Ինչպես պատրաստել հեքի ձկան տորթեր տապակի մեջ տանը: Տեխնոլոգիա և գաղտնիքներ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով և տեսանյութով:
Ավագ սերունդը հավանաբար հիշում է, որ հինգշաբթի օրը երկրում ձկնորսության օր էր: Ի վերջո, ձուկը անփոխարինելի բաղադրիչ է, որը պետք է պարբերաբար ներառվի յուրաքանչյուր մարդու սննդակարգում: Այն սպիտակուցի, հետքի տարրերի և վիտամինների աղբյուր է: Ձկան ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար առաջարկում եմ պատրաստել համեղ ձկան տորթեր: Սա դիետիկ և շատ համեղ ուտեստ է: Fishանկացած ձկան ֆիլե հարմար է նման կոտլետների համար: Եվ ես ցանկանում եմ համեղ, քնքուշ և հյութալի ձկան տորթեր պատրաստել տապակի մեջ: Ստացվում են քնքուշ, թեթև, փխրուն ընդերքով և առանց ոսկորների, ինչը կարևոր է մանկական սեղանի համար:
Սա աներևակայելի պարզ և արագ բաղադրատոմս է, որը հիանալի է ընտանեկան ճաշի կամ ընթրիքի համար: Համոզված եմ, որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի այս ուտեստը պատրաստելու իր գաղտնիքները: Այսօր ես կիսվում եմ նուրբ և ցածր կալորիականությամբ ձկան տորթեր պատրաստելու իմ բաղադրատոմսով: Պյուրե կարտոֆիլը, խաշած բրինձը, բանջարեղենային աղցանը հարմար են որպես կողմնակի ուտեստ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `157 կկալ:
- Մատուցումներ - 10-12 հատ:
- Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հեյք - 1 դիակ (այն կարող եք փոխարինել պոլոկով, սոճիով, տզրուկով, տենչով)
- Սոխ - 1 հատ:
- Կարտոֆիլ - 1 հատ: (կարելի է փոխարինել մի կտոր բոքոնով)
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղացած սև պղպեղ - պտղունց կամ համտեսել
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Համեմունք ձկների համար - 1 թեյի գդալ
- Հում ձու - 1 հատ:
Քայլ առ քայլ եփել ձկնկիթով տորթեր տապակի մեջ
1. Ես գնել եմ սառեցված հաք: Հետեւաբար, այն նախ պետք է հալեցնել: Դա անելու համար ձուկը նախապես հանեք սառցարանից եւ մի գիշեր դրեք սառնարանում: Այսպիսով, այն դանդաղորեն կհալվի և կպահպանի բոլոր օգտակար հատկությունները:
Այնուհետև մաշկը հանեք դիակից և առանձնացրեք խոշոր կողոսկրերը ոսկորով, որպեսզի մնան միայն մաքուր ֆիլե: Դա անելու համար երկայնական կտրվածք կատարեք հակի հետնամասի երկայնքով և դանակով հեռացրեք միջուկը լեռնաշղթայի երկայնքով: Ֆիլեների մաշկը կողքով շրջեք ՝ մաշկը հեռացնելու համար: Դանակի բերան օգտագործելով պոչի կողքից ՝ շարժվելով դեպի գլուխը, կտրեց միսը մաշկից ՝ դիակի երկայնքով: Կտրուկից և մաշկից կտրեք ձկների մնացորդները սուր թեյի գդալով ՝ սուր քիթով: Պատրաստի ֆիլեները լվացեք հոսող ջրով և չորացրեք թղթե սրբիչով:
Fishանկացած ձկից աղացած միսը շատ արագ փչանում է, ուստի եփեք այն բացառապես կոտլետներ պատրաստելուց առաջ: Մի նետեք ձկան բեկորները, որոնք մնում են հաքի ապամոնտաժումից հետո, այլ օգտագործեք դրանք ձկան արգանակ պատրաստելու համար:
2. Հալված ձուկը ապամոնտաժելուց հետո ֆիլեը հաճախ գեղեցիկ չէ, բայց զանգվածը նման է աղացած միսին: Հետեւաբար, ես ոչ թե հանեցի մսաղացը, այլ օգտագործեցի սննդի պրոցեսոր:
Մաքրել սոխը և կարտոֆիլը: Լվանալ բանջարեղենը, կտրատել կտորների և դնել սննդամթերքի ամանի մեջ: Միացրեք սարքը և մանրացրեք դրանք միատարր հետևողականության կամ մանրացված վիճակում: Ահա թե ինչպես է դա ձեզ դուր գալիս:
Եթե ազատ ժամանակ ունեք, կարող եք սոխը բուսայուղով թխել: Իսկ եթե բոքոն եք օգտագործում, ապա թրջեք կաթի մեջ (սերուցք կամ ջուր), ձեռքերով քամեք ավելորդ խոնավությունը և ուղարկեք այն սննդի պրոցեսորին: Աղացած ձկան կոտլետների համար կարող եք նաև ձեր ճաշակին ավելացնել տարբեր բաղադրիչներ ՝ կաղամբ, գազար, համեմունքներ, հացահատիկ:
3. Այնուհետեւ ձկան ֆիլեը դրեք սննդի պրոցեսորի մեջ:
4. Շարունակեք մանրացնել ուտելիքը, մինչեւ աղացած միսը միատեսակ լինի:
5. Աղացած միսին ավելացնել աղ, սև պղպեղ, ձկան համեմունք և ծեծել հում ձվի մեջ:
6. Կրկին միացրեք սարքը և խառնեք սնունդը մինչև հարթ: Կոտլետներն ավելի հյութալի և քնքուշ դարձնելու համար աղացած միսին ավելացրեք կարագ ՝ 1 կգ աղացած մսի համար 80 գ փոխարժեքով:
Եթե դուք օգտագործել եք մսաղաց ՝ սնունդը մանրացնելու համար, ապա աղացած միսը բավականին հեղուկ կդառնա և կարող է լավ չկապվել մնացած բաղադրիչների հետ: Հետևաբար, եթե տեսնում եք, որ աղացած միսը ջրալի է, ապա ստացված ջուրը քամեք և գդալով կամ ձեռքերով հունցեք այնպես, որ ստացվի փափուկ և միատարր:
Կարող եք նաև թակած բուրգերներ պատրաստել: Դա անելու համար բոլոր ապրանքները դանակով մանր կտրատեք: Թակած կոտլետների համար ձեզ հարկավոր կլինի 2 հում ձու, որպեսզի զանգվածը լավ կապվի միմյանց հետ: Քանի որ ձվերը միացնող նյութն են, որը պահում է բոլոր բաղադրիչները միասին: Դուք նաեւ կարող եք ավելացնել ձավարեղեն կամ վարսակի ալյուր `բաղադրիչները միասին պահելու համար: Նման աղացած միսը պետք է թրմվի այնպես, որ հացահատիկները ուռչեն:
7. Կաթսան դրեք վառարանի վրա: Լցնել բուսական յուղի մեջ և լավ տաքացնել: Մի ավելացրեք շատ յուղ, հակառակ դեպքում կոտլետները արագորեն կլանում են ամբողջ ճարպը և պարզվում է, որ այնքան էլ առողջ չեն:
Թաց ձեռքերով, որպեսզի աղացած միսը չկպչի, վերցրեք դրա մի մասը 1 կոտլետի համար (բավական է 80-100 գ) և ձևավորեք կլոր կամ օվալաձև կոլոլակ: Մի պատրաստեք շատ մեծ կոտլետներ, տապակելիս դժվար կլինի դրանք շրջել:
Ձեւավորված կոտլետները դնել տաք տապակի մեջ: Heերմեք միջին բարձրության վրա և եփեք 5 րոպե, առանց ծածկույթի, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Անկության դեպքում կարող եք նախապես թխել կոտլետները, գլորել դրանք հացի փշրանքների կամ ալյուրի մեջ, ապա տապակել:
10
8. Շուռ տվեք կարկանդակները, նվազեցրեք կրակը և եփեք մինչև ոսկե դարչնագույնը, 7 րոպե: Այնուհետև թողեք կանգնեն ՝ կափարիչով ծածկված, թույլ կրակի վրա 5 րոպե: Տապակի մեջ կարող եք ավելացնել մի փոքր արգանակ և եփ գալ, որպեսզի դրանք ավելի հյութալի և քնքուշ դառնան:
Ավելի լավ է տապակի մեջ եփած հաքի ձկան տորթերը տաք տաք վիճակում մատուցել, և նրանց հատուկ բուրմունք և համ տալ, դիվերսիֆիկացնել մատուցումը ինչ -որ տեսակի սոուսով: Օրինակ ՝ ամենապարզ սոուսը պատրաստվում է մայոնեզով և կիտրոնի հյութով:
