Արեւադարձային բույս Պուլազան, որտեղ այն գտնվում է, կալորիականությունը եւ օգտակար հատկությունները: Սպառման ժամանակ պոտենցիալ վնաս: Ինչպես են մրգերն ուտում, ինչ ուտեստներ և խմիչքներ են պատրաստվում դրանցից: Հետաքրքիր փաստեր նեֆելիումի, լավագույն սորտերի մասին: Այս պտղի օգտագործումը երիտասարդացնող ազդեցություն ունի, բարելավում է մաշկի որակը, խթանում բնական կոլագենի և էլաստինի արտադրությունը և բարենպաստ ազդեցություն ունենում մազերի աճի վրա:
Քաղցր ուտեստներում պուլասանը հաճախ փոխարինում է ռամբուտանին, հատկապես, եթե աղանդերը պատրաստվում են երեխաների համար: Վերջինս շատ դառը ոսկոր ունի, որը դժվար է տարանջատել միջուկից: Պուլասանում սարկոտեստան ունի չեզոք համ և հեշտությամբ բաժանվում է միջուկից:
Նեֆելիումի պտուղներին վնաս և հակացուցումներ
Պուլազանի օգտագործումից ոչ մի վնաս չի հայտնաբերվել: Հազվագյուտ դեպքերում հայտնվել են ալերգիկ ռեակցիաներ:
Փոքր երեխաներին և հղիներին չպետք է վերաբերվել արևադարձային մրգերով, այլ միայն այն պատճառով, որ դա նոր ապրանք է: Երեխան ունի աղիքային ֆլորայի անկայուն կազմ, և հղի կանանց համար ավելի լավ է կանխել հնարավոր ալերգիան:
Բայց պուլասանի սերմերով դուք պետք է զգույշ լինեք: Սարկոտեստը պարունակում է հիդրոցյանաթթու (ցիանաթթու): Եթե սերմերը չորանում են, այն վերածվում է միջուկի: Հետեւաբար, չորացրած սերմերը չեն կարող կծել, իսկ ապագայում դրանք կարող են սպառվել առանց սահմանափակումների: Մինչև 5 տարեկան երեխաները, հղիները և կրծքով կերակրող կանայք չպետք է ուտեն նուկլեոլի:
Ինչպես եք ուտում պուլազան
Պտուղը բացելու համար վերցրեք այն երկու ձեռքերով և ուժով շրջեք կեսերը: Դա կարելի է ապահով բացատրել օրինակով, թե ինչպես ուտել պուլազան - ասես «Մատրյոշկա» խաղալիք բացել: Նույնիսկ պտղի անունը «պուլասան» գալիս է «պուլասից», որը նշանակում է «պտույտ», «հեռացում»:
Եթե պտուղը մատուցվում է ռեստորանում, ապա կտրվում է երկայնքով: Ամենափոքր սեղմումը - և խիտ ընդերքը հանվում է, և հյութալի անուշահոտ միջուկը մնում է ափսեի վրա: Նրա համը նկարագրվում է որպես ազնվամորու մուրաբայի և վարդի թերթիկների և թարմ խաղողի խառնուրդ ՝ գարնանային խոտի նուրբ բույրով:
Ապագայում դուք կարող եք կտրել այն դանակով և կտրել այն պատառաքաղի վրա կամ ուտել այն ՝ ձեր ձեռքում պահելով «հատապտուղը»: Sarcotesta- ն շատ հեշտությամբ բաժանվում է, և ոսկորը մնում է ափսեի կամ ձեր ափի մեջ:
Ոչ միայն միջուկը ուտելի է, այլև ոսկորը: Իր փոքր հայրենիքում այն կոչվում է պուլսան, Ինդոնեզիայում `կապուլասան, Թաիլանդում` բուլալա, Ֆիլիպիններում `պանունգայան:
Այն փոքր -ինչ չորանում է, ոչ երկար, ցիանոգենի կուտակումը կանխելու համար, այնուհետև պառակտվում է ընկույզ կոտրիչով: Ապագայում սերմերը տապակվում և եփվում են խմիչքների համար կամ զարդարում են աղանդերը:
Պուլազանի բաղադրատոմսեր
Բույսի պտուղները առևտրային արժեք չունեն, քանի որ դրանք աճեցվում են փոքր քանակությամբ: Բայց միևնույն ժամանակ մրգերը պատրաստվում են պտուղից, պատրաստվում է ժելե, դրանով զարդարվում են աղանդեր:
Պուլազանի բաղադրատոմսեր
- Աղանդեր աղցան … Նեֆելիի կեղևավորված 15 պտուղ կտրեք հավասար կտորների: Մանգոն, արքայախնձորն ու տանձը պահածոյացված են նույն շերտերի մեջ, կեղևազրկելով և կտրելով մեջտեղը: Ամեն ինչ խառնվում է խոր կերամիկական, ապակե կամ ճենապակյա սպասքի մեջ: Desirableանկալի է, որ Pulasan- ը լինի 1,5 անգամ ավելի, քան մնացած բաղադրիչներն առանձին: Եթե այն շատ քաղցր էր թվում, խառնուրդին ավելացրեք մանդարինի մանրացված կտորներ: Աղցանը համեմված է մեղրով, սուրճի լիկյորով, որն առաջացնում է քաղցրությունը: Դուք կարող եք ավելացնել մի բուռ պուլասանի սերմեր կամ նուշ, թակած և թեթևակի տապակած տապակի մեջ: Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր աման զարդարված է հարած սերուցքի գլխարկով:
- Լցոնված ձվեր … Ձվերը եփվում են, կիսով չափ կտրվում, դեղնուցները հանվում են: Նեֆելիումի պտուղները աղացած են փափուկ պանրի հետ միասին, ավելացվում է մի փոքր նարնջի հյութ և ձվի սպիտակուցները լցվում են այս զանգվածով:Վրան մի քաղցր խորտիկ ցանել տապակած մանրացված սերմերի փոշիով:
- Ծովամթերքի աղցան … Մաքրել 300 գ թագավորական ծովախեցգետին, անհրաժեշտ է մանրակրկիտ հեռացնել կերակրափողը: Shովախեցգետինները եռում են աղած ջրի մեջ ոչ ավելի, քան մեկ րոպե: Եթե խեցգետինները սառեցված են, ապա պատրաստման ժամանակը 3-4 րոպե է: Եռացրեք 1/3 բաժակ բրինձը, ցանկալի է երկար, կտրեք 6-7 պուլասանի պտուղ, ոսկորը հանելուց հետո: Բրինձը խառնվում է նեֆելի մրգերի հետ, համեմվում մայոնեզով և ավելացվում ծովախեցգետիններին ՝ գեղեցիկ դրված ուտեստի վրա:
- Jamեմ … Քանի որ պտուղները շատ հյութալի են, նախընտրելի է ջեմը պատրաստել սեփական հյութի մեջ: Պտուղը մաքրվում և ծածկվում է շաքարով `1 կգ պղպեղով` 600-700 գ շաքարավազի դիմաց: Կոնտեյները պետք է ծածկված լինի շղարշով, որպեսզի փուլասանը հյութ տալուց առաջ չփչանա: 2-3 ժամ հետո բեռնարկղը կրակի վրա են դնում, 5 րոպե եփում, մի կողմ դնում, իսկ փրփուրը հեռացնում: Կոնտեյնը հանվում է կրակից և թողնում սառչի ՝ վերսկսելով պատրաստման գործընթացը այնքան անգամ, որքան անհրաժեշտ է ՝ ջեմը թանձրացնելու համար: Շատ գայթակղությունից խուսափելու համար, մինչև վերջին բարկանալը, կարող եք կիտրոնի մի կտոր դնել կեղևով, որը այնուհետև հեռացվում է:
Նեֆելիումը բարենպաստ կերպով կբարձրացնի ցանկացած պաղպաղակի համը, բայց ավելի լավ է այն ավելացնել սուրճի պաղպաղակին: Նման աղանդեր պատրաստելու կարիք չկա. Թարմ կեղևավորված մրգերի կտորները դրվում են պաղպաղակով ուտեստի վրա, յուրաքանչյուր կտորը շամփուրի վրա ծակելուց հետո:
Մրգային պուլազան խմիչքների բաղադրատոմսեր
Պտուղը կարող է օգտագործվել կոմպոտներ պատրաստելու և սերմերից խմիչքներ պատրաստելու համար, օրինակ `կակաոն:
Խմիչքի բաղադրատոմսեր
- Կոմպոտ … Պտուղը մաքրեք և զգուշորեն դրեք խորը տարայի մեջ, որպեսզի չվնասեք միջուկը: Եռացրեք օշարակը, 1 լիտր ջրի համար `300 գ շաքարավազ, եռացրեք, լցրեք մի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ: Պտուղները տեղադրվում են ստերիլիզացված բանկայի մեջ, լցվում են եռացող օշարակով, ծածկվում են կափարիչներով և ստերիլիզացվում են եռացող ջրում 10 րոպե: Հետո այն քամում են, նորից բերում եռման և նորից լցնում: Երրորդ թափումից հետո միայն բանկաները գլորվում են ստերիլիզացված կափարիչներով: Յուրաքանչյուր բանկա շրջեք և թողեք սառչի ծածկոցների տակ: Նման կոմպոտը չի կարող պահվել ավելի քան վեց ամիս: Եթե նախատեսվում է ավելի երկար պահեստավորում, ապա պտուղները պետք է կիսվեն կիսով չափ, սերմը հանվի, և միայն դրանից հետո օշարակը լցվի պտղի վրա: Այս դեպքում պահպանման ժամկետը 2-3 տարի է:
- Պարզ պուլսանական խմիչք … Մի փոքր չորացրած միջուկը մաքրվում է կեղևից և ֆիլմերից: Տապակը տաքացրեք մինչև 60 ° C, տապակել սերմերը մինչև ոսկե դարչնագույն մակերևույթ ձեռք բերեն ՝ առանց յուղի: Սառեցրեք, մանրացրեք սուրճի սրվիչում: Կաթը տաքացրեք և եռացրած սերմերը լցրեք տարայի մեջ: Քանի - առաջնորդվում են ճաշակով: Վանիլինը, դարչինը, շաքարավազը կամ մեղրը ավելացվում են քաղցրություն կամ բուրավետություն ավելացնելու համար:
- Երեկոյան խմիչք … Սերմերը նույնպես չորանում են, բայց չեն տապակվում: Տապակը տաքացվում է մոտ 40 ° C- ի վրա, այսինքն ՝ այնպես, որ այն տաք էր, բայց կարող էիր ձեռքով դիպչել դրան: Հենց սերմերը դառնում են չոր, թեթև, դրանք մանրացված են մանրացված անմիջապես տապակի մեջ ՝ ավելացնելով համեմունքներ և մեղր և անընդհատ խառնելով: Ապագայում արդյունքում ստացված միատարր զանգվածը նոսրացվում է տաք ջրով. Այն չի կարող համակցվել կաթի հետ, հակառակ դեպքում այն կաթնաձուլվելու է:
- Կոկտեյլ … 10 կեղևավորված պուլասանի պտուղները մանրացվում են բլենդերի մեջ: Մինչ մանրացման գործընթացը շարունակվում է, օշարակը եփվում է ՝ 100 գ շաքարավազ կես բաժակ ջրի մեջ: Օշարակ, 1, 5 բաժակ դառը կոնյակ լցնել բլենդերի մեջ և խմիչքը հասցնել մինչև ամբողջովին միատարր: Մատուցելուց առաջ հովացեք և յուրաքանչյուր բաժակի մեջ դրեք անանուխի տերև:
Պուլազանի պտուղներից կարող եք պատրաստել սովորական կոմպոտ, որն այնքան լավ է ամառվա շոգ օրերին ծարավը հագեցնելու համար: Արեւադարձային մրգային ըմպելիքը պատրաստվում է այնպես, ինչպես ավանդական տանձը, խնձորը կամ բալը: Waterուրը եռում է, եւ նեֆելիումի պտուղները լցվում են դրա մեջ տարբեր մրգերի հետ `մանգո, խնձոր, դեղձ, նեկտարին, բրազիլական կեռաս: Ստացված ըմպելիքը չի կարող պահվել մեկ օրից ավելի, նույնիսկ սառնարանում պահելու դեպքում:
Հետաքրքիր փաստեր պտղատու պուլազանի մասին
Բույսը պտուղ է տալիս բացառապես խոնավ շրջաններում ՝ ծայրահեղ արևադարձային կլիմայով, բայց լավ բերք ստանալ հնարավոր է միայն երկար չոր սեզոնից հետո: Պտղի մեծ մասը հավաքվում է Javaավա կղզում ՝ Բոգոր և akակարտա երկաթուղու հարակից գյուղերում: Նրանք առաջ քաշեցին մի տեսություն, ըստ որի միացությունների կողմից օդ արտանետվող նյութերը, որոնց շարժման համար ածուխը դեռ օգտագործվում է, բարենպաստ ազդեցություն ունեն ծառերի վիճակի վրա:
1927 թվականին Պուլասանը տնկվեց Կոստա Ռիկայում, որտեղ այն այնքան արմատավորվեց, որ պտուղը երբեմն կարելի է գտնել շուկայում:
Java- ում բուծված սորտեր.
- «Seebabat» - ը վառ կարմիր գույն ունի ՝ հաճախակի փուշերով և հյութալի միսով:
- «Կապոլասանի սեբեբաթ» `ավելի քիչ ինտենսիվ մաշկի գույնով, որը համով և որակով նման է ռամբուտանի: Այսինքն ՝ քաղցրությունն ավելի քիչ է, և միջուկը ավելի դժվար է առանձնացնել սարկոտեստայից:
Մալայզիայում Պուլասանի մշակումը ավելի հաջող է եղել: Kapoelasan mera tjoplok և Asmerah Tjoplok սորտերի հատապտուղները քաղցր են, հյութալի և առանց սերմերի: Բույսերի բազմացումը վեգետատիվ է:
Նեֆելիումը օգտագործվում է ոչ միայն սննդի, այլև կոսմետիկ արդյունաբերության մեջ: Սերմերը օգտագործվում են յուղ պատրաստելու համար, որն օգտագործվում է կոսմետիկ օճառի պատրաստման համար: Այս օճառը օգնում է չոր թեփի և պսորիազի բուժմանը, ինչը առաջացնում է մաշկի ինտենսիվ շերտավորում:
Փայտը նույնպես գնահատվում է: Այն խիտ է, կոշտ և ծանր և ունի կարմրավուն գույն: Դրանից պատրաստված են նստարաններ և աթոռներ, որոնք շատ թանկ են:
Տերևները և չորացրած արմատները օգտագործվում են բուժական նպատակներով: Տերևներից ստացված թեյերն ունեն ընդգծված հակատիպերային ազդեցություն, իսկ չորացած արմատներից եփուկների օգնությամբ արտազատվում են աղիքային որդերը:
Տերևի թարթիչները օգտագործվում են դերմատիտի բուժման համար. Դրանք վերացնում են քորը և արագացնում մաշկի վերածնումը:
Արեւադարձային երկրների մրգերի կեղեւները վաճառվում են դեղատանը `որպես հակհելմինթիկ միջոց:
Գործվածքների համար ներկը պատրաստվում է կենսաբանական հումքի խառնուրդից `արմատներից, տերևներից և կեղևից: Կախված լուծման ուժից, կտավը կարող եք ներկել տարբեր հագեցվածության դեղնավուն, դեղին, ավազային, օխրա և շագանակագույն գույներով:
Դիտեք տեսանյութ Պուլազանի մասին.
Պուլազանի հատումները տնկվում են ռամբուտանով ՝ ավելի քիչ դառը սերմերով քաղցր պտուղներ տալու համար: Ներկայումս նոր սորտի բուծումը գրեթե ավարտված է, սակայն նոր պտղի անունը դեռ չի նշվում: Մշակումը կայուն չէ: Եվրոպական գյուղերի բնակիչները դժվար թե ստիպված լինեն վայելել արևադարձային պտղի քաղցրությունը:
