րոպե: Տապակած տապից հետո 30 րոպե տաքացված ջեռոց է ուղարկվում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Եթե ցանկանում եք, որ միսը ավելի նուրբ լինի, կաղապարը ծածկեք փայլաթիթեղով: Ոսկե դարչնագույն ընդերքի համար այն բաց եփեք: Serառայել տաք եփած բադի կրծքեր: Շատ համեղ է դրանք օգտագործել լոռամրգի կամ սխտորի սոուսով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել բադի կրծքեր բալզամիկ սոուսով:
