Արդյո՞ք իսկապես սպիտակուցը նույնքան կարևոր է զանգվածային շահույթի համար, որքան ասում են բոդիբիլդինգիստները: Իմացեք սպիտակուցի կարևորության և ամինաթթուների դերի մասին: Սպիտակուցային միացությունները հենց «աղյուսներն» են, որոնցից մարմինը սինթեզում է նոր մկանային հյուսվածք: Սպիտակուցները բոլոր հյուսվածքների բջիջների մի մասն են, որոնցից նորերն են ստեղծվում և վնասված հյուսվածքները վերականգնվում են, և դա նաև էներգիայի աղբյուրներից մեկն է:
Մարզասրահում ինտենսիվ վարժություններ կատարելով ՝ օրվա ընթացքում պետք է ձեր մարմնի քաշի մեկ կգ -ի համար օգտագործել մոտ 3 գրամ սպիտակուց: Մոտ երկու օր է պահանջվում, որպեսզի մարմինը վերականգնի վնասվածքն ու հյուսվածքների աճը: Այդ պատճառով նա պետք է անընդհատ ստանա բոլոր անհրաժեշտ ամինաթթուների միացությունները:
Կարևոր է նաև հիշել, որ շիճուկի սպիտակուցը, որը արագ ներծծվում է, պետք է ընդունվի մարզման ավարտից մեկ ժամվա ընթացքում, իսկ նիստից հետո կես ժամվա ընթացքում `սպիտակուցային-ածխաջրային կոկտեյլ:
Սպիտակուցի տեսակները
Արտադրողներն այսօր առաջարկում են մի քանի տեսակի սպիտակուցային հավելումներ, սակայն ամենաթանկարժեքը շիճուկն ու կազեինն են: Նրանցից յուրաքանչյուրը կարեւոր է մարմնի համար տարբեր իրավիճակներում:
Շիճուկի սպիտակուցի համեմատ, կազեինը զգալիորեն ավելի երկար է ներծծվում, և այս ամբողջ ընթացքում այն ապահովում է մարմնին անհրաժեշտ ամինաթթուներով: Կազեինը նպաստում է սպիտակուցների սինթեզին և միևնույն ժամանակ կանխում դրա քայքայումը: Այն լավագույնս ընդունվում է քնելուց առաջ, ինչը կնվազեցնի կատաբոլիկ գործընթացների արագությունը ՝ միաժամանակ պաշտպանելով մկանները:
Շիճուկի սպիտակուցը ներծծվում է ավելի արագ և ավելի նպաստավոր է սպիտակուցային միացությունների սինթեզի արագության բարձրացման համար: Շիճուկի սպիտակուցներ օգտագործելու լավագույն ժամանակներն են առավոտյան և մարզվելուց հետո:
Շիճուկի սպիտակուցներ
Այս սպիտակուցները ստացվում են շիճուկից ՝ միաժամանակ մաքրելով դրանք տարբեր կեղտերից, օրինակ ՝ ճարպեր և կաթնաշաքար: Դրա համար արտադրողները օգտագործում են զտման տարբեր մեթոդներ, որոնցից ամենահայտնին հետևյալն են.
- Ուլտրաֆիլտրացիա - բարձր ճնշման շիճուկը անցնում է անցքերով թաղանթով, որի չափերը թույլ են տալիս հեղուկները, կաթնաշաքարն ու ճարպերը ազատ անցնել: Սպիտակուցները նստեցվում են թաղանթի վրա, այնուհետև հավաքվում:
- Միկրոֆիլտրացիա - շիճուկի կրկնվող անցում ավելի ցածր ջերմաստիճանի միջոցով թաղանթով, մինչդեռ աճում է վերջնական արտադրանքի մաքրման աստիճանը:
- Իոնների փոխանակում - լիցքավորված իոններն անցնում են շիճուկի միջոցով, որոնք ունեն սպիտակուցային միացությունների մոլեկուլները կապելու ունակություն: Այս տեխնոլոգիան օգտագործելիս սպիտակուցը գրեթե ամբողջությամբ մաքրվում է ճարպից:
- Քրոմատոգրաֆիան բավականին թանկ գործընթաց է, որով սպիտակուցի որոշ ֆրակցիաներ բաժանվում են:
- Հիդրոլիզ - սպիտակուցի մոլեկուլները բաժանվում են պեպտիդների, որոնք մարմինը կարողանում է յուրացնել գրեթե անմիջապես:
Սպիտակուցային համալիրների կենսաբանական արժեքը
Proteinանկացած սպիտակուցային միացության կենսաբանական արժեքը կարող է որոշվել նրա ամինաթթուների կառուցվածքի նմանության աստիճանից ՝ մարմնում առկա որոշակի սպիտակուցային միացության կառուցվածքի հետ: Որպես ստանդարտ ընտրվել է ձվի սպիտակուցը, որը ստացել է 100 -ի հավասար կենսաբանական ակտիվության ցուցանիշ:
Այնուամենայնիվ, շիճուկի սպիտակուցային միացություններ ստանալուց հետո պարզվեց, որ դրանց կենսաբանական ակտիվությունը գերազանցում է այս ցուցանիշը: Միջին հաշվով, շիճուկի կենսաբանական ակտիվությունը կազմում է 105-154: Կան հատուկ աղյուսակներ, որոնք նշում են բոլոր տեսակի սպիտակուցների կենսաբանական ակտիվության ցուցանիշը:Այսպիսով, ասենք, շիճուկի սպիտակուցն ունի առավելագույն արժեքը (110-159-ից), և ամենաքիչ սպիտակուցը, որը պարունակվում է հատիկաընդեղենում, որի ցուցանիշը 49 է:
Սպիտակուցային համալիրները հասանելի են փոշու տեսքով, որը պետք է լուծարվի հեղուկի մեջ `կոկտեյլ պատրաստելու համար: Ամենից հաճախ սպիտակուցի փոշին լուծարելու համար օգտագործվում է ցածր յուղայնությամբ կաթ կամ հյութ: Երբեք մի օգտագործեք տաք հեղուկներ `ձեր սպիտակուցը թափահարելու համար: Բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ սպիտակուցային միացությունները դենատուրացվում են, և դրանց մարսողականությունը կտրուկ նվազում է:
Մեծ հաշվով, հեղուկի և սպիտակուցի փոշու հարաբերակցությունը կրիտիկական չէ: Այնուամենայնիվ, ամենից հաճախ, 30-40 գրամ համալիրի նոսրացման համար թռիչքները օգտագործվում են 250-ից 400 միլիլիտր հեղուկ: Կոկտեյլներ պատրաստելու համար խառնիչները կամ ձեռքի թափահարողները լավ են: Պետք է նաև հիշել, որ պատրաստված կոկտեյլը պետք է սպառվի մեկ կամ երկու ժամվա ընթացքում:
Օրվա ընթացքում սպիտակուցի օրական ընդունումը հավասարաչափ բաշխեք: Մի ծանրաբեռնեք սպորտային հավելումներով: Մարմնի սպիտակուցային կարիքների մեծ մասը պետք է բավարարվի սովորական սննդի միջոցով: Հավելումները միայն նախատեսված են այս գումարը պահանջվող գումարի հասցնելու համար:
Ձեր սննդակարգում ներառեք ավելի շատ սպիտակուցներով հարուստ սնունդ: Դրանք են ՝ միսը, հավը, նիհար ձուկը, հնդկահավը և այլն: սպիտակուցային ցնցումները պետք է սպառվեն կերակուրների միջև կամ միաժամանակ սպիտակուցներով ցածր, բայց ածխաջրերով հարուստ սնունդ ուտելիս: Սա ամբողջ ճշմարտությունն է սպիտակուցային համալիրների մասին: Շատ դժվար է կոնկրետ առաջարկություններ տալ սպիտակուցներ արտադրողի կամ կոնկրետ արտադրանքի ընտրության վերաբերյալ: Այստեղ դուք պետք է մի փոքր փորձարկեք և գտնեք այն, ինչ ձեզ ավելի է հարմար: Բարեբախտաբար, ընտրությունը այժմ հսկայական է, և խնդիրներ չպետք է լինեն:
Օգտագործեք հավելումներ այն ժամանակ, երբ դրանք կարող են ձեզ առավելագույն օգուտ տալ: Այս մասին մենք արդեն խոսել ենք վերևում: Թեև ձեր ամենօրյա սպիտակուցի ընդունման հիմնական մասը պետք է ստացվի սովորական սննդից, սպիտակուցային հավելումները կարևոր են: Այսպիսով, որոշեք ապրանքը և հաջողություն մարզման մեջ:
Սպիտակուցային բարդույթների մասին լրացուցիչ տեղեկությունների համար տե՛ս այստեղ.
